スパイス・インド料理キッチンスタジオペイズリー便り 

『南インド料理を目→鼻→手→舌でたのしもう！』生徒さんからのメールご紹介

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 　　　　　キッチンスタジオ　ペイズリー[2008.2.1] 
 　　　　　　　　　　　http://www.curry-spice.jp/ 

   　〜　『南インド料理を目→鼻→手→舌でたのしもう！』
　              生徒さんからのメールご紹介　〜 

 　　　　　　　　　　　　  ＜Vol.25＞ 

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　　こんにちは！モリーです。

　最近、『夢をかなえるゾウ』という本を読みました。
　インドの神様、ガネーシャ（なんと関西弁！笑）が
　ダメサラリーマンの前に現れ、
　よい習慣を身につけると夢が叶うよ、
　と毎日一つ課題を出すというストーリーです。
　かなり笑える内容で、
　一見ふざけているようですが、
　実はとっても深い話が綴られています。

　まず最初にでてきた課題が、
　「靴をみがく」。
　イチロー選手が野球道具を大事に手入れしていることは知られていますが、
　サラリーマンだと毎日自分を支えてくれているのは靴だからです。

　そんなわけで、私も靴磨きをするようになったのですが、
　正しい磨き方がわからないし、
　靴磨きの道具もろくに持っていません。
　早速ネットを検索。

　すると、
　宅配・出張靴磨き、技術指導、靴磨きパフォーマンス、講演
　などを行っている方のサイトにたどり着きました。
　http://www.kutsumigaki.com/

　・・・実は今度
　その方が開催している「靴の磨き方講習」に参加することに^_^;

　本を読んだ時点では、
　靴の磨き方を習うだなんて
　思ってもみなかった展開です！（笑）

　　私の軽い？（笑）体重を支えてくれている靴に感謝感謝のモリーが、 
　毎月１回ペイズリー会員の皆様に、 
　イベント開催のご案内や最新ペイズリー情報、 
　香取薫の近況などをお知らせしてまいります。 

　〜　本日のアジェンダ　〜 

　１．コラム Ｆｒｏｍ 香取薫 
　２．イベントのお知らせ 
　　　　『テーブルウェア・フェスティバル２００８』 
　３．生徒さんからのメールご紹介 
　　　　「南インド料理を目→鼻→手→舌でたのしもう」 
  ４．スパイスレシピ
　　　　−　ガラムマサラ編　−
         「かぶのスープカレー」 


　愉しい情報が満載です。 
　では、さっそく始めてまいりましょう。 
　　　　　　　　　　　　　　　　 

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１．コラム From 香取薫 
　 
　　寒いですね〜香取です！

　先月念願のアーユルヴェーダ講座をスタートさせることが出来ました。
　学ぶ意欲にあふれた20人の第一期生と共に私も学んでいます。

　アーユルヴェーダはエステではなく、
　人生をよりよく生きて幸せになるための知恵です。
　身体は勿論、
　人間の心や自然の仕組みや
　「からくり」までが理解できるようになる学問・・・
　香取、実に感動しています。
　学びながらたくさんのことが頭の中で繋がってゆきますよ。

　インド料理が好きなのなら、スパイスを使ったりするのも楽しいのなら、
　何故これが、どのように身体に作用するのかなどの仕組みを理解したいなら、
　自分の身体と大自然が繋がっていることを実感したいなら、
　アーユルヴェーダを知らないのではあまりにも勿体無いのです。

　佐藤真紀子先生という素晴らしい講師を得て
　この講座をペイズリーで開くことが出来たことは、
　我ながら快挙だと自画自賛。
　ひとりでも多くの方にこのインドの知恵を知っていただければと
　心から思っています。 

　私を含めたペイズリースタッフが
　腕によりをかけて美味しい食事もご用意します！

　今回はなんだか宣伝みたいでごめんなさい。
　だってだってとっても感動してるんだもん。 

　次回開講は６月からの５ヶ月間。
　今度は毎回日曜に開講しますので
　ご興味のある方は是非予定していてください。
　４月１日のメルマガにて募集開始を告知いたします。
　生徒さん以外の一般のかたの参加も大歓迎です！


