2009/05/20
オーダーメードの海苔専門店「本物志向」だより
//━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
☆★オーダーメードの
海苔専門店「本物志向」だより★☆ No.34
「乾海苔」って？ご存知ですか
ホームページはこちら・・・http://www.norifan.com
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━//
★★【海苔のオーダーメードとは】★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
お客様ご自身で、原料となる乾海苔をお選びいただき、焼き加工の有無や
カット形状、パッケージングなどをご指定いただける方式です。
ご自分だけの「こだわり海苔」をオーダーメードしてみませんか？
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
皆様、こんにちは。初夏の陽気になりましたね。
我が家では、庭でシェルティ（愛犬）を飼っております。
だんだん暑くなってきたので、犬小屋の中に入ってばかりです。
これからは、日差しが更に厳しくなるので、
北面の涼しい場所に非難させないと・・・と思っております。
人間のように汗がかけないので、動物は大変ですね。
-----------------------------------------------------------*
【目次】
◆「乾海苔」ってどんな海苔？
◆「乾海苔」の上手な焼き方
◆「乾海苔」と「焼海苔」の違いは？
*----------------------------------------------------------*
━━━━━━━━━━━━━━━━
◆「乾海苔」ってどんな海苔？
━━━━━━━━━━━━━━━━
皆さんが、専門店や量販店で購入する海苔はほとんどが焼いてあり、
袋から取り出すとすぐに食べられるようになっております。
では焼く前の海苔を見たことがありますか？
焼く前の海苔は、
「乾海苔（干し海苔）」と言われ、黒褐色をしております。
昔は、乾海苔を食べる直前に自分で炙って食べておりました。
今では、店頭にはなかなか置いていないので、見たことがない方も
いらっしゃることでしょう。
こだわりを持つ“通”の方は、「乾海苔」の状態でご購入され、ご自分で
炙りたてを召し上がる方もおられます。
「本物志向」では、焼・焼かないの選択が可能です！
一度、【焼かない＝乾海苔】を試してみてはいかがでしょうか・・・
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆「乾海苔」の上手な焼き方
━━━━━━━━━━━━━━━━━
まず表を中にして、2枚重ねにします。両方の裏面（ザラザラしている面）
を万遍なくきれいに緑色になるまで焼きます。四隅を持って、縮まないように
海苔を少し引っ張りながら順繰りに回して炙るようにすると、ムラなく仕上が
ります。
また、使用する火気ですが、お薦めは炭火です。電気コンロもよいでしょう。
→なかなかご家庭ではありませんね。オーブントースター・オーブンレンジ
でも代用できます。この場合は、庫内を温めてから海苔を入れ、数秒加熱します。
━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆「乾海苔」と「焼海苔」の違いは？
━━━━━━━━━━━━━━━━━
焼かない状態の乾海苔を口に入れると、歯で噛んでもなかなか噛み切れないの
ですが、一度火を通すと、中の水分が減り、海苔の細胞壁が熱でこわれて、
中の組織が溶けやすくなり、口にいれると、とろけるような感触に変わります。
また、焼く前は黒褐色をしておりますが、焼くことにより、深緑色に変化します。
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
海苔に関する豆知識をご紹介
【海苔の豆知識】をご覧になれます
・・・http://www.norifan.com/knowledge.html
当店店長が日々の出来事を綴った
【店長の日記】・・・http://blog.goo.ne.jp/norifan3488/
【ご意見・ご感想・ご質問】は・・・ info@norifan.com
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
海苔専門店「本物志向」
ホームページ http://www.norifan.com
メール info@norifan.com
Tel. 027-362-3488 / Fax. 027-362-3490
インターネット通販部 担当：高橋恵美
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
