金沢屋　二十四節気マガジン　（おりふし金沢屋） 

金沢屋　二十四節気マガジン　（おりふし金沢屋）

　北陸・日本海に面する小京都　金沢から二十四節気にあわせ、
　月に２回季節感あふれる旬の逸品をご紹介します。
　特集：金沢屋おりふしの便り[四月四日/清明]
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　　金沢屋　二十四節気マガジン　（おりふし金沢屋）
　　Vol. 49[2008/4/4]
　  http://www.kanazawa-ya.com/
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　●「桜の金沢」をお届けします。 

桜咲き初めし金沢からお便りします。 

金沢の中心部、広坂通りから金沢21世紀美術館、 
そして兼六園から金沢城公園の桜は、蕾が開き始めました。 
皆様がお住まいの地域はいかがですか。 
もう葉桜でしょうか、それともまだ蕾でしょうか。 

金沢の咲き始めに合わせ「美味しいお花見しませんか」特集ページを作りました。 
桜の下での宴を楽しくしてくるあれこれが並んでいます。 
http://www.kanazawa-ya.com/kana/htmldata/tokushu/2008hanami 


お花見には花見団子ですが、桜のお菓子といえば桜餅。 
小麦粉を焼いた皮で餡をくるりと巻いた関東風の桜餅、
粒々の道明寺を使った関西風の桜餅。 

すっきりとした関東風、ふんわり優しい関西風、どちらがお好きですか。 

金沢では関西風、関東風、どちらの桜餅も店頭に並び、 
それぞれに人気がありますが、以前は小麦粉皮の関東風が多かったと思います。 

金沢は地理的には関西に近いのですが、関東の食文化の影響も受けています。 

お雑煮は角餅、すまし仕立てと関東風。 

けれども蕎麦よりうどん（現在では蕎麦も人気）と関西風。 
ダシも鰹節より昆布を使う関西風が多いようです。 

関東関西それぞれの影響を受けながら、金沢は独自の食文化を確立してきました。 


たとえば和菓子。 
優しく繊細ななかにも、堂々とした品格を大切に、 
数多くの和菓子店が味と技を競い高めてきました。 

金沢屋がお届けする[春の上生菓子]の浜口長生堂は、
さらりとした甘さに定評があります。 

■[春の上生菓子] 
http://www.kanazawa-ya.com/cgi-bin/WebObjects/Kanazawaya.woa/wa/product?id=50 
風に吹かれ川面に浮かぶ桜の花ひらを表現した「桜川」をはじめ、 
確かな技を駆使した伝統の生菓子を詰め合せました。 


そして和菓子に負けない繊細な美しさの加賀麩。 
お椀のなかに花開くお吸い物もなか[宝づくし・ひとひら]など、 
金沢ならではの美しく味わい豊かな品々を金沢屋でお楽しみください。 

■[お吸い物最中「宝づくし」ひとひら] 
http://www.kanazawa-ya.com/cgi-bin/WebObjects/Kanazawaya.woa/wa/product?id=27 
※4月11日（金）14時にて販売終了予定です。ご注文はお早めに。

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　金沢屋事務局
　http://www.kanazawa-ya.com
　customer@kanazawa-ya.com
　tel.076-232-1139  fax.076-232-1130

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