スパイス・インド料理キッチンスタジオペイズリー便り 

ひと足早く♪♪夏こそ『南インド料理コース』７月開講クラス受付申込み開始！！

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 　　　　　キッチンスタジオ　ペイズリー[2008.4.30] 
 　　　　　　　　　　　　http://www.curry-spice.jp/ 


  　　〜　ひと足早く♪♪夏こそ『南インド料理コース』
　　　　　　　　　　　　　　　　７月開講クラス受付申込み開始！！　〜

 　　　　　　　　　　　　  ＜Vol.28＞ 

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　こんにちは！ペイズリースタッフのtomoです。

　先月は新しいコースを始められた生徒さんが
　多かったですね。

　私も負けじと？自己啓発のため、新たに歩みはじめています。
　そんな矢先にぶつかった問題。

　子供を預けられる週末に、仕事、勉強などのスケジュールを
　入れてしまったため、家族で過ごす時間が
　なくなってしまっていたのです！！！
　
　迷ったあげく、とうとう、ある週末は予定を
　キャンセルして、家族と一緒に過ごすことにしました。

　お出かけ先は六本木にある東京ミッドタウン。
　お洒落なインテリアショップ巡りのあとは、
　同じ敷地にある広大な芝生で、ゆったり。
　

　個性的な趣味、特技をお持ちの生徒さんに
　触発されることが多いペイズリー。

　その中でも子育てを終えて、さらに、自分の道を
　邁進されている　生徒さんは、私の心の支えです。

　勉強は、一生。
　子育ては一瞬。

　大切なものを見落とさないよう、
　ゆっくり歩んでいこう、と心に刻んだ一日でした。
　
　さて、そんなｔｏｍｏがペイズリー会員の皆様に、 
　イベント開催のご案内や最新ペイズリー情報、 
　香取薫の近況などをお知らせしてまいります。 

　〜　本日のアジェンダ　〜 

　１．コラム Ｆｒｏｍ 香取薫 
　２．受付申込開始！７月開講『南インド料理コース』
　３．生徒さんからのメールご紹介 
　４．スタッフリコメンド
　５．スパイスレシピ
　楽しい情報が満載です。 
　では、さっそく始めてまいりましょう。 
　　　　　　　　　　　　　　　　 
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１．コラム From 香取薫 

　香取です！こんにちは！

　先月は二回、ラジオのお仕事がありました。

　緊張するテレビの生放送と違って、
　ラジオはくつろいだ雰囲気。
　私は大好きです。

　先週は、3回目となったＪ−ＷＡＶＥのブームタウン。

　ナビゲーターの、クリス智子さんともすっかりお馴染みとなり、
　スタジオに持ち込んだ、胡椒のチャイも
　気に入っていただけました。

　そして、今もオンエアが続いている、文化放送のネットラジオ。

　初回のオンエアから２週間は、いつでもインターネットで
　放送が聴けます。

　ジューシイスタイル、という番組の
　「美人のモト」というコーナー！

　この録音の日ですね、
　5つのお勧めスパイスを持って行き、
　香りを嗅いだりしながら、遠藤里沙アナウンサーと話す予定
　だったのですが・・・・・・・


　香取、スパイス持ってゆくのを忘れました！！

　文化放送のある駅を降りて、「うーーん」と悩んだ末、
　私が取った行動は・・・・・。

　まず、スーパーを探して走る！

　だが、５分で断念。浜松町にスーパーは無かった（涙）・・・。

　「どうしよう〜〜」と歩きつつ、
　ふと横を見るとそこにインド料理店が！

　迷わず店に飛び込んだ私は、インド人マネージャーに
　「スパイス売って！ひと匙ずつ5つ！」と叫んで・・・・

　「うちは、スパイス売ってません」と、断られるのでありました。

　でも、そこで諦める私ではない。
　
　私は、今、スパイスが無くてこんなに困っている、
　あなたがスパイスをくれたら、沢山の日本人が
　スパイスの話を聴くことができるのだ、
　ラジオ局のスタッフも、必ず、この店に感謝をするだろう、

