2008/02/20
【極・餃子道～餃子マスターへの道】No.35
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.35 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！ 途中から申込された皆さん初めまして！ Webサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。 当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Webサイト更新情報などを お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 私も流行に乗ってしまったのか、風邪を引いてしまい、咳と鼻水に悩まされています。 読者の皆さんはいかがですか？ 手洗いうがいをしっかりとして、抵抗力がつく食べ物をとらないといけませんね。 まだまだ寒い日が続きます。 風邪の予防はしっかりとしましょう！ ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ おすすめ餃子：エビプリ焼売風餃子 レシピ ▼どのような餃子？ 具の味付けはほぼ焼売と同じです。 餃子の皮に具を詰めてエビをのせた見た目もおいしい変わり餃子です。 蒸してポン酢で召し上がれ！ ▼材料【具・皮・調味料】 材 料：豚ひき肉（500g）、エビ（食べる個数量）、タマネギ（2個） ニラ（1束）、片栗粉（250g） 調味料：しょうゆ（大さじ4）、オイスターソース（大さじ2）、紹興酒（大さじ2） 塩（小さじ2/3）、砂糖（小さじ2）、ショウガ（親指大） 皮材料：市販の餃子の皮を使用 ▼作り方 １：タマネギをみじん切りにします。一度縦に切れ目を入れてそのあときざみます。 ２：みじん切りにしたタマネギに片栗粉を入れます。 肉と混ぜたときに水分でベチャベチャにならないようにします。 ３：お肉に上記調味料を入れてしっかりと混ぜます。 ４：お肉とタマネギをしっかりと混ぜ合わせましょう。 ５：エビの殻をむき、お腹側から包丁を入れて中のワタを取って広げます。 ６：皮に具を詰めます。イメージは焼売。そしてエビをのせて蒸し器に並べます。 ７：強火で沸騰させ、約15分蒸したらできあがり！ 詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/ebipuri-gyoza.html ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ 極・餃子道 ちょこっとコラム ▼ エビはなぜ甘いの？ エビにはグリシンというアミノ酸が含まれています。 このグリシンという成分がエビの甘さを出しているのですね。 餃子の具にエビの甘さを加えてみませんか？ 一味違った餃子が出来上がること間違いなしですよ！ ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ 極・餃子道 2008.02.20 更新情報 ▼ おすすめ餃子に「豚キュウリ餃子」追加。 http://www.gyoza-do.com/pickup/cucumber-gyoza.html ご飯のおかずというよりはお酒のおつまみとしておいしい餃子と なりました。特製ゴマダレで召し上がれ！ ▼ 自家製タレに「特製ゴマダレ」追加。 http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html 棒々鶏風のゴマダレです。ゴマの風味が食欲増進に役立ちます。 野菜を多めに使った餃子のタレによく合いそうです。 ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ あまった具で作るおいしい料理 http://www.gyoza-do.com/other_recipe/other_recipe.html 皆さん、余った具はどうされていますか？ アイデア料理を随時募集中です。 ▼ こちらから http://www.gyoza-do.com/about/infomation.html ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ 極・餃子道 オリジナル餃子 Top3【集計：2008年 01/19〜02/19】 ▼ 第１位 「豚キャベツ餃子」【→】 http://www.gyoza-do.com/pickup/pigcabbage-gyoza.html キャベツの甘みと豚肉の旨味が奏でるハーモニーが最高です。 ▼ 第２位 「豚肉白菜餃子」【→】 http://www.gyoza-do.com/pickup/pighakusai-gyoza.html 餃子職人さんは白菜を選ぶ方が多いそうです。定番ですね。 ▼ 第３位 「ジューシー肉餃子」【→】 http://www.gyoza-do.com/pickup/niku-gyoza.html 熱々の肉汁があふれ出すジューシー肉餃子。口中ヤケド注意報発令です！ ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ 餃子好好倶楽部（リニューアル！） ▼ おいしい通販餃子の決定版！「通販餃子」 http://www.gyoza-do.com/club/gyoza.html 通販餃子だからといって侮れない！ コクがある餃子からあっさり餃子、極・餃子道で紹介する餃子はどれも満点！ ▼ もっと餃子にこだわりたい、極めたい！「書籍」 http://www.gyoza-do.com/club/book.html 餃子道を極めるなら、極・餃子道とバイブルが必要。 満を持してお薦めする書籍がたくさん紹介されています。 ▼ これであなたも人気者！「餃子道Ｔシャツ」 http://www.gyoza-do.com/club/gyoza_t.html 極・餃子道オリジナルＴシャツ屋「餃子屋」からＴシャツ販売開始！ ここでしか手に入らないレアなデザインがいっぱいですよ！ ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ 餃子マスターへの道 ▼ 極・餃子道の焼餃子は先に茹でて、あとで焼きに入ります。 http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html アルバイト時代に、餃子を並べて先に茹でて、そのあと焼きに入るやりかたが 身に付きました。 ▼ 極・餃子道では皮も自家製です。 http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html 具のおいしさを引き立てるのは餃子の皮！ こだわりの具にはこだわりの皮で食しましょう！ ▼ 極・餃子道ではタレも自家製です。 http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html 美味しいギョウザが焼き上がったら、美味しいタレを付けて食べたいですね！ オリジナルのタレも開発中！ ------------------------------------------------------------------------------------------------- 【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は まぐまぐ http://www.mag2.com/ を利用して発行しています。 メルマガ解除はお手数ですが http://www.gyoza-do.com/about/mailmaga.html こちらからお願いいたします。 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 発行元 ：極・餃子道 http://www.gyoza-do.com/ 発行者 ：木山 コウキ webmaster@gyoza-do.com 関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン http://gyozado.blog62.fc2.com/ -------------------------------------------------------------------------------------------------
