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  • 発行周期 週刊【平日のどれか!たまに突然!】
  • 最新号 2009/11/18
  • 部数 182部
  • メルマガID 0000183610
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2008/11/11

【☆もったいない!☆】vol.117

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━2008.11.11━ vol.117━━━━━━━━━━発行部数190部━━━━
  【目次】
   【本日のお題】      人材教育する環境づくり〔3〕                
   【近況&お知らせ】    個人投資家???
  【発行】ウルトラ!天才料理長&MMライターとうもり ひかる
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 おはようございます m(^^)m



 10月は、頑張って配信しようと思っていましたが
 なかなか、メルマガを書く時間がつくれずにいまして
 読者のあなたには、ご迷惑をお掛けしました。

 申し訳ありませんでした。


 がしかし、何をするのも身体が健康でないといけませんから
 あんまり片意地張らずに、コツコツ進めていきます。



 11月に入って、めっきり冬の様相を見せていますが
 そろそろ、鍋の超似合う季節到来ですので

 おもしろ!楽しい!的な鍋メニューを導入して行こうと
 日々、試行錯誤で試作三昧!!


 試作と試食で、どんどん太っていきそうです(^^;



 まるで、冬眠前に脂を蓄える、野生のクマのように・・・



 と冗談はこれぐらいにして
 
 
 


 それでは、今日も
 あなたのための!あなたのお店のために!


 
 そんな僕の思いを感じて頂ければ最高です! (^^)Y 感謝


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《本日のお題》        人材教育する環境づくり〔3〕
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 ■見た目で判断しない!



 9月に入ってからメルマガで言っていましたとおり
 売上UP・客単価UPするための、最重要課題として打ち出した

 人材教育についてのノウハウを、書いて行こうと思いますが
 
 今日から読んでくださる“あなた”のために
 バックナンバーを掲載しておきます。


 ⇒ http://archive.mag2.com/0000183610/index.html



 前回は、問合せのTEL対応などについて書きましたが
 いかがでしたでしょうか?


 今日は、前回に書きましたとおり
 面接での注意点などを、細かく書ければと思います。



 ●面接だけで、採用の可否は決定しない!


 面接が決定して、やっと採用が可能なスタートラインに立った訳です。


 が、面接だけで採用の可否を決定する場合があるようですが
 僕にしてみれば、それはもったいない!!の一言です。


 前回も言いましたが
 この面接時にも、いろいろな経費が掛かっているわけで
 その経費は、目の前の求職者から頂けるわけではないからです。

 その方が、従業員として仕事をされて
 生産性が発生した時に、はじめて、面接時の経費も償却されると
 考えなければいけません。


 ただし、誰でもかんでも採用というわけには行きません。
 
 まずは、面接の時間に余裕を持って来店していただけるか?
 
 これは採用してからの非常に重要な要素を締めてると言えます。


 特に、時間にルーズな人は、やめて置く方が望ましいでしょう。

 ただ面接時に時間にキチットしていたからといって
 採用後も時間に厳しい人間かは、その後も継続してみていく事が必要ですが・・・



 あと、最低限の容姿はチェックした方がいいでしょう。

 フロア・ホールスタッフとしても働いていただくなら 
 当然、お客様に接して頂くわけですから
 見た目の第一印象が、明るくて、さわやか、さらには癒されるような
 雰囲気を持った方なのかどうかは、判断基準としては必要だと思います。

 もちろん、話し方の受け答えにも注意を払って観察して下さい。

 敬語をしっかり使って喋れるのは、望ましいのですが
 そういった堅苦しい事ではなくて、相手に与える印象が
 やわらかい喋り方のできる方なのかどうか?
 ここを重要視してみるといいと思います。

 また、仮にバックヤードだけでの勤務希望の方であっても
 従業員同士でのやり取りが発生するわけですから
 その点で言えば、お客様に接する場合も含めて
 同じような観点での判断でいいかと思います。



 もうひとつチェックするとすれば
 
 元気度!