　と・・・・、のべつまくなし、相手が降参するまで、
　止まらずにいつまでも、しゃべり続けたのでありました。

　しかも、英語ヒンディー交じりの、思いっきり怪しい言葉でね。

　やがて、キッチンから面白そうに出てくるシェフ達。
　こちらを注目する、店内の外国人客達。

　ついに、マネージャー氏はスパイスをくれました。
　しかもタダ。

　「バフォットバフォットダンニャバード！（Thank you very very much)」
　と、叫んで走り去る私の後ろから、
　インド人シェフ達の「Good luck！」がこだまする
　小雨の夜だったのでした。

　で、このあと、このスパイスを使って収録した放送、
　以下のページ、右側のプレイボタンで、5月7日まで聴けます！

　　　http://www.kanshin.com/campaign/juicy/
　　　　　　　　　　　　　　　　　約20分です。

　なにごとも、諦めてはいけません。
　あ、忘れ物はもっといけません！（爆）

　さて、来月は、二冊目の著作料理本が出版になります。
　どうぞご期待くださいませ！
 
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　好評!!! ブログ　「料理研究家　香取薫　日記」 
  　http://blog.livedoor.jp/curryspice/ 
　インド・スパイス料理研究家の香取薫が日々の生活の中で感じたことを 
　綴ります。 

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２．受付申込み開始！『南インド料理コース』
　南インドの中でも対照的な、ケララ料理とタミール料理
　を織り交ぜながら、
　インド北部との違いや基礎を学びます。

　ココナッツや生カレーリーフ、現地の調理器具も使い、
　日本の気候の中で、日本人が美味しく楽しむことを
　大切に、本格的な南インド料理を作ります。

　　　○料金：￥５２，５００　全５回　（教材費・消費税込） 
　　　　　　　　１ヶ月１回、５回で終了。有効期限２年 
　 　 ○日時：７月　５日（土）１５：００〜
　　　　　　　７月　９日（水）１０：３０〜
　　　　　　　７月２７日（日）１０：３０〜
　　　
　　　○詳細はこちらから↓↓↓
　　　　　http://www.curry-spice.jp/school/course/indian.html

　　　○お申込はこちらから↓↓↓
　　　　　--------------------------------------------------------
　　　　　　今回の募集からご予約の際に予約整理番号をお知らせ
　　　　　　いたします。
　　　　　　ご予約完了時に、必ずご確認下さい。
　　　　　　整理番号のない場合、正式なお申込みができないことも
　　　　　　ございますので、ご注意下さい。
　　　　　--------------------------------------------------------
　　　　　　http://www.curry-spice.jp/guide/cooking.html
　　　★受講コース欄で「南インド料理コース」と選択してください。

　　　　　※ビギナーズコースが終了した方が対象となります。

　　　　　※南インド料理コースは通常のレッスンよりも
　　　　     調理時間等が長くなることが予想されます。
　　　　    レッスン時間は３．５〜４時間位を予定しております。
　　　　    お時間に余裕をもってご参加ください。

