2007/09/07
徳島・鳴門のれんこん畑よりお届けします
┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻ お元気ですか？ ９月に入っても、まだまだ暑い日がつづきます。 台風シーズン。めずらしく（？）関東地方に台風が上陸して、被害を もたらしていますがお気をつけください！ うちのべーやん猫も暑い中、ぼちぼちと散歩にでかけているみたい。 あんなに暑いと、足の裏って猫だから肉きゅうっていうんですか 焼けちゃいますよね。 あの焼けたアスファルトの上を素足で歩くようなもんだから。 べーやん猫がれんこん畑の中を散歩してつづったほのぼのエッセイ公開中です！ ★れんこん畑の散歩道★ http://be-yanrenkon.at.webry.info/ ┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳ 今回のメニューは ■おすすめのレンコン料理レシピ 【二種類のれんこんあんかけ】 ■レンコン農家の嫁のつぶやき【魚の通る橋】 ■食べて元気に！《頭がよくなる》おすすめ食材 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ おすすめレンコン料理レシピ【二種類のれんこんあんかけ】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ <材料 4人分> ★れんこん…………………………………………４００ｇ ★鶏ササミ………………………………………………３本 ★帆立貝柱…………………………………………１５０ｇ ★卵白…………………………………………………２個分 ★トマト……………………………………………１／２個 ※調味料Ａ：片栗粉大さじ1、塩・こしょう・うま味調味料各少々 ※調味料Ｂ：鶏ガラスープ200cc、片栗粉大さじ2〜3、 塩・カキ油小さじ1、こしょう・うま味調味料各少々 <作り方> （１）れんこんは６mmの輪切りにし、酢水につけておく。 鶏ササミ、帆立貝柱はそれぞれ包丁で細かくたたき、※調味料Ａで 下味をつける。 （２）卵白を泡立て、鶏ササミ、帆立貝柱に各1個分ずつ加える。 （３）れんこんは水気をふきとり、半分まで（２）をつけ80℃くらいの湯で ボイルする。 鍋に※調味料Ｂを入れ、タレをつくる。 （４）トマトは薄切りにして花型をつくる。れんこんに火が通れば器に盛り、 タレをかける。 ★ポイント 鶏ササミと帆立貝柱をれんこんにつけてボイルする時、沸騰しすぎた湯ですると はがれる場合があるので注意してください。 トマトを真ん中に、ホタテとササミを交互に花びらみたいに並べたら、 豪華ディナーにはや代わり！れんこんの食感と帆立や鳥の旨味がきいてます！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ レンコン農家の嫁のつぶやき【魚の通る橋】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ エコや地球環境が叫ばれる今日この頃、 レンコン畑だって、地球に優しくなくちゃ・・・という訳で 考え出された、魚の通る橋。 水路と畑をつないで、いつでも魚が行き来できるようにするというもの。 環境を研究する団体に協力して、畑にとりつけているらしいんだけど・・・ ローカルニュースでもとりあげられたので レンコン農家の嫁としても、これは一度見ておかなきゃって早速 見にいったんだけど・・・ たしかに、水路からでっかいチューブを半分に切ったようなものが つながっていました。 でも、これ、水路より畑の方が高いんじゃない？ こんなので、魚はやってくるの？ 疑問です。 帰ってそのことを旦那に話したら、 「わしも、ずっとみよるけど、魚が泳いできたんをみたことないんじゃ」 ああ、そうなの？ さらに旦那は 「あんなもんして、もし、魚が畑に入ってきても、こんどは水路に 戻れんようになって、死んでしまうわ！」 確かに、行きはよいよい、帰りは怖いって、広い畑に入ったら、 今度は出口を探すのにひと苦労・・・ ま、畑に農薬を使ってないから、魚も住めるんだよってことで 魚さん、いつか水が干上がるれんこん畑より、少々きたなくても 水路の方が安全だよ！(*´∇｀*) 『魚の通る橋』は★れんこん畑の散歩道★でも紹介してます。 http://be-yanrenkon.at.webry.info/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 《頭がよくなる》おすすめ健康食材 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ うちには受験生の娘がいますが、頭が悪くて、悩みの種。 なんとか、少しでも頭をよくする方法はないものだろうか・・・ とちょっと調べてみました。 すると、大豆がいいとか！ 大豆にふくまれる「レシチン」という成分が、脳の記憶回路の活性化に役立つ らしいんです！ そうか、大豆か！ 大豆は、「畑の肉」と呼ばれるほどたんぱく質が豊富な上、 カルシウムもたっぷり。カルシウムは脳細胞間の情報伝達を助けるという 大切な働きに必要で、不足すると脳の活動が不安定になるんだそうです。 もしかしたら、うちの娘はカルシウムも不足しているのかも！ よし！今日から、（大豆そのままはあんまり食べられないから）豆腐料理だ！ 毎日、冷奴でもいいかも！安いし、簡単だし。 それで娘の成績があがれば、一石二鳥ってもんだ！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 レンコンのこと詳しく知りたい方はこちらまで http://be-yan.call-i.com/ ※産直レンコンの販売は、まもなく受付開始！もう少しお待ちください！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 このメルマガへの登録・解除はこちらからどうぞ http://www.mag2.com/m/0000195330.html 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
