信州の酒屋「大久保銘酒店」通信 

信州の酒屋【大久保銘酒店】通信35号

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■■◇　　　   信州の酒屋　大久保銘酒店　通信　35号　　　 　　　　
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　目　　　次
○　ひやおろしについて
○　ひやおろし入荷情報

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●　いつもお読みいただきまして ありがとうございます。
大久保銘酒店の四代目　大久保英法です。
今回も私が発行させていただきます。



■■★　ひやおろしについて　★■■　



9月も中旬に入り、猛暑だった夏も終わり、秋を感じさせる季節になりました。

秋になると日本酒ファンのまちにまった“ひやおろし”が各蔵から入荷して
きます。

昔、秋口にひや（生）のまま貯蔵用の桶から出荷する木樽に「移（おろ）して」
樽詰めしたことから、冷移（ひやおろし）という言葉が生まれた、といわれて
います。

最近では、「ひやおろし」という言葉の変わりに「秋上がり」と表現する蔵元
もあります。

およそ半年間、熟成された“ひやおろし”は、冬から春に出荷される新酒の
絞りたてのフレッシュさのあるお酒とはことなる、おちついた、やわらかい
旨味のある味わいが楽しめます。

また、ひやおろしは半年間熟成させるため、その間の蔵の管理によって
蔵の特徴のでるお酒になります。

今年より長野県では、厳寒期に醸造した清酒を一夏越して調熟させ、
秋口に入ってほどよい熟成状態で出荷するもの　と言う、ひやおろしの
定義を作成し、酒造メーカーと酒販店で提案していく商品を多数発売して
います。







■■★　ひやおろし入荷情報　★■■



１）明鏡止水　特撰吟醸　ひやおろし
　　
　　山田錦と金沢酵母を使用して造られたお酒。
　　口に含んだ時の味わいは最高の一言。
　　
　　1800ml　　　￥2940円
　　http://www.okubomeisyuten.com/82_434.html

　　720ml　　　￥1470円
　　http://www.okubomeisyuten.com/82_435.html


２）眞田六文銭　特別純米　ひやおろし

　　山三酒造の特徴のでた辛口のお酒。
　　てんぷらとの相性は最高。

　　720ml　　　￥1500円
　　http://www.okubomeisyuten.com/82_436.html


３）ひやおろし　天領誉　純米美山錦

　　長野県原産地呼称認定のひやおろし。
　　やさしいコクは食欲の秋に最高。

　　720ml　　　￥1155円
　　http://www.okubomeisyuten.com/82_437.html


４）吟醸　冷おろし　秀峰喜久盛

　　7年連続金賞受賞の信州銘醸のこだわりのお酒。
　　香りのよさは、最高のお酒。

　　720ml　　　￥1250円
　　http://www.okubomeisyuten.com/82_433.html

以上当店オススメの長野県の“ひやおろし”です。





P.S.　このあとも、ぞくぞく“ひやおろし”が入荷してきます。
　　　その情報もお伝えしていきますので、よろしくお願いします。


最後まで読んでいただきありがとうございました。
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