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　好評!!! ブログ　「料理研究家　香取薫　日記」 
  　http://blog.livedoor.jp/curryspice/ 
　インド・スパイス料理研究家の香取薫が日々の生活の中で感じたことを 
　綴ります。 


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２． イベントのお知らせ 

◆『テーブルウェア・フェスティバル２００８』 

　　毎年東京ドームで開催される 
　『テーブルウェア・フェスティバル』が、 
　今年も９日間（２／２〜２／１０）に渡って開催されます。 

　今回、ハウス食品株式会社様のブースにて 
　香取薫が講座の講師を務めることになりました！
　当日は、
　簡単なスパイス料理の作り方（２品）をデモンストレーションいたします。

　ご興味ある方はこちらのサイトをご確認ください。 
　　⇒http://www.tokyo-dome.co.jp/tableware/ 
　　　※このサイトには、 
　　　　ハウス食品株式会社様のブースにて行われる 
　　　　講座の記載はございません。 

　オーブニング日２／２（土）と２／８（金）に、 
　一日３回講座を開催いたしますので、 
　ご興味ある方はぜひ、遊びにきてくださいね。

　【開催スジュール】
　１．１０：３０〜１１：１０
　２．１３：３０〜１４：１０
　３．１６：３０〜１７：１０

　
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３．生徒さんからのメールをご紹介します 

　　本日は、南インド料理コースを受講されているお料理上手なＮさんからの
　メールをご紹介いたします。

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 「南インド料理を目→鼻→手→舌でたのしもう」

 　　ご飯の上に肉じゃがと味噌汁とおしんこを乗せて混ぜて食べたら
　「行儀が悪い！」と注意を受けます。

　けれども南インド料理はその反対。
　単品で味わうのはもちろんですが、
　食べるときに自分の手で好きな加減で複数の料理をミックスし食べると
　新たな発見があり魅力がさらに広がります。
　それは目も鼻も舌もそうして手もよろこぶおいしさのシンフォニー。

　南インド料理コースは香取先生が現地で全身で学んでいらしたレアなレシピと
　一流のレシピの数々を見たこともないような調理器具を使って実習します。
　それはまるで南インドのどこかの台所にお邪魔した気分です。

　「家庭で作る専門料理で大切なのは本来の姿を壊さずに
　日本と日本人の口に合うようにアレンジすること。
　おいしく楽しく元気に！」
　ペイズリーのその姿勢は南インド料理コースにも現れています。
　そうして料理は作るのも食べるのも大好きな私にとって
　テーブルで自分の好みに仕立てて食べられる南インド料理は
　ワクワクにあふれています。

　辛い！と言われることの多い南インド料理ですが、
　ペイズリーのレシピだと、
　シルバー世代の母にも「おいしい！」と喜んでもらえるだけでなく、
　インド料理ヲタの私（笑）もいっしょにおいしく食べられるのも
　うれしいところです。

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　●メルマガではスパイス、インド料理、ロハスなどのイベントや情報を募集 
　　しています。会員の皆さんにとって有益だと思えるものはご紹介をさせて 
　　頂きますのでぜひご相談ください。 


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４．スパイスレシピ 
　　　−　ガラムマサラ編　− 
　　　　「かぶのスープカレー」 

　　冬のやわらかいかぶをまろやかに香り高く、
  いただきましょう。
  たっぷり入ったショウガが風邪を吹き飛ばし、
  ガラムマサラの香りでご飯がすすみます。
　　　
　　レシピはこちら↓ 
　　http://www.curry-spice.jp/column/spicerecipe04.html 


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　●最後までお読み頂きありがとうございました。 
　　ぜひご意見、ご感想をお寄せ下さい。皆様のメッセージがスタッフの大切 
　　な励みになります。 
　 
　　アドレスはこちらまで・・・ 
　　　　　　mail@curry-spice.jp 

　●次月発行予定日　　　　2008.3.3（月)　 

　●発行元　「キッチンスタジオペイズリー」http://www.curry-spice.jp/ 
　　〒181-0011 東京都三鷹市井口3-11-44　　TEL & FAX 0422-34-8544　 
    mail@curry-spice.jp 

　　編集担当者：モリー 
    発行責任者：香取　薫 

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