ハーブにまつわるエトセトラ♪　第３００号　夏に似合うハーブ～カルダモン [まぐまぐ！]

2008/07/14

ハーブにまつわるエトセトラ♪　第３００号　夏に似合うハーブ～カルダモン

herb…etc.…herb…etc.…herb…etc.…herb…etc.…herb…etc.…herb…etc.…

　　2008/7/13　第３００号

　　ハーブにまつわるエトセトラ♪　　～　　夏に似合うハーブ～カルダモン

herb…etc.…herb…etc.…herb…etc.…herb…etc.…herb…etc.…herb…etc.…

　　ハーブの楽しみは、実にたくさんあります。

　　料理・ハーブティー・栽培・アロマテラピー・クラフト etc.

　　限りなく広がるハーブの世界を、さまざまな切り口で綴っていきます！

------------------------------------------------------------------------

　　皆さん、こんにちは。
　　新たに登録くださった方、はじめまして。

　　ローズマリーキッチン代表、
　　ハーバルフードオーガナイザー（NPO日本ハーブ振興協会認定）、
　　ハーブ料理研究家　　丸山樹子（シーナ）です。

　　　　　　　　　　ＨＰ　　　　http://sheena.web.infoseek.co.jp/
　　　　　　　　　　ブログ　　　http://plaza.rakuten.co.jp/sheena/

　　ハーブやスパイスとりあげ、お届けするメルマガです♪

　　毎週日曜日にお贈りいたします。
　　連動ブログ、http://ameblo.jp/rosemarykitchen/　もよろしく～！

------------------------------------------------------------------------

＜本日のトピック＞

１．夏に似合うハーブ～カルダモン
２．情報募集
３．あ　と　が　き

１．夏に似合うハーブ～カルダモン
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　　【名称】カルダモン
　　【学名】Elettaria cardamomum MATON
　　【和名】ショウズク（小荳蒄）

　　暑い地方のハーブ・スパイスとして有名なカルダモンは、
　　インド原産の、
　　ショウガ科ショウズク属の多年草です。

　　今日は、夏に似合うハーブということで、
　　カルダモンを取りあげてみたいと思います。

　　カルダモンという名は、
　　　カルディア（cardia：心臓）
　　　アモーマム（amomum：ビャクズク（白豆蒄））
　　という言葉に由来するといわれています。

　　カルダモンは、実とその中の種を利用しますが、
　　実が心臓のような形をしています。
　　また、アモーマムは、カルダモンの近縁植物です。

　　暑い地方で採れるハーブは、
　　身体を冷ます作用があるものが多く、
　　カルダモンもそのひとつです。
　　ハーブバスにカルダモンをプラスすると、
　　夏やスポーツ後の熱い身体を冷ましてくれるそうです。

　　食用としては、カレーにスパイスとして入れたり、
　　カルダモンの香りを移したカルダモンコーヒーが有名ですが、
　　胃液の分泌を促進し、消化をたすける働きがあるといわれています。

　　また、口臭予防に効くとされ、
　　カルダモンをそのままかじることもあるとか。。。

　　市販では、実と粉末が多くみられます。
　　粉末をひとつ用意しておき、いつものカレーに加えたり、
　　チャーハンにひとふりすると、
　　エスニックな香り漂う一品になります。

　　カルダモンコーヒーは、種の香りがよく出るように少し砕いた実を、
　　コーヒーの入ったポットの口に差し込んでコーヒーを注ぎますが、
　　ちょっと粉末をコーヒーに加えても、
　　それらしい感じにはなります・笑

　　本日の画像は、

　　http://ameblo.jp/rosemarykitchen/day-20080713.html

　　でご覧になることができます。

２．情報募集
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　　たくさんのハーブ農園の情報を集めています。

　　あなたがご存知の、ハーブ農園について教えてください。
　　　名前
　　　所在地（連絡先）
　　他に、
　　　どのようなハーブを扱っているか
　　などもわかると嬉しいです。

　　ＨＰでの紹介をされていないハーブ農園もたくさんあると思います。
　　よろしくお願いします。

　　こんなハーブ農園を知っているよ～という方は、
　　ローズマリーキッチン　rosemarykitchen@da2.so-net.ne.jp
　　までメールで教えてくださいね。

３．あ　と　が　き
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　　嬉しいご縁で、
　　ハーブ料理、ハーブティーの教室の開催場所が、
　　いくつか新しく決まりました。

　　詳細は現在企画中ですが、
　　秋からは、充実したプログラムを実施したいと思っています。
　　どの教室も、少人数で丁寧に行なう予定です。

　　どうぞ、楽しみにお待ちくださいませ♪

　　ご意見・ご質問その他、お便りもお待ちしています。

　　　　　↓　↓　↓　↓　

　　rosemarykitchen@yahoo.co.jp　　

　　次回発行は、7月20日（日）となります。

　　お楽しみに・・・

----------------------------------------------------------------------
  このメールマガジンは『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ を利用して
  発行しています。
  ご登録はこちら　　　http://www.mag2.com/m/0000191272.htm
  配信中止はこちら　http://www.mag2.com/m/0000191272.htm
----------------------------------------------------------------------