旨いものだより「bariuma.net」 

【bariuma.net】清酒の会やりました。ボルドーのグランヴァン新入荷！！魔王の抽選も引き続き実施中！！

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平成20年9月25日号



バリウマ・ネットの青木です。
今回初めてメールが届いた方、初めまして。末永く宜しくお願いします。



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★☆おススメボルドー（主に04）が入荷しました★☆



■今月のもくじ


●シャトー・ディッサン　2004
http://www.bariuma.net/ITMP/101370.html



●シャトー・ソシアンドマレ　2004
http://www.bariuma.net/ITMP/101282.html



●シャトー・フィジャック　2004
http://www.bariuma.net/ITMP/101559.html



●シャトー・ローザンセグラ　2004
http://www.bariuma.net/ITMP/101891.html



●シャトー・ジスクール　2004
http://www.bariuma.net/ITMP/132209.html



●シャトー・ポンテカネ　2004
http://www.bariuma.net/ITMP/135825.html



●シャトー・カントナック・ブラウン　1999
http://www.bariuma.net/ITMP/101108.html



●シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン　2002
http://www.bariuma.net/ITMP/101530.html



●レ・パゴド・ド・コス　2001
http://www.bariuma.net/ITMP/131808.html

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清酒も興味深いですね。
9月7日に福岡の薬院にあるカフェ憩根（いこね）さんで「花酵母のお酒を楽しむ会」をという催しに参加（実行？）しました。

佐賀の天吹酒造さんから協力を得て、蔵男（大型）4人に会場に来ていただき酒を飲む人の素朴な「なんで？」にその場で直接お答えするものでした。

実は憩根のスタッフのみなさんには事前に蔵に行っていただき、味見をしていただいた上で5種類お酒を選んでいただきました。
そして選んだお酒に合うように、工夫が凝らされた特別な「おしながき」を考案していただき、コース形式で出していただくというものでした。

「おしながき」の内容はナイショですが、まずは作った人の心が籠っており味覚という感覚の面白さを充分に楽しめる構成になっていました。

食事も終わり、程よく席が温まったところで、お客様には抜き打ちの利き酒大会。（豪華景品付き）

お食事中5種類のお酒を飲んでいただきましたが、そのうち3アイテムを銘柄が分からないように出して・・・

「さてどの酒でしょう？」

というものでした。

私も酔っ払いながら利き酒に参加しましたが、結果は散々。
会を催した方も楽しかったのでまた是非実施したいと思います。


憩根（いこね）
http://www.sones.cc/


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お買い物の方法などは↓↓こちら↓↓をご覧下さい。
http://www.bariuma.net/okaimono_houhou_00.htm



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*:・'゜☆。.: シャトー・ディッサン　2004:・'゜☆。.:



【赤ワイン】


シャトー・ディッサン　2004  750ml
（Chateau d'Issan 2004）




産地情報
フランス・ボルドー地方・メドック地区・マルゴーAC（カントナック）


税込価格　5,040円
（本体価格4,800円）



http://www.bariuma.net/ITMP/101370.html

メドックCC第3級のシャトーです。

90年代に醸造コンサルタントを招き、酒の質が飛躍的に向上したシャトーの一つです。
時間をかけて飲むと、スミレの香水のように華やかに開きます。
つるりと滑るような柔らかな舌触りがあり、喉に落ちていく感覚はなんとも言えない色気があります。
'05に視線が集まり過ぎて、あまり話題にのぼっていませんが'04のディッサンにR・パーカーさん91点を付けています。
隠れた銘酒ではないでしょうか。
まだ若いイメージのある04ヴィンテージですが、マルゴーACのワインはそろそろ栓を抜く時が近付いて来ているような気がします。


98ディッサン（まだ安かった）をある内輪のパーティの席で出した際、知り合いのカフェのオーナーが「うまいうまい！」とがぶ飲みしていたのを思い出します。
ね！KG！

http://www.bariuma.net/ITMP/101370.html

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*:・'゜☆。.: シャトー・ソシアンドマレ　2004*:・'゜☆。.: 



【赤ワイン】


シャトー・ソシアンドマレ　2004
（Chateau Sociando-mallet 2004）




産地情報
フランス・ボルドー地方・メドック地区・オーメドックAC（サン・スーラン・ド・カドゥルヌ村）



税込価格　5,981円
（本体価格5,696円）
で販売中！！



http://www.bariuma.net/ITMP/101282.html

「2級格付けに匹敵する」など高く評価される一応ブルジョワ級のワインです。
（03年に格付け返上しています。）
70年代まで忘れ去られていたワインでしたが、1969年ネゴシアンのゴートロー氏が買収して約15年でブルジョワ級のトップに躍り出ました。
ブルジョワ級と思うと高いが、2級格付ワインと思うと安い微妙な位置づけです。
04のソシアンドマレはあと数年、冷暗所で寝かせた方がポテンシャルを発揮できるものと思われます。

http://www.bariuma.net/ITMP/101282.html
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*:・'゜☆。.: シャトー・フィジャック　2004*:・'゜☆。.: 



