2009/03/19
vol.127【損か？得か？】
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まだ、数冊確保していますし、なくなり次第、またもらって来ますので 小冊子に興味のある“あなた”は、下記にメールして下さい。 お名前・郵便番号・ご住所を本文に記載して頂き 件名は『一人さんの、小冊子が欲しい！！』として こちらのメールに送信して下さい ⇒ t2tk@shokudo-p.net また、郵送にて送りますが 郵送代などは、一切必要ありませんので安心して下さい。 さらに、送られた個人情報は、この件以外には 絶対に使用しませんし、郵送が終わり次第 削除いたしますので、こちらもご安心下さい。 さらに、今、ひとりさんが 全国１０万人に広めよう！と運動されている本があります。 こちらも、僕も読みましたが驚愕します。 興味がおありの方は、ぜひ読んでください。 安保 徹先生の 『ガンは治る！ ガンは治せる！』です。 こちらより参照頂けます⇒ http://an.to/?gan2-naoru_amazon それでは、今日も、あなたのための！あなたのお店のために！ そんな僕の思いを感じて頂ければ最高です！ （＾＾）Ｙ 感謝 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 《本日のお題》 気持ち部分の人材教育〔2〕 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ ■まじめな人が損をする？？？ 「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「 さあ、今日も本題突入する前に このメルマガの本来の趣旨である 売上ＵＰ！ 客単価ＵＰ！に対して 今日から読んで頂く“あなた”や 久しぶりに読んでもらっている“あなた”は なんか、ピントがずれてるんじゃない？的に思われるかもしれないので 少し、僕の考えをお話します。 世の中には、あらゆる売上ＵＰ！ 客単価ＵＰ！についての 書籍や、学びの場があり そこに書かれていること、教えられることは どれも、結果的には小手先の理論であったり、方法でしかない と、僕自身が、現場でいろいろと取り入れて 行動した結果、そういう結論に至ったのです。 でも、いろいろと行動し、模索していく間に もっとシンプルに、売上ＵＰ！ 客単価ＵＰ！できる方法に気付いたのです。 それは・・・ 人 だから、人の教育をいかにしていって スタッフをいかに向上させるか？？？ 飲食やサービス業における 売上ＵＰ成功の方法とは 人材教育！！ という結論に至り なおかつ、僕が人材教育をして、良い結果を残して来た方法を あなたに、少しでも役に立てて頂ければと言う想いで メルマガで少しずつシェアしていきますので ぜひ、お付合い頂けると嬉しいです。 ここまでのバックナンバーをご覧になりたい方のために ⇒ http://archive.mag2.com/0000183610/index.html 「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「 ●自分だけが損をしてるって思わせない！ 前回に、報酬をもらえることの意識付けのことを話しましたが そうすると、当然ですが人の嫌がることも率先して 取り組み、最後までやり遂げることを教えないといけません。 でも、やっぱり十人十色で スタッフといえど、全員性格はバラバラなんです。 すると・・・ 人の嫌がる仕事を、文句を言わず自ら率先してやる人 言われれば、やってくれる人 言われれば、イヤイヤやってくれる人 言われても、やらない人 聴く耳を持たない人、聴いてくれない人、反論する人 に分かれるんです。 ところが、ここで問題が出ます。 やってくれる人の集団から 脱落していく人が生れるんです。 なぜって、やらない人がいるからなんです。 やっぱり人間って、完璧じゃないですから ついつい人と自分を比べちゃうんですね。 すると・・・ 『あの人は、これをやらないのに、私と給料が一緒なんて！』 的な、疑問に駆られてくるんです。 こうなると、次は自分もやらないでおこう！！ なんて想いが芽生えるんですよ。 だって、自分だけ損してるって気分になるからなんでしょうね。 でも、ここでちゃんとフォローする事が大事です。 まずは・・・ あなたは、誰のために仕事をしてるんですか？ あなたは、何のために仕事をしてるんですか？ あなたは、給料をもらうこと意外に、何を仕事に求めてますか？ って感じで、質問を投げかけてあげて下さい。 飲食業という仕事が持っている、素晴らしい価値を気付かせてあげて下さい。 仕事って、スタッフ同士の競争じゃないんです。 仕事って、収入を得る事だけのものじゃ無いはずです。 やっぱり、お客様に喜んで頂いて、楽しい時間を提供できて なおかつ、自分自身も嬉しく楽しく思えるのが、仕事なんじゃないんでしょうか。 これを、何度も何度も、スタッフに植え付けることです。 それと、自分ひとりでは、全ての仕事をこなす事は出来ないし 他のスタッフも、違う部分では、良いところもたくさんあるんですよ！