３分でいい顧客をつくる！客単UPリフォームセラピー 

【☆相手にあわす☆】vol.116

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━2008.10.07━ vol.116━━━━━━━━━━発行部数190部━━━━
　　【目次】
　　　【本日のお題】　　　　　　人材教育する環境づくり〔２〕　　　　　　　　　  
　　　【近況＆お知らせ】　　　　ウルトラマン宣言！
　　【発行】ウルトラ！天才料理長＆ＭＭライターとうもり　ひかる
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　おはようございます　ｍ（＾＾）ｍ


　めっきり朝夕は、冷えてきましたが
　風邪など引かずに頑張っておられますか？


　ですが、日中はまだ暑い日も多くて、この温度差が
　体調を崩す原因にもなりかねないので
　しっかりと睡眠を取り、ビタミンＡを摂って風邪の予防に
　心がけましょう！！


　っていうか、やはり、基本は手洗いとうがいですけどね（＾＾）


　それと、そろそろ鍋の季節ですから
　美味しい食材がたくさんと揃ってくるこの季節に
　あったか鍋で、お客様のための身体つくりに努めましょう！



　と今日は、またまた大口（１００人ほど）のパーティーがありますので
　早くメルマガを書いて、仕事にいきま〜〜〜す。


　


　それでは、今日も
　あなたのための！あなたのお店のために！


　
　そんな僕の思いを感じて頂ければ最高です！　（＾＾）Ｙ　感謝


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《本日のお題》　　　　　　　　人材教育する環境づくり〔２〕
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　■まずは、確保する！



　９月に入ってからメルマガで言っていましたとおり
　売上ＵＰ・客単価ＵＰするための、最重要課題として打ち出した

　人材教育についてのノウハウを、書いて行こうと思いますが
　
　今日から読んでくださる“あなた”のために
　バックナンバーを掲載しておきます。


　⇒　http://archive.mag2.com/0000183610/index.html



　前回のメルマガでは、効率よく求人活動するには・・・
　という内容で、書かせていただきましたが

　今日は、続きといってはなんですが
　求人活動をしての、問合せのＴＥＬ応対について
　書いて行こうと思います。



　●募集のＴＥＬで、最短の面接日を決める！


　とはいえ、相手からあいまいな質問に終わる事もありますし
　ＴＥＬでいろいろと話をしようとする方も居られます。


　しかし！
　実際には、面接をしてその方の容姿や、話し方
　または、家庭環境なども知る必要があるのです。


　そういった意味では、ＴＥＬでダラダラと説明などをしなくては
　イケナイ流れになりそうなときは、速やかに面接日を決定する方向に
　話を進めないといけません。



　ですが、たまに面接日を設定しようとすると
　『もう少し考えさせてください！』なんて、ＴＥＬを切ってしまう方も
　少なからず存在します。

　こういった方は、もとから真剣に仕事しようという意欲が無い人だと
　判断してもいいと思います。

　ですが、もしももう一度ＴＥＬをされてきた場合は
　素直に面接日を設定してあげて下さい。



　面接日の設定ですが
　普通は、アイドルタイムなどを指定してしまいがちです。

　しかし、相手にも都合がある場合が多く
　必ずしもアイドルタイムにできない場合が発生します。


　ですから、まずは相手のスケジュールを尋ねる事をお奨めします。
　そうすることで、お店側の印象は良いものと思ってもらえます。

　それでいて、営業時間中の指定であっても
　快く合わせてあげる様にすることです。

　で、相手のスケジュールを確認するのですが
　なるべく最短で決めてあげるようにすることです。


　最近の傾向としては、人材となりうる方も
　面接掛け持ちをしている場合が多く
　他店と面接で比較検討すると言う事があるからです。


　そのためにも、なるべく早く面接日を決定し
　速やかに面接してあげる事が望ましいと思います。


　次に、数名からの応募があった場合の面接を
　１度に済ませてしまおうという考えがあるようですが
　
　企業の、新入社員の入社試験の面接なら
　新入社員同士も、横一線の状態ということを理解しているので
　１度に数名を集めて面接を行なってもいいと思いますが


　途中採用という場合は
　いくらアルバイト・パートであっても
　社員であっても
　個々に行なってあげる方が、望ましいと思います。


　何故かと言うと
　そこには、個々の経験なども考慮しなければなりませんし
　そういった意味で、給与などの諸条件の変化も伴います。

　また、他人に聞かれたくない家庭環境を
　話さないといけない状況なども発生すると考えるべきだからです。


　ただ、１人に掛ける時間は、おおよそ設定しておくべきです。
　仮に、営業時間中に面接する場合なら
　面接にあなたが抜けるために、余分にスタッフをシフト組みするわけですから
　そこにも、人件費という経費が発生している事を考えなくてはいけないからです。


