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コーヒー=職人・こだわり・業界用語。当然必要ですが、どこでも行っている事ですので敢えて難しい言葉を必要最低限に抑え「コーヒーには関連していないような話に見えて実はコーヒーにも繋がっている」なかなか面白いやん!的なメルマガです。

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2008/03/24

■コーヒー豆の逆転現象

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こんにちは!よこやま珈琲 横山 豪(ごう)です!!  
 
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■新発売!コーヒー豆
 
◎ガテマラ 『ペドロ農園』100%ブルボン種
http://www.yokoyama1986.com/st_pedoro.html
 
アンティグア カップコンテスト第2位
シトラスやベリーの甘酸っぱい香り
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■今回の「コーヒーのちょっとばなし」
 
【コーヒー豆の逆転現象】
 
ブランド=高品質・信頼ですよね?
 
最近は賞味期限改ざんなどでそうでもなくなってきた感も
ありますが、まだまだブランドのネームバリューは絶大です。
 
コーヒーで言えば皆さんご存知スタバがこれに当てはまります。
 
ですが、ブランド=高品質豆に『逆転現象』が起きています。
 
コーヒー豆の高品質の条件は、高地で雨が多く、昼夜の寒暖差
があり、土壌が豊かで、在来品種(ブルボン・ティピカ等)、
後これに収穫方法や精製方法も、風味に多く起因します。
 
高品質豆はこういった様々な条件をクリアせねばならず
 
『多くは収穫できない』が答えです。
 
スタバ全店にこの条件をクリアした最高品質豆を行き渡らせる
には、あまりにも数が少ない。
 
ですから1ランク落として数量を確保している。という事です。
 
小さなコーヒー豆屋さんは1〜2袋確保すれば良いのですから、
 
コーヒー豆の事をよく勉強し、常に高品質豆の動向にアンテナを
高く張っている小さなお店があれば、そのお店の方が・・
 
高品質豆を扱っている可能性が高い。という事になりますネ。
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■コーヒー豆の新着順
 
「日本人ブラジル移民100周年記念!第2弾!!」
http://www.yokoyama1986.com/st_imin2.html
 
◎「vino(ヴィーノ)とはワイン・ワインのようなの意。」
http://www.yokoyama1986.com/bl_vi-no.html
 
◎「世界カップコンテスト優勝!紅茶のようなフルーティさ」
http://www.yokoyama1986.com/st_bare.html
 
「これぞ!マイルド!なめらかな舌触りをお楽しみに 」
http://www.yokoyama1986.com/st_siguri1.html
 
「マンゴー・パパイア等トロピカルフルーツ香とボディ(とろみ)」
http://www.yokoyama1986.com/bl_kouki5.html
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お気に入りWebサイト
 
■【日本一無口な路上の絵売り】たけさん
http://hyougensya-take.com/
 
絵と詩が描かれているポストカードに、また糧を頂きました。
止まる事が許されないウルトラマラソンを強いられている
現在の日本の大人に《給水所》の必要性を分からせてくれる、
たけさんの作品は必見!です。
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 今回の「コーヒーではない、ちょっとばなし」
 
 【映画:バンテージポイント】
 
『アメリカ大統領暗殺を目撃した8人の視点から犯人を捜す』
 
最初の約30分までは、今までの映画とは異なる視点からの映像
で「後どうなんの?」ワクワク感を増幅させますが、
残り1時間の展開の早いこと早いこと・・。
カーチェイスはありえないほどに見応えありましたが・・。
 
基本的にSPvsテロリストという図式。この映画だけでも、
 
歴史・思想というものは世界共通にはいかんともし難く、
個々はともかく国レベルでの【世界平和】は遠いですネ。
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発行者
発行:コーヒーって楽しむものです!がモットー よこやま珈琲 
担当:横山 豪(よこやま ごう)              
〒611‐0042 京都府宇治市小倉町西浦5-9
TEL 0774-20-3239
FAX  0774-20-0771
 
ホームページはこちらから
http://www.yokoyama1986.com

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