2006/11/24
【美味しそう！グルメ漫画のあらすじとレシピ】その32
└|∵|┐♪┌|∵|┘＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝☆ おいしくて、ためになる！食の楽しさ満載 【美味しそう！グルメ漫画のあらすじとレシピ】その32 ☆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ もっと食べ物を知ろう！ ■食材図鑑ドットコム http://www.shokuzai-zukan.com ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝☆ ◇このメルマガの過去の記事は全て閲覧可能です どれも渾身の娯楽作！ゆっくりご覧下さいね http://blog.mag2.com/m/log/0000192995/ ☆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 深淵なるグルメ漫画の世界！ もはや日本文化の重要ジャンルといってもよいでしょう ＊ 緻密な研究や下調べに裏打ちされた作品も多く 実際の食の世界に与えた影響も少なくありません ＊ このメールマガジンでは、 膨大な数にのぼるグルメ漫画を一話ずつ紐解き、 そのあらすじとレシピを改めて紹介していきます ＊ 今後の読書生活、食生活双方に是非お役立てください(^_^)v ☆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■その32「銀座・板前修業日記 蒼太の包丁第１話そのあらすじとレシピ」 孤高のアラスジスト ズームイン！熊谷です 今週は和食もの、いきましょう グルメ漫画では 寿司・和食は、だいたい舞台が銀座、 若者の修行もの、ってのが相場でしょうかね 年齢を読者層に合わせている、失敗が描ける 料理の基本から描ける、 東京の象徴、中心 築地が近い、人情、風情ある下町も近い 高級店、老舗が多い・・などなど 今週ご紹介する「蒼太の包丁」も まさにその典型です 分類するならば 【0】日本【1】板前修業中【2】和食【3】現実【4】なし【5】なし （【0】場所設定【1】料理人ものか否か【2】料理ジャンル【3】現実非現実 【4】対決有無【5】レシピ有無） ◇「銀座・板前修業日記 蒼太の包丁」とは 作＝末田雄一郎、画＝本庄敬 ２００３年から週刊漫画サンデー掲載 １話から２話で収まる人情話を軸に 和食料理店の板場の日常が描かれている 主人公のキャラクター同様に すがすがしい印象を与えるクセのない作品 蒼太の成長とともに 料理や食材の基本がわかるのもうれしい ◇主な登場人物 ＊北丘蒼太（きたおかそうた） ２０歳、北海道・静内出身 実家の料理屋の板場に立つことを目標に 銀座の名店「富み久」に住み込みで修行中 勤勉、実直を絵に描いたような若者 生来のきまじめさゆえに さまざまな宿題を抱えることになる ＊青柳啓太郎 ミュージシャン風に髪を立てている若者 「富み久」では蒼太の先輩だが、まだまだ未熟者 蒼太の成長に焦りを感じながらも 先輩風を吹かせているが 比較的ズッコケキャラで それほど嫌みを感じさせないのが不思議 ＊富田久五郎 東京で５本の指に入ると言われる和食の料理人で 銀座のビルの谷間にある こぢんまりとした佇まいの店 銀座「富み久」主人 仕事に厳しい生粋の職人肌で その言葉はどれも筋が通っている ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝☆CM ★………………………………………………………………………… 毎日食べるからこそ、安心できるお米を選びたいですね。 安全で美味しい「お米」は全国の生産者から 生産者の顔が見える安心のお米 − 厳選米ドットコム http://af1.mag2.com/m/af/0000045266/001/s00000002220001/030 …………………………………………………………………………★ ■本物の醤油ってご存知ですか？いまご家庭にある醤油は 本物ですか？ 宝暦三年（1753）の創業以来、醤油造りひとすじ。その間頑なまでに「むし ろ麹法」を守り続けているかめびし。原料からこだわり、人の手と自然によ ってできあがる醤油はまさに至高と呼ぶにふさわしいのではないでしょうか。 日本人にかかせない調味料ですから、こだわりたいですよね。 二百数十年の味が広がる、本物の醤油 ★かめびし醤油 http://af1.mag2.com/m/af/0000045266/001/s00000002275002/012 ☆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◇第１話「旧友とイシダイ」のあらすじ 銀座 ビルの谷間にこぢんまりと佇む料理店 見習い料理人の若者ふたりが さつまいもの下準備をしている 「親方はサツマイモの皮で 料理の色を出すんだからな・・ わかったか蒼太！」 青柳というこの先輩、なかなか厳しそうだ 夢は天才料理人として有名になることらしいが・・ いっぽう、蒼太というこの若者の夢は 北海道の実家の料理屋で 父親と板場に出ることだという 「・・ったく 若さがねぇっての！」 なにかにつけ、いちゃもんをつける先輩である ふたりの親方、富田久五郎は 東京で５本の指に入ると言う料理人だ 蒼太は住み込みで入ってまだ半年 主に洗い場など雑用を任されている 笑顔が優しい、坊主頭の好青年である 夜 店の前に高級車が止まった 入ってきたのは スーツを上品に着た若者 「この店に 北丘蒼太クンいますよね？」 「加賀美？」 蒼太を訪ねて来た男は 北海道・静内の高校時代の同級生であった ということは この若者も２０歳なのだが この店を接待で使いたいという 「こっちで知り合った先輩と ブランド品を輸入する会社を立ち上げて 大当たりさ 接待する相手は 僕たちに出資してくれてる方なんで 間違いのないようにお願いしたいのですが うまいのはもちろん 高級な物をお願いします！ すべてに 一流を好む方なんですよ！」 