【赤ワイン】



シャトー・フィジャック 2004 750ml
（Chateau Figeac 2004）



産地情報
フランス・ボルドー地区・サンテミリオンAC



税込価格　9,592円　
（本体価格9,135円）で販売中



http://www.bariuma.net/ITMP/101559.html

ドルトーニュ川右岸にあたるサンテミリオンの中でも比較的カベルネソーヴィニヨンの使用比率が高く、輪郭のはっきりしたボディは大きな特徴です。
デキャンタージュして1時間〜2時間かけて召し上がると、サンテミリオン名物のバラのフレーバーを楽しめます。



※※
ワイン初心者の方のために説明しますと、地図上メドック地区はジロンド川左岸に位置し、主にカベルネソーヴィニヨンを用いてワインを醸造します。
それに対し、サンテミリオンやポムロルはドルトーニュ川（ジロンド支流）右岸に位置し、主にメルロやカベルネフランでワインを醸造します。

一般に左岸のワインはの砂利質の土壌で「筋肉質」とか「頑強」と（ACによって多少味わいは異なる）表現され渋みの強い力強いニュアンスがあります。
それに対して右岸のワインは粘土質の土壌が主で、きめの細かいまろやかなワインが多くあります。

http://www.bariuma.net/ITMP/101559.html



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お買い物の方法などは↓↓こちら↓↓をご覧下さい。
http://www.bariuma.net/okaimono_houhou_00.htm



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*:・'゜☆。.:シャトー・ローザンセグラ　2004*:・'゜☆。.: 




【赤ワイン】



シャトー・ローザンセグラ　2004
（Chateau Rauzan Segla 2004）


産地情報
フランス・ボルドー地方・メドック地区・マルゴーAC




税込価格　8,190円
（本体価格7,800円）


http://www.bariuma.net/ITMP/101891.html


香水のシャネルが所有することで有名なメドックCC第2級のシャトー。
マルゴーは70年代まで「格付以下レベル」のシャトーが多かったようですが、このローザンセグラもその一つ。
（これは知らない方も多い）
オーナーが変わることで設備投資しブドウの栽培、醸造方法を改善し今の「ムートンの次はローザンセグラ」という評価につながっているようです。

マルゴーのワインは、安くて独特の柔らかさがあり個人的に大好きです。

http://www.bariuma.net/ITMP/101891.html

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*:・'゜☆。.:シャトー・ジスクール　2004*:・'゜☆。.:



【赤ワイン】


シャトー・ジスクール　2004
（Chateau Giscours 2004）


産地情報
フランス・ボルドー地方・メドック地区・マルゴーAC（ラバルド）



税込価格　7,980円　
（本体価格7,600円）で販売中


http://www.bariuma.net/ITMP/132209.html


オーメドックの中で一番南にあるマルゴーでも最南端のコミューン、ラバルドに位置するシャトーです。

他のミディアムのマルゴーと違い、優雅とは言い難いマッチョな酒質のあるワイン。
舌ざわりのタイプから言うとポイヤックやサンテステフなどのフルボディに近い感じがあります。



http://www.bariuma.net/ITMP/132209.html


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http://www.bariuma.net/okaimono_houhou_00.htm



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*:・'゜☆。.:シャトー・ポンテカネ　2004*:・'゜☆。.:



【赤ワイン】



シャトー・ポンテカネ　2004
（Chateau Ponte Canet 2004）


産地情報
フランス／ボルドー地方／メドック地区／ポイヤックAC



税込価格　7,875円
（本体価格7,500円）



http://www.bariuma.net/ITMP/135825.html


ポイヤックという所は、「石を投げれば格付けシャトーに当たる」くらい限られた地域に有名なシャトーがゴロゴロしてます。
ブルジョワ級を探す方が難しいというのも、このアペラシオンの特徴の一つ。
ということは、エチケットのどこかに「pauillac」と書いてあるものは取りあえず間違いないと言っても過言じゃないと思います。
世界中の醸造家から意識されている地区です。


ガッツリとした男性的なフルボディのタンニンが、オークやカカオの香りと共に口の中に入るとクロスグリの香りがいっぱいに広がる。
抜栓から時間が経つと香りも更に開き、味もまろやかに変化してゆきます。



http://www.bariuma.net/ITMP/135825.html


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*:・'゜☆。.:シャトー・カントナック・ブラウン　1999*:・'゜☆。.:



