北の楽園から、田舎暮らしのススメ 

クリスマスは、ローストチキンに挑戦してみましょう！

北の楽園から、田舎暮らしのススメ　 第 60号
北海道・十勝に移住した稲葉 大輔の、
DIY手作りガーデン＆無農薬有機栽培の菜園づくり生活をお知らせ
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■クリスマスは、ローストチキンに挑戦してみましょう！
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あなたは、クリスマスにローストターキー（七面鳥）を食べたことがありますか？
日本人は、通常七面鳥の肉を見かけることがありませんよね。
スーパーでは、クリスマスの前にだけ冷凍物が売られたりします。

鶏肉の3倍以上の大きさのものがあります。

運良く、私の家から来るまで3分くらいのところで七面鳥を育てており
生の良質な七面鳥の肉を入手することができます。

7〜8年前、子どもが生まれる前には、友人らが10人くらい集まって
パーティーをすることもあり、ターキーの丸焼きを作っていましたが
子どもができてからは、そのような機会がなくなってしましました。

そろそろ、子ども達も大きくなってきたので、復活したいと思うのですが、
やはり、七面鳥では大きすぎるので、鶏の丸焼き（ローストチキン）を
作ってみようと思います。

もちろんダッチオーブンでです。

家庭の電気オーブンよりも熱が均一に伝わり、芯まで火が通りやすいのと、
圧力鍋効果があるので、ジューシーに仕上がります。

それに、大抵は、電子レンジと併用のオーブンでしょうから、
ローストしている最中、電子レンジが使えなくて不便になることを解消できます。

パーティーを盛り上げる意味でも、ダッチオーブンがオススメです。

下記ページで、ローストチキン（鶏の丸焼き）の作り方を紹介しています。
参考にしてください。

鶏の丸焼きレシピ〜その1
http://11joho.biz/300/3101/

鶏の丸焼きレシピ〜その2
http://11joho.biz/300/3202/


ところで、都市部にお住まいの方の場合、屋外で焚き火が難しいと思いますが、
良い方法があります。

それは、七輪を使うことです。

七輪1個でもやれなくはないですが、2個あると楽です。

七輪で、木炭を真っ赤になるまで燃やします。
ダッチオーブンのふたの上に木炭をのせて
七輪の上にダッチオーブンを置きます。
このとき、ふたの上の火力を7、ダッチオーブンの底の火力を3の割合にします。

炭が弱くなってきたら、もうひとつの七輪で追加の木炭に火をつけ足していきます。

最近は、初心者でも手入れが簡単なステンレス製のダッチオーブンが売られています。
通常、新品のダッチオーブンは、シーズニングという作業を1時間以上かけて
やらなくては、使えませんが、ステンレス製のダッチオーブンなら、
普通の鍋と同じように、普通に洗うことができます。

定価からかなり割引して購入できますので、検討されてはいかがでしょう？
クリスマスプレゼントにも良いかもしれませんね。

ステンレス製ダッチオーブンについてはこちらで紹介しています。
http://11joho.biz/400/405/
http://11joho.biz/850/880/



↓私のダッチオーブン料理のサイト
http://11joho.biz/


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■　編集後記

これからの悩みは、おせち。
今年は、どうしようかなぁ？

私が広告の担当をしている北海道ホテルでは、毎年5万円のおせちを
数量限定で販売しています。

カメラマンとおせちのリーフレット用の写真を撮るのですが、
一度は、食べてみたいものです。

最近は、おせちもネットで簡単に注文できるようになってきました。
全国の有名店のおせちが気軽に選べて注文できるって凄いことですよね！

このサイトから、選ぼうと思って検討中です。

「有名料亭、一流ホテルのおせち」
http://blog.daisuke.bz/oseti01/

全国の一流ホテルや京都の老舗などさまざまなおせちから選べるようです。

皆さんは、おせちは、作る派ですか？

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