2006/09/22
秋到来を告げる北海道産、新物沖いくら醤油漬け！
――〔お取り寄せの達人通信〕vol.034（2006.9.22）―――――――――――――― 秋到来を告げる北海道産、新物沖いくら醤油漬け！ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ■北海道の厳選食材を取り扱う魚旬が送る！口の中でとろける新物沖いくら！ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――― つぶが柔らかく、さらさらで臭みがない。噛まなくても口の中でとろける最高級の 沖いくら。9月になっていよいよ秋鮭漁も本格化してきた北海道で、河にのぼる前の 鮮度抜群のイクラのみを厳選し、特製醤油で漬け込んだ逸品です。 毎年この時期にしか味わえない最高級の沖いくらを産地直送にてお届けさせて頂き ます。 沖いくらとは、鮭が川に上って産卵する前に河口沖で捕れた鮭のいくらのみを使っ た醤油漬けです。 「いくらは歯ごたえがありプチッと弾けるようないくらの鮮度が良くていい」と思 われている方も多いと思いますが、実は大きな間違いです。 鮭が河口付近に来た時点でいくらの価値は一気に落ちてしまいます。鮭は産卵のた めに川を上る途中で、卵を体外に放出するために卵の膜を厚くする準備をします。 そのため噛むとプチッと膜が弾けるような固い感触があり、若干の生臭さが残りま す。現在市場にでているいくらのほとんどはこの状態のものです。 沖いくらは河口に入る前に獲れるものだけを使っているため、皮がやわらかく、さら さらで生臭くありません。鮭はおよそ4年〜5年位で自分の生まれた川に戻ってきて、 上流に行って産卵を迎えるのですが、鮭がまだ沖にいるときは産卵の準備に入る前な ので、いくら自体は卵巣の中に納まっています。実はこの状態で水揚げされた卵が一 番鮮度も良くて皮も柔らかいのです。本当に良いいくらは沖で獲れた鮭の卵が理想な のです。 今が旬です。お見逃しなく。 北海道産 沖いくら醤油漬け 190g 3,500円（消費税、送料込み） http://www.toriyose.jp/lifebox/7.1/000141/ 北海道産 沖いくら醤油漬け 300g 4,500円（消費税、送料込み） http://www.toriyose.jp/lifebox/7.1/000142/ 北海道産 沖いくら醤油漬け 500g 6,100円（消費税、送料込み） http://www.toriyose.jp/lifebox/7.1/000143/ 魚旬はこちら↓ http://www.toriyose.jp/lifebox/1.1/579/ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ■販売再開です！こだわり自然卵！ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 美味しいたまごを生ませる秘訣は、鶏にストレスを与えないこと！ 産地直売所、とよさか元気村で大人気のたまご。 夏場販売を控えていましたが、昨日から販売を再開しました。 これがたまご？と思わせる品質の高さの秘密は、鶏にストレスを与えさせず、自然 な環境下でたまごを生ませることと語るのは、生産者の和田さん夫婦。 飼料は、玄米、海藻、かつお節、かに殻の他、和田さんのお宅でとれた新鮮野菜を 主としたものを与え、抗生物質等は一切使用せずに育てています。 白身の上にこんもりと乗った黄身。濃厚なのにやさしい後味。たまごって美味しい ですね。たまごの美味しさを再確認できる逸品です。ぜひお試し下さい。 とっとこ卵 きまぐれサイズ 10個×2パック 1,900円（消費税、送料込） http://www.toriyose.jp/lifebox/7.1/000089/ 〔発行〕 株式会社アオト お取り寄せの達人 長谷川 直人 URL：http://www.toriyose.jp/ 〔連絡先〕ご意見、ご感想、お問い合わせ サポートメール：support@toriyose.jp ※このメールの配信停止及び配信メールアドレス変更はこちら マイページ：http://www.toriyose.jp/lifebox/18.1/