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３．生徒さんからのメールご紹介

　本日は、ベジタブル＆ビーンズコースに通われている
　Ｋさんからのメールをご紹介します。

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　「チャンナさんと桜パーティー」

　こんにちは。
　ペイズリーで勉強中のＫです。
　インド料理にはまってスパイスの使い方に日々マジックだ！
　と感動しています。

　何より、たくさんのスパイスの中で過ごす時間に、
　幸せを感じています。

　先月、桜が美しく開花した日、
　私の家に、スリランカのチャンナさんご家族５人が
　いらっしゃいました。

　桜パーティーをしようというわけで・・・

　もちろんインド料理を食べてもらいたい！という私の独断で。。。

　桜とインド料理？
　どうかなぁ〜？
　という私の？は、おいといて・・・

　夜７時にいらっしゃるから、余裕で仕度はできる！
　お菓子はできてるし・・・

　そうして春の陽気に誘われて眠りに入ってしまった私、
　ウトウト　スースー・・・
　気がついたら４時半？！！！

　たいへんだぁ〜
　おちつけ　おちつけ　大丈夫といいきかせて
　まずは、ご飯と玉ねぎ炒め、スパイスも用意して、
　それから・・・バタバタ


　ピンポ〜ン
　いらっしゃい　

　みんながそろって食べ始めている頃、私はカジキのカレーの
　仕上げにとりかかっていました。
　なんとか間にあったみたい　と、それをお出ししてみんなと合流！

　私もやっと食べられると　ほっとした時、

　クミンご飯が、後少ししか残っていないではないか！！！！
　足りない・・・

　どうしよう〜〜
　ジャガイモのサブジで、みんなのお腹を満たしてくれたら
　と願いつつ・・

　そうだ！デザートも出してしまおう！と
　とってもあわただしいパーティーでした。

　みんな幸せそうな顔で、おいしかった、と言う言葉に
　私もひと安心。

　ここで、やっと桜を見ながらチャイを飲んでトークタイム。

　スリランカのお話を聞き、いつか一緒に行きましょう、
　と約束したのであります。

　さて、この事を先生にお話しましたら、
　良いアドバイスを下さいました。

　もしもご飯が足りなくなってしまったら・・
　即行でできるご飯のつくりかたを・・・

　バスティマライスを熱湯にいれ、アルデンテに茹でる。
　ザルで湯を切り、元の鍋に戻して蒸らす。

　と、あっという間にご飯が炊けるのだそうです。

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　＞tomoより
　 おもてなしの１日の様子が手にとるように分かる、楽しいメールを
　 ありがとうございました。

　 うん、うん、と共感できる場面に、
　 自分のことのように、ドキドキしてしまいました。

　　●メルマガではスパイス、インド料理、ロハスなどのイベントや情報を募集 
　　しています。会員の皆さんにとって有益だと思えるものはご紹介をさせて 
　　頂きますのでぜひご相談ください。 

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４．スタッフリコメンド
　
　「オリーブの実のジュース！？」

　ウンブリア州の農家で、濾過せずに作られているオリーブオイル。

　青みと少しの刺激を含んだ味は、しっかりとした自然の力を
　感じさせてくれます。
　パン、サラダにはもちろん、和食の隠し味にもＯＫ。

　さらに、こちらのオススメはボトル！
　ラベルなど、何もついていないシンプルな瓶で、そのまま
　食卓に置けるかわいらしさ。

　オイルを使い切ったあとは、またボトルに詰め替えてもらえる
　という、エコなところもお気に入りです。

　実店舗では、お味見もさせてもらえますよ。

　　■ブオーノイタリア〔阿佐ヶ谷〕
　　　http://www.buonitalia.jp/shopping/oliveoil.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スタッフ　有光

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５．スパイスレシピ 
　　　−　マスタード編　− 
　　　　「ダール」 
　
　日本でいう「味噌汁」に相当する、インド人が毎日食べて
　いる豆のスープ状カレーです。
　インド料理の献立には、欠かせません。

　ライスに、まずこのダールをかけて、ひとくち。
　そして、その他のカレーをかけて、
　混ぜて・・・・・・

　と食事が続きます。

　インド料理に、究極に「はまる」と
　「ライスにダールがあればそれで幸せ」ということに。
　　 
　　レシピはこちら↓ 
　　http://www.curry-spice.jp/column/spicerecipe07.html 

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　●最後までお読み頂きありがとうございました。 
　 
　　ぜひご意見、ご感想をお寄せ下さい。皆様のメッセージがスタッフの大切 
　　な励みになります。 
　 
　　アドレスはこちらまで・・・ 
　　　　　　mail@curry-spice.jp
　 
　●次月発行予定日　　　　2008.6.2（月)　 

　●発行元　「キッチンスタジオペイズリー」http://www.curry-spice.jp/ 
　　〒181-0011 東京都三鷹市井口3-11-44　　TEL & FAX 0422-34-8544　 
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　　編集担当者：tomo 
    発行責任者：香取　薫 

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