2006/07/20
夏の徳島を楽しむ「プチ田舎暮らし」
こんにちは『プチ田舎暮らし』です。 田舎暮らしなんていうと、すごい山奥で薪を割って 自給自足の生活を想像すると思います。 でも、プチということで『ちょっと田舎』のちょっとスローライフな話です。 担当は、プチ田舎暮らし推進委員会・広報の葉月あみです。 よろしくお願いします。♪♪♪♪♪ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 四国の徳島からローカルな情報をお届けしています。 今、近所の蓮畑にはれんこんの花がちらほら。 れんこんの花ってピンクと白があるってご存知ですか。 単に、種類が違うからなんだけど。 じゃがいもの花に紫と白があるようなもんだそうです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今が茶摘の阿波番茶 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ♪夏も近づく八十八夜。 お茶ブームで今注目をあびているのが阿波番茶。 知り合い、親戚、ご近所、みんな総出で、今、番茶摘みが行われています。 普通の番茶というのは、煎茶ようの茶葉（一番茶、二番茶）を採った あとの、三番目、四番目の茶葉を採ってつかうそうです。だから、比較的 煎茶なんかに比べると、お値段がお手ごろなんです。 ちなみに、この煎茶や番茶を炒ったものがほうじ茶なんですって。 -------------------------------------------------------------------------- で、阿波番茶はというと、これが普通の番茶とはちょっと違う製造工程なんです。 -------------------------------------------------------------------------- お茶というのは製造工程で分けると、醗酵させる『醗酵茶』と 醗酵させない『不醗酵茶』の二つあって、日本茶というのはすべて『不醗酵茶』 なんですよ。 な、なのに阿波番茶だけは、烏龍茶とか紅茶とかと同じ『醗酵茶』。 でも、正確には『後醗酵茶』と言って、『半醗酵』とか『完全発酵』とかの お茶とも作り方が違うんです。 簡単に作り方をいうと、まず水洗いした茶葉を釜ゆでします。その後、よーく 揉んで、樽に入れ、空気が入らないように重石をします。 このときに、そのままで二週間くらい醗酵させるんだって。 それから、その茶葉を天日で一日乾かします。 ここが勝負！ 一日で乾かさないといけないし、雨にあてたりしたら もうアウト！ 今までの苦労が水の泡になってしまうのです。 ------------------------------------------------------------------------- 阿波番茶ってほんと、手間隙かかってますよね。 ------------------------------------------------------------------------- でね、番茶をつくる家ごとでお茶の味が違うのは、醗酵させる樽や道具に 棲んでいる菌が、その家によって違うからなんだって。 なんか、生産者によって味が変わるなんて、ほんと伝統的。お味噌みたい。 阿波番茶、いま全国的にブームになりつつあるんです。 ぜひ、お試しください。 参考ホームページ 【阿波の特産品ショッピング】 http://www.marutani-21.co.jp/shop/awabantya.html 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 その他、徳島に関する情報はこちら！れんこんの花アップしました。 http://www.p-inaka.com/ 徳島の事知りたい方、知ってる方よかったらお便りください。 info@p-inaka.com 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 編集後記 れんこんの葉っぱでもお茶ができるんですよ。 ハスの葉茶っていって、血圧を下げてくれたりして、生活習慣病が気になる方や ダイエットをしたい方におすすめです。 いい忘れましたが、番茶はフッ素が一番多く含まれているお茶なので虫歯予防に 効果があるとか。食事の際には番茶をお忘れなく。 担当はプチ田舎暮らし推進委員会・広報の葉月でした。 ------------------------------------------------------------------------------- このメルマガの登録と解除は下記からお願いします。 http://www.mag2.com/m/0000185198.html -------------------------------------------------------------------------------