 
 面接時は、誰でも緊張はすると思いますが
 その中からでも、元気度を覗う事も忘れないでおきましょう。

 これはあくまでも、見た目の元気度ですが
 相手に差し支えさえなければ、健康面の確認をすることも必要かもしれません。


 これは、僕の経験上の話ですが
 もともとヘルニアの持病を持っておられたのですが

 それを、業務のハードさを理由に、持病が悪化したと言われて
 後からの労災認定などを含めて、いろいろな問題が発生した
 経験があるのです。


 労災の事がどうかという事を言いたいのではなく
 事前にわかっていれば、腰に負担が掛りにくい
 ヘルニアが悪化するような業務から外して、他のポジションで
 長く勤めて頂きたかったからの事なのです。



 ですから、面接時には


 1.職場のあらゆる事を伝えきる
 2.求職者のあらゆる事を聞きだす


 これを、最重要項目として、面接に当たるようにする事が大切だと思います。



 さらに、一番肝心の給与(時間給)についてですが
 ここは包み隠さず、現状のスタッフの上限と下限を伝えてあげて
 その上で、2ヵ月〜3ヶ月は研修期間での給与でのスタートということを
 確実に伝えた上で、了解を取るようにしましょう。

 そして、売上や利益に貢献してくれるスタッフは
 どんどん昇給する可能性も示唆しておくことも忘れずに。

 *研修期間については、たとえ経験者であっても、した方が望ましいと思います。
  給料を抜きに、お客様に“おもてなし”して貰えるかを、見るためにも・・・



 
 
 ここまでの話を理解していただけましたか?
 もう少し、続きをお話したいのですが

 そろそろ、出勤時間も迫ってますので
 次回に、面接時の注意する点の続きを書いていきますので
 楽しみにお待ち下さい。




 それでは、また・・・


 




 今日も、読んで頂き、本当にありがとう!


 
                   (^^)Y 感謝!



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【注意】
カリスマ経営コンサルタントではない
普通のどこにでも居る、毎日現場を体感し、試行錯誤している
天才料理長&メルマガライター ☆とうもり☆が、現場での実例や
自身の経験・思想・思考などを表現し、あなたに少しでも役立てて頂ければ
という想いで書いているメルマガです。

「とうもり☆さん、あなたの意見は、役に立たない!!」
と疑惑をお持ちなら、下記より購読を解除下さって結構です。

あくまでも、僕の経験によるものですので、そこはご理解くださいね。

ただひとつ言えるのは、普通だから、役に立つことも多いということです。

『普通が、一番!』
      
 ウルトラ!天才料理長&メルマガライター とうもり ひかる       
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 ■渡邉社長の想いに共感




 渡邉社長は、ご存知の方も居られるでしょうが
 NPO法人のスクールエイドジャパンで活動されています。


 これは、世界に向けた
 恵まれない子供たちの支援活動をする団体なのです。


 今現在は、特にカンボジアを中心に支援されているようですが
 いろいろな動画や資料を見ていると

 日本人は、本当に恵まれているな。
 めちゃくちゃ幸せな環境にいるな。
 そう思わせれます。


 毎年、世界では年間に200万人以上が餓死しておられます。

 でも、日本では食べるものに恵まれすぎて
 余計な脂を蓄えて病気になっている方がいたり
 その脂を落とす事に必死になったりしています。

 また、毎日ささやかな幸せが、周りにたくさんあることにも気付かず
 そのことを忘れてしまって、自ら命を絶つ人が3万人もいる現実があります。


 僕自身も、この歳になって
 いろいろな書籍を読みあさるようになって

 【感謝】


 の大切さを、すごく認識させられるようになりました。


 日々、普通に暮せている事への感謝!


 この気持ちを持つことにより
 以前から尊敬していた、渡邉社長の想いに
 さらに共感する事ができ
 なにか、小さくてもいいから協力できる事はないかというとこから
 ワタミを応援させてもらう事にしました。


 つまり、ワタミへ投資をしたということです。


 いつか、渡邉社長とお会いできる事を目標に
 陰ながら、ワタミと渡邉社長の応援を続けようと思っています。




 って、まったく僕自身のひとり言になっていますが
 最後まで読んで頂き感謝です。




 それでは、次回も

 あなたに、良い情報資源となるように
 がんばって書きますので
 楽しみに待っていてくださいね。



 



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【発行者】ウルトラ!天才料理長&MMライターとうもり ひかる
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 僕のもうひとつのお仕事???

 フードアナリストでもあります。

 あなたも、ご興味があればいかがですか。



 ☆日本フードアナリスト協会HP
 
 こちら⇒ http://www.foodanalyst.jp



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  僕も、たくさんの『ありがとう』を集めたい!
  そんな想いを持たせてくれた、尊敬するワタミの
  渡邉社長の公式HPです。 http://www.watanabemiki.net/
  『スクールエイドジャパンの活動を見て欲しい!!』
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