と、羽振りの良い同級生だが どこか調子が良すぎるような・・ 後半はCMのあとで ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝☆CM 【あなたが今まで食べた米沢牛は、本当の米沢牛ではありません】 『東京美食家倶楽部』主催として、普通なら手に入れることの できない数々の高級食材を食べ尽くした、あの梅田喜三郎さえも、 「たった一口でそのおいしさの虜になり、 三日三晩夢にまで見たという本物の米沢牛」 をあなたのお手元にお届けします。 お申込みは今すぐ↓こちらから http://af1.mag2.com/m/af/0000045266/001/s00000003725001/006 ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪ ウィーンで最も有名な紅茶専門店【ハース＆ハース】をご存じですか？ http://af1.mag2.com/m/af/0000045266/001/s00000003510001/007 ☆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 後日 蒼太の同級生、加賀美が 接待客を連れて「富み久」へやってきた 「久米社長 本当にカウンターでいいんですか？」 「こっちのほうが 仕事を見られる ・・せっかく 『富み久』みたいな有名店に 来られたんだからな」 なかなか難しそうな相手である 親方が鮮魚を取り出し、ふたりに見せる 「旬ということもありますし 本日は イシダイを用意いたしました」 気難しそうな社長も納得の表情である 手際良く捌く親方 親方の仕事を見つめる蒼太 （すごい手際だ 板前の使う包丁は 一般の物とは段違いの切れ味を持っている・・ それで最小限の「切断」をするから 組織が壊れず いつまでもシャンとした切り身を 造ることができる 板前の包丁を素人が使えば 大ケガをするか まるで切れないかだそうだ） イシダイの造りを口に運ぶ社長 「うん・・ マダイより淡白だが イシダイ独特の磯の香りが出ている 何よりこの歯ごたえは 腕のいい仕事をされてこそのものだ」 随分、気に入ったようだ 社長は続ける 「イシダイは １尾２００万円とも言われる」 まさか、そこまではと 驚く加賀美だが 親方が合いの手を入れる つまり 都市生活者が趣味でイシダイを釣ろうと思えば 交通費やエサ代などで そのぐらいかかってしまうことの例えなのだ それを受けて さらに社長がいう 「幻のイシダイを釣ろうにも 上がるのは有難くもない外道ばかり・・ 絶対数が違うからな 人の世も同じことだ よく肝に銘じておけ！」 それを聞いて加賀美は・・ 「幾万もの外道が溢れるなか ほんのひとつまみの者だけが イシダイになれる 僕にも それを目指せと おい 蒼太！ つまりこの差ですね・・ アルマーニを着てベンツのオーナーの僕と 割烹着で汗みずくになっているあいつが 同い歳だという だいたい修行とか言ったって 雑用に使われてんだろ？ 料理の腕に関係ないでしょ 蒼太さ、 自分の手ェ 見てみな 水仕事で 赤むくれしちゃってさ 一流品の似合う「手」ってのは限られる そういう細部にも差が出るんだ」 加賀美の心ない言葉はエスカレートしていった・・・ ・・・閉店後 「何なんだ アイツは！ あんなの友達と思うことないぞっ！！」 我がことのように怒る先輩・青柳 「コラコラ お客様が帰られてからあれこれ言うのは 親方が一番嫌うことだぞ」 脇板の山村がたしなめる そして蒼太も・・ 「子供の頃から 調子のいいヤツなんです 気にしてません」 しかし後日 青柳がとなりの蒼太の部屋を覗くと 机の上に『尿素配合スキンケアクリーム』が・・ 「ケッ 馬鹿が！ 気にしてんじゃねえか・・」 ところが 加賀美を巡る話はこれで終わりではなかった ある夜 その時の社長がひとりで店にやってきたのだ しかも乱暴に戸を開け、店内に入ると 「おい！ こないだの『追い回し』はいるかっ！！ あれから 加賀美が顔を出したか？」 と怒鳴る 蒼太にとっては、とんだトバッチリなのだが あれほど調子のいいことばかり言っていた加賀美が どうしたというのだろうか・・・ （第１話）＜完＞ ◇登場した食材、レシピ 第１回にイシダイとは 渋いですねえ シマダイと呼ばれる幼魚は わんさか釣れるのですが 成魚のイシダイとなると とんとお目にかかれなくなるものです 交通費やエサ代で２００万・・ まあ１回でってことはないでしょうけど ウニやアワビ、サザエなんかを喰いますしね、ヤツは 食べて旨い魚とは、あまり聞きませんが 一級品が一流料理人の腕にかかると やはり違うのでしょうなあ ちなみに第２話では 加賀美は「カサゴ」を食べ 蒼太の前で泣いて土下座することになります カサゴはイシダイ釣りの外道です・・ o(^-^) では、また来週！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝☆CM ☆━┓ 【超カンタン！重曹エコロジーお掃除】 ┃ ┃ http://af1.mag2.com/m/af/0000045266/001/s00000001813004/011 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 重曹電解洗浄液 キッチンおまかせシート <<内容量：20枚（1枚 175mm×300mm） 販売価格：210円>> 重曹電解洗浄液 キッチンおまかせクリーナー <<内容量：300ml 販売価格：473円>> 重曹電解洗浄液 キッチンおまかせクリーナー <<内容量：300ml 販売価格：473円>> 重曹電解洗浄液 キッチンおまかせシート <<内容量：20枚（1枚 175mm×300mm） 販売価格：210円>> 重曹電解洗浄液 家中すっきりクリーナー <<内容量：300ml 販売価格：473円>> 重曹電解洗浄液フローリングすっきりシート <<内容量：20枚（1枚200mm×300mm） 販売価格：315円>> 重曹電解洗浄液 家中すっきりクリーナー <<内容量：300ml 販売価格：473円>> 重曹電解洗浄液トイレせいけつシート <<内容量：20枚（1枚175mm×300mm） 販売価格：210円>> 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