って ことも教えてあげる事です。 結局、完璧な人間は、誰一人として存在しないんです。 だからこそ、あなただけが損をしているという事は 有得ませんよ！！って自覚させてください。 まあ、これだけ言っていても いつまでも損得勘定を持つ人が居ますが 僕的な結論から言うと 損得勘定を持っている人は、それ以上成長できませんので それなりに仕事をしてもらう事で、折り合いをつける方がいいのかな？！ という思いです。 ただ、決してクビにはしません。 その人の良い所を探しながら、より良い場面や 適材適所を模索しつつ 他のスタッフとも、協調性を持たせながら 上手く使うようにしてます。 まあ、これも大切な、いち人材ですから。 ちゃんと差別せずに、まとめ上げることをしています。 あとは、最終的に本人が辞めていく場合もありますので その時は、去るもの追わずで、気持ちを切り替えます。 って、こんな事は どこの職場でも、日常的にあることだと思いますけど やっぱり、損してる！！って思わさないためにも その後の昇給なども考慮して 頑張る人は、それなりに優遇していくべきです！ それが、お店にとっての素晴らしい財産に 確実になっていくことは、言うまでも無いのですから・・・ 次回は、仕事の“楽”の話をしてみますね！！ 楽しみしていて下さいね（＾＾）／ 今日も、読んで頂き、本当にありがとう！ （＾＾）Ｙ 感謝！ ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【注意】 カリスマ経営コンサルタントではない！！ 普通のどこにでも居る、毎日現場を体感し、試行錯誤している 天才料理長＆メルマガライター ☆とうもり☆が、現場での実例や 自身の経験・思想・思考などを表現し、あなたに少しでも役立てて頂ければ という想いで書いているメルマガです。 「とうもり☆さん、あなたの意見は、役に立たない！！」 と疑惑をお持ちなら、下記より購読を解除下さって結構です。 あくまでも、僕の経験によるものですので、そこはご理解くださいね。 ただひとつ言えるのは、普通だから、役に立つことも多いということです。 『普通が、一番！』 ウルトラ！天才料理長＆メルマガライター とうもり ひかる ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 《元気レシピ４９》 『一粒食べたら、３００ｍ』 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■身体に必要なもの 前回から、お医者さんじゃない僕が いろいろと食材を調べながら、栄養のことも学びつつ そして、創って食べて楽しみながら めっちゃ元気になる、驚きのレシピ？を公開 していきますので、楽しんでお付合い頂けると嬉しいです。 で、レシピを公開していく前に 普段生活する上で、身体が必要としている栄養素を 確認の意味も含めて、おさらいしてみる事に・・・ あなたも、ご存知でしょうが ５大栄養素といわれるものがあります。 まずは、身体のエネルギー源になる たんぱく質・炭水化物・脂質 そして、それらがスムーズに働くために必要な ビタミン・ミネラル これらの５つが ５大栄養素といわれるもので 健康で、元気にいるためには 決してどれひとつも、欠くことのできないものです。 それで、これらがどんな食材に多く含まれるかを 簡単ですけど、シェアしてきますね！ ●炭水化物 私達の主食の米が、これですよね。 この炭水化物は、身体と脳のエネルギー源として、とても重要なんですよ。 何故かと言うと、前回に少し書いた、たんぱく質やもうひとつ脂質に比べると 極めて消化吸収が早くて、エネルギーに変わるのが早いんです。 よくスポーツ選手が、競技前に炭水化物をよく取るのも これが理由なんですよ。 あなたもご存知でしょうが、米以外には パン、穀物やイモ類、砂糖、果物に多く含まれています。 グリコキャラメルのパッケージに 『一粒食べたら、３００ｍ』だったと思います。が書かれているのですが あれも、糖類から摂取された炭水化物のエネルギー吸収を謳っているものなんですよ。 って、昔、誰かに聞いたような・・・ 笑” ●脂質 この脂質は、ちょっと勘違いされ易いみたいですが 基本的には、細胞膜とかホルモンを作り出しているし 体脂肪として身体を守っているという事も忘れないようにして下さい。 体脂肪って、ありすぎると当然いけないのですが 無さ過ぎるのも、実はよくないようです。 冬になると、非常に寒がる人が居ますけど それは、体脂肪が少ないから、保温できないんですね！ 冬眠に入る前の動物が、脂の乗った食べ物を多くとるのも より保温性を高めるためなんです。 といっても、脂質には動物性と植物性があり 動物性脂肪にはコレステロールを増やす飽和脂肪酸が多く含まれますので 肉類は、食べ過ぎるとよくないってことです。 つまり、皮下脂肪ではなく、内臓脂肪や血中脂肪を増やしてしまい 生活習慣病になりやすい身体に促してしまうからです。 だから、同じ脂でも、植物性脂肪を摂るように心がけると 不飽和脂肪酸がコレステロールを減らしてくれる効果があります。 