2006/12/19
燈乃季 銀座 和食
【業種】和食 【店名】燈乃季 【場所】銀座 【内容】 コリドー街を抜けて、銀座から有楽町へ向かう入り口にあるビルの３階、 「燈乃季」さん で接客観察です。 こちらはランチが980円〜 焼き魚やフライなど、おなじみの定食メニューがやや高級になった感じです。 私は「豚の味噌漬け」がなぜか好きなのですが、ランチで扱っているお店が 少ないので、食べたくなったときに利用しています。 こちらはお店の規模が100席以上と大きいので、スタッフも多いです。 若い世代の男性スタッフが多く、接客も、挨拶からちゃんとしています。 ただ、残念なのが、お店の中央がオープンキッチンになっていて、調理スタッフが 丸見えなのですが、私語が多く、内外の区別がなかったですね〜 仕入れの話しや、スタッフの欠勤の話も聞こえちゃうので、どうかな〜? まあ、ある意味「オープンな店」であることは間違いないです。 【バックヤードは認識の問題度★★★☆☆】 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 発行人:ひろとん77(藤本ひろと)のメール hi@tbu.jp 個人ブログもあったりします。 http://www.tbu.jp/blog.html ※配信中止はこちらからできます。http://www.mag2.com/m/0000192063.html 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
