2009/12/15
【フォースとともに・・・酵素ドリンクを作る会】
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ハーティ＆パーティ・ベジタリアン
ココロとカラダのデトックス:・*:。
毎週火曜日発行 : 15th December, 2009 Vol.185
http://www.food-designist.com
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こんにちは！
フードデザイニストの笹生暁美です。
ご無沙汰しておりました。
PCが長期入院しており、ブログ＆メルマガのアップが難しく（近くに
ネットカフェがある地域でもないので）お休みさせていただきました。
心配のメールくださった方、ありがとうございます。
また続けていきますので、よろしくお願いいたしますm(__)m
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▼ 酵素ドリンク友の会
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酵素ドリンク手作り講座を１月９日（土）に開催します。
以前から講座をやってくださいと依頼を受けておりまして、クリスマスに
間に合うように１２月にと思っていた矢先、PCダウン。
そのため、新しい年を楽しく過ごせるように、をテーマに
お正月明けに開催決定。
素材はレモン＆みかんで、冬が旬の柑橘系・酵素ドリンク。
材料もご自身で庭から収穫し、そのままドリンクに仕込みます。
ひとつ注意です。
レモンの木はとげがあるので、収穫のときには手を傷つけないように
注意してくださいね。（結構いたいのですよ・・・）
お申し込み方法は１１月１４日のブログにアップしています。
もうお申し込みをいただいておりますので、定員でしたらごめんなさい。
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▼ 極悪非道の食材も
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よくある質問です。
「酵素ドリンクは白砂糖を使うのですか？」（不思議そうな気持ち含む）
そうですよね、白砂糖といえばこの世界では極悪非道のように思われて
います。
空のカロリーと呼ばれ、カロリー以外は何もない。
だからカラダからビタミン、ミネラルを奪う自分勝手なやつ。
血糖値を急激に上下させ、精神の安定を奪う・・・などなど
私もなるべく避けてくださいね、とお伝えしている食材です。
ところが、なぜ？ 酵素ドリンクには白砂糖なの？
ポイントはミトコンドリア。
ミトコンドリアといえば、学生時代の生物でならった細胞にある
ぞうりむしのようなけもけもしたもの。
しかし、よく見ると中に迷路のような複雑な文様が見えます。
発見は１９世紀、科学者のアルトマンによってでした。
彼はミトコンドリアを観察し「美しい・・・」とつぶやいた。（本当か？）
そしてギリシャ語で「綾なす微粒子」の意味である「ミトコンドリア」と
名づけたのです。
ミトコンドリアには「共生起源説」、つまり私たちの細胞内にあるけれど
別の生き物が寄生しているという説があります。
ひとつの生命体と思っている人間、実は複数の生命体でできているのかも？
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▼ フォースとともに
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さて、話がそれましたが、ミトコンドリアのお役目はエネルギー生産です。
かの有名な映画、スターウォーズでいう「フォース」を作るのです。
（シリーズ後半ではフォースの源泉としてミディクロリアンが登場します。
ミトコンドリアをもじってつけたのでしょうね）
ミトコンドリアは生命の本質にかかわる役割を担っている粒子です。
そのミトコンドリアのエネルギーになるのがブドウ糖なのです。
ミトコンドリアの近くにフォースの材料があれば、フォースが
スムーズに作れるわけです。
白砂糖はミネラル、ビタミンがない分、すばやくブドウ糖に分解されて
ミトコンドリアのフォースの源泉となります。
ただ注意するべき点は、ミトコンドリアは酵素と同じように熱に弱いこと。
なので、焼き菓子やソフトドリンクはこの例にはいりませんのでご注意を。
そのほかにも白砂糖の浸透圧により、食物酵素を壊さずに取り出すことが
できるというメリットもあります。
夏場につくる梅ジュースも氷砂糖による浸透圧でエキスを抽出しています。
手作りであれば安全ですし、手間隙かけて作った愛情もわきます。
何よりおいしい！ 一回つくれば次はハードルも低いですしね。
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■ ビオ・ローフード トレーニング・クラス
・ ２００９年１月２１日、２月４、１８日
単発：￥７，０００／回
初めての方は体験あり。￥５，０００
■ ビオ・ローフード ベーシックコース７！
２０１０年２月スタートです。詳細はHPをご覧ください。
■ ローフードコース
ローフードに特化したクラス。どの実習もご自分で体験していただきます。
６月はラズベリー、ラディッシュなど食材をご自分で収穫して
ケーキ、サラダを作りました。
また庭に今あるきゅうり、なすもお土産にお持ち帰りいただきました♪
小旅行のつもりでいらっしゃるかたが多いですね～
１月３０日、２月１９日
■ 電子レシピ販売しています★
インフォトップからダウンロード版でローフードレシピ５０品
何度でも印刷できて使いやすいと評判です～
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お申し込み方法、お問い合わせは
Info★food-designist.comまで。
★を＠に変更してください。
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☆ 編集後記 ☆・。。
先週は北海道・札幌にあるローフードカフェLOHASさんでデモを
やらせていただきました。
１５名のご参加をいただき、みなさんとても勉強熱心でした。
こうして一緒に時間を共有し作り上げることは素晴らしいですね！
大きな幸福感・満足感があります。
またブログで知り合った１５分でラクラクお弁当のまつもと由季さんにも
お目にかかりました。
ブログのご縁、興味が同じ方向なので楽しいひと時でした！
最後までお読み頂き、ありがとうございました！
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