まあ、食事に肉が無いのも寂しいですから それ以上に、野菜を５倍ぐらいの比で取るようにすることも重要ですよね！ （＾＾）／ このほか、重要なビタミンとミネラルについては 次回に書きますので、また少し待っていてください。 そのあとから、『日本人を、めっちゃ元気にする４９（ヨクなる）レシピ』を 随時公開していきますので、楽しみに！！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 《最近おもう事》 始めは言葉ありきのホンマ？！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■言葉が持ってる、神秘の力 あなたの夢って何ですか？？？ ・お金持ちになって、豪遊して、仕事をせずに収入が得られて ・家族と楽しい時間を過ごす事ができて ・友人、知人とも、いつも楽しい事をする事ができて なんて・・・ こんな風になれれば最高じゃないでしょうか？ って、１００％こうだって、あなたは思われないでしょうけど 少なくとも、これに近づけたらいいな〜なんて思うのでは？？？ 僕は、はっきり言って、最高だって思います。 でも、そこへ行き着く、具体的な方法が 僕のような凡人には、解らないんですよね！ （＾＾； で、いろんな成功哲学、自己啓発などの本を読むと そこへ行き着くまでのプロセスを考える事！って書かれています。 で、考えたら、次は行動する事！って書かれているわけです。 で、行動する事が何も難しい事ではありません。 すでに、この本を手にしているあなたは、行動しているのです。 って、書かれていて、ついつい凡人の僕は有頂天に・・・ （＾＾； でも、本当に行動できてるの？って・・・ あなたも、こんな風に思うこと無いですか？？？ まあ、ズバリ言いますけど 本を読むまでは、行動できてるんですよね。 それで、ノートや手帳なんかに、目標を書き込むんですよね。 何を、どのように、いつまでに。なんて・・・ ところが、そこからスタートできない！！ なんでやねん！！ 結局、書いただけで終わりなんですよ。 凹み・・・ で、ここを克服する方法を教えます。 （＾＾）／ ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ 『おーーーい！ まだかよ！』 ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ ジャラ♪ジャラ♪ジャラ♪ ジャン♪♪！！ 【 声に出して、言う！ 】 です。 『ハア〜？？？』って感じですか？ これ、効果ありますから、試してください。 要は、始めに言葉ありき！って言葉がありますけど あれって、本当に当ってます。 不思議ですけど、書いた目標は、念じていても叶いません。 言葉に出したら、どんどん叶います。 ただし、注意点があります。 ひとりで声に出していても、効果は望めません。 人に聞いてもらって下さい。 特に、聴かれたくない人とか、言いにくい人に、聞いてもらうことです。 『僕の場合は、妻です』（*＾＾*； 何でって、完全に否定されるから！！ でも、ここで頭に来たらダメですよ。 違う視点の意見をくれたことに、感謝しないといけません。 素直に、ありがとう！！って・・・ すると、要らぬ行動をしなくてすむ事だって有得るってことです。 まあ、捨てることも大切だという事も、解っておくべきです。 だって、成功してる人は 捨てるのが上手いらしいですよ！ って、良い例え話があるんですけど 長くなってしまいますので 忘れていなければ、次回にでも書きますね（＾＾）／ それでは、次回も あなたに、良い情報資源となるように がんばって書きますので 楽しみに待っていてくださいね。 あなたに、全ての良き事が雪崩の如く起きます。 （＾＾） ☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆ 【発行者】ウルトラ！天才料理長＆ＭＭライターとうもり ひかる 問合せ・感想： shokudo-p@infoseek.jp 発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ 購読・配信中止： http://www.mag2.com/m/0000183610.html ★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆ 僕のもうひとつのお仕事 フードアナリストでもあります。 あなたも、ご興味があればいかがですか。 ☆日本フードアナリスト協会ＨＰ こちら⇒ http://www.foodanalyst.jp ━[PR]━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 僕も、たくさんの『ありがとう』を集めたい！ そんな想いを持たせてくれた、尊敬するワタミの 渡邉社長の公式ＨＰです。 http://www.watanabemiki.net/ 『スクールエイドジャパンの活動を見て欲しい！！』 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━[PR]━