　このように考えると、１日で済ますことも不可能ではありませんので
　面接日の設定にも、なるべく注意を払って、決定することをお勧めします。



　まあ、面接日が伸びれば
　その分、採用するまでに時間が掛かるわけですし
　そこから教育がスタートするわけですから
　生産性を向上させるスタッフに、１日も早く育てるには
　面接日を速やかに決定しないとイケナイ！

　という事が解っていただけると思います。



　というわけで
　次回は、面接時における注意点を細かく書いて行こうと思ってます。
　また、楽しみに読んで頂けると嬉しいです。


　それでは、また・・・


　




　今日も、読んで頂き、本当にありがとう！


　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＾＾）Ｙ　感謝！



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【注意】
カリスマ経営コンサルタントではない
普通のどこにでも居る、毎日現場を体感し、試行錯誤している
天才料理長＆メルマガライター　☆とうもり☆が、現場での実例や
自身の経験・思想・思考などを表現し、あなたに少しでも役立てて頂ければ
という想いで書いているメルマガです。

「とうもり☆さん、あなたの意見は、役に立たない！！」
と疑惑をお持ちなら、下記より購読を解除下さって結構です。

あくまでも、僕の経験によるものですので、そこはご理解くださいね。

ただひとつ言えるのは、普通だから、役に立つことも多いということです。

『普通が、一番！』
　　　　　　
　ウルトラ！天才料理長＆メルマガライター　とうもり　ひかる　　　　　　　
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《天才の近況＆お知らせ》　　　　　　ウルトラマン宣言！
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　■今日から・・・



　もう、お気づきですか？？？　


　このメルマガでの肩書きに、ウルトラ！を付け加えました。


　付け加えたのには、なんの根拠もありませんし
　僕自身が、成長した訳でもありません。

　当然ですけど、ウルトラマンになる能力を備えたわけでもないですよ！　笑



　要は、１０月になって今年も残すところ３ヶ月。
　それに、僕の会社では新年度のスタートです。


　そういった意味で
　自分のモチベーションＵＰのために
　自分にハッパをかけるためにも


　ウルトラマン！　を名乗る事にしました。　　なんて・・・



　

　ところで
　僕の中にも、ウルトラマン的な人物がいます。

　もちろん、すごく尊敬しています。

　ですが、あったこともありませんし、みた事もありません。


　会ってしまうと、ドキドキしすぎて、身体が鳥肌になってツッテしまうかも・・・



　そのウルトラマン的人物というのは

　僕の大好きな人　　斉藤一人さんです。


　銀座まるかん創業者のひとりさんです。

　公式ＨＰはこちら⇒　http://www.dokan.co.jp/



　この方の本を読んだり、ＣＤを聴かせてもらうと
　いつも、新たな力をもらっているようです。

　先月は、少し仕事がハードな週があったとき
　上のＨＰから、ひとりさんが３０年以上研究してきた

　『青汁酢』という商品を知る事ができ
　その商品を、なんとサンプルで頂く事ができたのです。（＾＾）／


　さらに６回分ももらえたので
　早速飲み始めてみると・・・


　不思議！　不思議！　不思議！


　ハードな仕事の疲労感が、まったく解消されてしまいました。


　来週の休みには、近隣にまるかん代理店がありますので
　そちらに『青汁酢』を買いに出かけようと思ってます。（＾＾）



　もしよければ、読者のあなたもいかがですか？


　きっと、仕事に行くのが楽しくなりますよ！



　と、そろそろパーティーの支度がありますので
　出かけることにします！

　さあ、今日も楽しくなってきました〜〜〜〜！！！




　それでは、次回も

　あなたに、良い情報資源となるように
　がんばって書きますので
　楽しみに待っていてくださいね。



　



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【発行者】　　天才料理長＆メルマガライター　とうもり　ひかる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゲジまゆ☆料理長ヒカル
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　僕のもうひとつのお仕事？？？

　フードアナリストでもあります。

　あなたも、ご興味があればいかがですか。



　☆日本フードアナリスト協会ＨＰ
　
　こちら⇒　http://www.foodanalyst.jp





　僕の辛口ブログも、更新してますので
　遊びに来て下さい！


　■カレーのソムリエ！　の、かれェ−話！

　　http://chuboura.exblog.jp/
　


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　　そんな想いを持たせてくれた、尊敬するワタミの
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