2009/06/28
《言葉拾い》忖度（そんたく）
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☆ ★ 言 葉 拾 い ★ ☆
2009/06/28 No.176
毎週日曜日配信
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つれづれなるがままにあやふやな認識の言葉を見直していきたいと思います。
ゆるゆると言葉に想いを馳せてみる一時でもあります。
＜＜＜ 今 日 の 言 葉 ＞＞＞
■ 忖度（そんたく） ■
他人の気持ちをおしはかること。推察。
私は、読めませんでした。
あまり目にしない字ですが、
最近 続けて２度出会ったので、取り上げてみました。
「忖」は ソン・はか-る
おしはかる。
「度」もおしはかるという意で、
「忖」も「度」もおしはかるという意味でした。
ちなみに「寸」を漢和で引くと、
読みは、スン・ソン
寸は「ソン」とも読むのでした。
「寸」の字は“手首”と脈をはかる所を示した“点”からできています。
手首からの長さを一寸とし、
そこをおさえることから“はかる”の意に。
1、長さの単位 1寸は約 3.03cm
2、すこし。わずか。
3、はかる。 ＝忖
わずかの時間という意味で、
寸陰（すんいん）、寸隙（すんげき）、
寸刻すんこく）、寸時（すんじ）があります。
・寸暇（すんか）を惜しむ
・寸志（すんし）を贈る
などはよく聞くところです。
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■ 編集後記 ■
今日はやや湿気がありながらも晴れて、初夏の気分でした。
暑くなると、ご飯よりも喉越しのいい冷麦や冷やし中華が食べたくなります。
ところで素麺（そうめん）と冷麦（ひやむぎ）の違いって何でしょう。
素麺は、索麺（さくめん）が転じて「そうめん」に。
「索」（さく）は “太いなわ”“つな”という意味で、
細長い状態を表しています。
冷麦は、奈良時代に「麦索」（むぎなわ）と呼ばれていたものが、
その製法が切ることから「切麦」と呼ばれるようになり、
やがて 熱くして食べるものを「熱麦」、
冷やして食べるものを「冷麦」と呼ぶようになりました。
素麺と冷麦の材料は同じで、小麦粉。
違うのはその太さと作り方です。
太さが、1.3mm以下を素麺。
1.3mm〜1.7mmを冷麦。
1.7mm以上をうどん。
素麺は生地を延ばしてらせん状に切り、
麺がくっつくのを防ぐため植物油を塗りながら、
少しずつ手で丸棒状に延ばして、細い麺にしていきます。
一方、冷麦は麺棒で生地を薄く延ばし、重ねて切ります。
という作り方は 伝統製法で、
今ではほとんどが製麺機で作られているので、
作り方は同じになってしまいました。
よって、素麺と冷麦の違いは太さだけということになります。
子どもの頃、
冷麦に入っていた数本の彩色麺を兄弟で奪い合ったことを
懐かしく思い出します。
今はあまりそういう製品は見られませんね。
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