【赤ワイン】



シャトー・カントナック・ブラン　1999
（Chateau Cantnac　Brown 1999）


産地情報
フランス／ボルドー地方／メドック地区／マルゴーAC（カントナック）



税込価格　5,675円
（本体価格5,500円）



http://www.bariuma.net/ITMP/101108.html


このエリアには、似たような名前で似たようなゴールドのエチケットのワインが散在するので、ワインをお勉強中の方には案外鬼門だと思います。
もし検定でカントナックのワインを2種類テイスティングさせられたら、とてもじゃないが当てる自信はないです。

カントナックには
Ch.ディッサン（3級）
Ch.ブラーヌ・カントナック（2級）
Ch.カントナック・ブラウン（3級）
Ch.ボワ・カントナック（3級）
とあり、それぞれセカンドやAC違いのワインがあって、それもゴールド系のエチケットだったりします。



http://www.bariuma.net/ITMP/101108.html

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お買い物の方法などは↓↓こちら↓↓をご覧下さい。
http://www.bariuma.net/okaimono_houhou_00.htm



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*:・'゜☆。.:シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン　2002*:・'゜☆。.:



【赤ワイン】



シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン　2002
（Chateau Pichon-Longville Baron 2002）


産地情報
フランス／ボルドー地方／メドック地区／ポイヤックAC



税込価格　11,760円
（本体価格11,200円）



http://www.bariuma.net/ITMP/101530.html

ポイヤックの2級ワインです。
このクラスになるとオン（オフ）ヴィンテージ関係なく楽しめると思いますので安く調達した方が賢明かと思います。
ヴィンテージチャートはブドウの作柄と飲み頃を示したもので「うまい」「まずい」を示したものではありません。
価格の高いオールドを探す際は役に立つ資料ですが、誤解も多いようですね。
例えば04ボルドーはハズレ年とか・・
（WA誌によると2000年以降ボルドーでは80点以下は見当たらない）

近年のボルドーワインの着目点として重要なのはチャートよりも、醸造家や醸造コンサルティングが何年にどういう設備投資をしたかという点じゃないかな。

その年の気候も大切ですが、ブドウ畑の灌漑や醸造タンクの様子、熟成方法の方が直接的に味わいに影響があると僕は考えています。

ピション・バロンは1987年保険でお馴染みのAXAが買収し、ジャン・ミッシェル・カズ（ランシュバージュ当主）が「ウルトラ・モダン」の醸造施設を新設。

これが功を奏し、批評家や市場での評価が上がり価格も上昇傾向です・・

ステンレス発酵後フレンチオークで熟成。
（ステンレスタンクを使用すると雑菌の繁殖を抑えられ、ワインの品質は安定する。）
お向かいのピション・ラランドに差をつけられていましたが、近年は挽回の兆しが見えます。

http://www.bariuma.net/ITMP/101530.html


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*:・'゜☆。.:レ・パゴド・ド・コス　2001*:・'゜☆。.:



【赤ワイン】



レ・パゴド・ド・コス　2001
（Les　Pagodes De Cos 2001）


産地情報
フランス／ボルドー地方／メドック地区／サンテステフAC



税込価格　4,980円
（本体価格4,743円）



http://www.bariuma.net/ITMP/131808.html


90年代にスーパーセカンドと謳われたコスのセカンドワイン。
サンテステフの中でも独特のしなりのある銘柄です。
程よく寝かしておいたので、栓を抜いたときにどう変化してくれるのかが楽しみです。
サンテステフACは若いと固いことで知られるアペラシオンですが、セカンドワインですし、そろそろ抜いても充分に開いてくれます。


http://www.bariuma.net/ITMP/131808.html

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幻の焼酎「魔王」抽選販売実施中

大好評です。
http://www.bariuma.net/shouchuu_tana_02.htm

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■□■□■編集後記

去る9月14日天神エフエム77.7の長寿番組「ザ・サラリーマン」はコミースプラッシュ2007開催しました。
http://www.the-salaryman.biz/05cs2008/cs2008.html
個人的にはhanautaさんが特によかった。
涙がにじむほどじんわりしみわたるライブでした。


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    最後までご覧いただきありがとうございます。
    あなた様とネット上でお会いできたことをとても喜んでいます。
    これからもこのご縁を大切に…


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発行元：バリウマ・ネット（青木酒店通販事業部）
発行責任者：青木敬一
URL：http://www.bariuma.net/
E-mail: info@bariuma.net

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    福岡県久留米市東町30-1（東町公園南側）
    営業時間10:00〜21:00　定休日：日曜
    【Tel】 0942-35-2233 【Fax】0942-35-2240

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