ＴＨＥ・接客観察 

燈乃季 銀座　和食

【業種】和食

【店名】燈乃季

【場所】銀座

【内容】
コリドー街を抜けて、銀座から有楽町へ向かう入り口にあるビルの３階、

「燈乃季」さん

で接客観察です。

こちらはランチが980円〜
焼き魚やフライなど、おなじみの定食メニューがやや高級になった感じです。

私は「豚の味噌漬け」がなぜか好きなのですが、ランチで扱っているお店が
少ないので、食べたくなったときに利用しています。

こちらはお店の規模が100席以上と大きいので、スタッフも多いです。
若い世代の男性スタッフが多く、接客も、挨拶からちゃんとしています。

ただ、残念なのが、お店の中央がオープンキッチンになっていて、調理スタッフが
丸見えなのですが、私語が多く、内外の区別がなかったですね〜

仕入れの話しや、スタッフの欠勤の話も聞こえちゃうので、どうかな〜?

まあ、ある意味「オープンな店」であることは間違いないです。

【バックヤードは認識の問題度★★★☆☆】

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