2007/05/13
【極・餃子道～餃子マスターへの道】No.30
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.30 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！ 途中から申込された皆さん初めまして！ Webサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。 当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Webサイト更新情報などを お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 沖縄の梅雨入りは早いです。 ゴールデンウィークが終わると、ほぼ梅雨入りします。 が、今年はまだ梅雨入り宣言というのを聞いていません。 梅雨入りすると沖縄は雨が降らなくなり、梅雨明けすると雨が降り出す。 なんともへんな感じがしますが、これ沖縄の不思議話です。 しかし、あと1ヶ月もすれば、夏本番の沖縄ですよ！ ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ おすすめ餃子：ウメ餃子 レシピ ▼どのような餃子？ ササミと梅肉のフライをヒントに、作ってみました。 ウメとシソの風味が豚肉と見事にマッチして、とてもおいしくできました。 これから暑くなってくると、食欲もあまりわかなくなってしまいます。 ウメのあっさり風味で、しっかりと食べましょう！ ▼材料【具・皮・調味料】 材 料：豚バラ薄肉（300g）、シソ（10枚）、キャベツ（1/2） 調味料：オイスターソース（大さじ1）、ねりウメ（大さじ8） 料理酒（大さじ1）、ゴマ油（大さじ3） 餃子の皮：薄力粉（150g）、強力粉（50g）塩（少々）、水（100cc） ▼作り方 １：豚バラ薄肉をミンチにします。 ２：ミンチにした豚肉に、ねりウメと調味料を入れて混ぜ、冷蔵庫に寝かせます。 ３：キャベツとシソを細かくきざんで、まんべんなく混ぜ合わせましょう。 ４：お肉と野菜を混ぜて、しっかりと混ぜます。 ５：極・餃子道的焼き方、先に茹でてあとで焼きに入りましょう。 詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/ume-gyoza.html ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ 極・餃子道 ちょこっとコラム ▼ 梅干のうれしい効果 梅の主成分であるクエン酸の、体内での様々な活躍！ ・疲労回復と老化防止 クエン酸はこのエネルギー代謝をスムーズにして、筋肉内の乳酸をなくし、 老廃物がたまるのを防ぎます。その結果、疲れが取れ、老化の予防になります。 ・便秘の解消 クエン酸はその酸味によって食欲を増進させ、唾液や胃液その他の消化酵素の 分泌を高め、消化吸収を助け、さらに胃腸のぜん動運動を活発にして便通を よくします・ 梅干しはミネラル豊富のアルカリ性食品！ ・肉料理などは血液を酸性体質にしてしまいます。 血液の酸性化は、老化が始まる、疲れやすくなる、風邪を引きやすくなる、 肌が荒れる、などという症状を引きお越します。 梅干はミネラルをたっぷり含んでいるアルカリ性食品です。 梅干しを食べることで、血液の酸性化を防ぎ、正常にしてくれます。 梅を１日１粒食べて、健康な体を維持しましょう。 ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ 極・餃子道 2007.05.13 更新情報 ▼ おすすめ餃子に「パリムチシソ餃子」追加。 http://www.gyoza-do.com/pickup/parishiso-gyoza.html 手作りの皮は焼け部分はパリッと、ギャザーの部分はモッチリモチモチ！ さらに、シソを加えることであっさりとおいしくいただくことができました。 手作り焼き餃子用ネギタレで召し上がれ！ ▼ 餃子の基本・実践【タレ】に「焼き餃子用ネギタレ」追加。 http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html 極・餃子道オリジナルの焼き餃子用ネギタレは、どの種類の焼き餃子にも 合います。ポイントは、長ネギですね。 ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ あまった具で作るおいしい料理 http://www.gyoza-do.com/other_recipe/other_recipe.html 皆さん、余った具はどうされていますか？ アイデア料理を随時募集中です。 ▼ こちらから http://www.gyoza-do.com/about/question.html ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ 極・餃子道 オリジナル餃子 Top3【集計：2007年 4/26〜5/12】 ▼ 第１位 「豚キャベツ餃子」【→】 http://www.gyoza-do.com/pickup/pigcabbage-gyoza.html キャベツの甘みと豚肉の旨味が奏でるハーモニーが最高です。 ▼ 第２位 「豚肉白菜餃子」【→】 http://www.gyoza-do.com/pickup/pighakusai-gyoza.html 餃子職人さんは白菜を選ぶ方が多いそうです。定番ですね。 ▼ 第３位 「ジューシー肉餃子」【→】 http://www.gyoza-do.com/pickup/niku-gyoza.html 熱々の肉汁があふれ出すジューシー肉餃子。口中ヤケド注意報発令です！ ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ 餃子好好倶楽部 ▼ おいしい通販餃子の決定版！ http://www.gyoza-do.com/shop/gyoza1.html 通販餃子だからといって侮れない！ コクがある餃子からあっさり餃子、極・餃子道で紹介する餃子はどれも満点！ ▼ こだわりの餃子作りにはこだわりの材料を！ http://www.gyoza-do.com/shop/ingredients1.html おいしい具を作るには最高級の材料と調味料が必須。 皮までこだわるなら、こだわりの小麦粉に決定！ ▼ おもしろおかしい餃子グッズはいかが？ http://www.gyoza-do.com/shop/goods1.html 餃子専門店で見かける「餃子ノボリ」、餃子携帯ストラップ、 もってるだけで友人知人からの羨望のまなざし間違いなし！ ▼ もっと餃子にこだわりたい、極めたい！ http://www.gyoza-do.com/shop/books1.html 餃子のレシピ本が揃っています。 餃子だけではなく、料理関連の本もご紹介！ ------------------------------------------------------------------------------------------------- ■ 餃子マスターへの道 ▼ 極・餃子道の焼餃子は先に茹でて、あとで焼きに入ります。 http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html アルバイト時代に、餃子を並べて先に茹でて、そのあと焼きに入るやりかたが 身に付きました。 ▼ 極・餃子道では皮も自家製です。 http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html 具のおいしさを引き立てるのは餃子の皮！ こだわりの具にはこだわりの皮で食しましょう！ ▼ 極・餃子道ではタレも自家製です。 http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html 美味しいギョウザが焼き上がったら、美味しいタレを付けて食べたいですね！ オリジナルのタレも開発中！ ------------------------------------------------------------------------------------------------- 【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は まぐまぐ http://www.mag2.com/ を利用して発行しています。 メルマガ解除はお手数ですが http://www.gyoza-do.com/about/mailmaga.html こちらからお願いいたします。 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 発行元 ：極・餃子道 http://www.gyoza-do.com/ 発行者 ：木山 コウキ webmaster@gyoza-do.com 関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン http://gyozado.blog62.fc2.com/ -------------------------------------------------------------------------------------------------
