【ぐるめ通信】豪華な本格エビチリ★　通も納得の味の秘密は… [まぐまぐ！]

2008/08/03

【ぐるめ通信】豪華な本格エビチリ★　通も納得の味の秘密は…

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クイックパック　ぐるめ通信　　　　　2008-08-03
　　http://www17.plala.or.jp/quick-tuhan/

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こんにちは。
ぐるめ通信　担当の伊藤です。

いきなり私事で恐縮ですが、

　北の大地　　北海道

へ行ってまいりました★

お天気にあまり恵まれませんでしたが、
驚いたのは、湿気が無いこと！

気温は２５℃くらいあって、日差しがあっても、
ぜんぜん汗をかきません。

４０分くらい、荷物を抱えて歩いても、
背中に汗もにじんできません。

私の住む東海地方なら、
５月から６月の頃の気温でしょうか？

でも、湿度がぜんぜん違います。

いつぞやは、湿度が８０％だったか、
信じられない！と、叫びたくなった日もあったのですから。

湿度が高いと、体の表面から汗が蒸発しにくくなり、
体感温度が余計に高くなりますし、

体表の温度が下がらないので熱中症にも
なりやすくなります。

だらだらと汗が流れるだけで、
ちっとも涼しくならないし、

体内の水分は減っていくし、
で、かなり不快です。

ところが、北海道では、
汗をうっすらとかいても、すぐに蒸発するのか、

まったくべたつかないのです。

ときどき吹く風が、
どこかにエアコンでもあるの、と言いたくなるくらい
爽やかで涼しい。

とても、過ごしやすかったです。

肌が弱くて、夏はあせもがビッシリできる私には、
天国のような土地でした♪

（しかも、食べ物がおいしい★）

では、この続きは
次回のぐるめ通信で！！

さて、それではお待たせいたしました。
ぐるめ通信スタートですっ！

◇◆クイックパックは　”おいしい高級料理を、ご家庭で、お手軽に”◆◇

・・お野菜もたっぷり摂ってほしいから、毎週メニューに趣向を凝らしています

クイックパックのこだわり写真や、
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○○○○　８月５日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　エビのチリソース煮
　　　五目焼ビーフン
　　　みそチゲスープ

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今週は、エビチリ好きも納得の、
本格派エビのチリソース煮。

エビ料理というと、高価なイメージがありますが、
この価格で、本物のエビチリがすぐできてしまう、

そこが魅力ですよね。

エビには、丁寧に下味がつけてあります。

中華料理は、素材にしっかりと下味をつけることが
基本になりますので、

ここでもクイックパックの技が光ります。

クイックパックが初めての方、最新メニューが欲しい方は、
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さて、今週のちょっとイイ話は、「もやし」です。

もやしといわれるものは、実は野菜の種子を発芽させたものですが、
日本でもっとも多く出回っているのが、緑豆もやしです。

緑豆もやしは、ビタミンＣが多く、また植物性たんぱく質や
ビタミンＢ類も豊富ですから、

生活習慣病やかぜの予防に効果があり、美肌効果も期待できます。

さらにカルシウム、鉄分などのミネラル分も多く含まれ、
食物繊維も豊富です。

ですから、貧血や便秘気味の人にもうれしい野菜ですね。

もやしは加熱しすぎるとビタミンＣが壊れてしまいますから、

ゆでて調理するよりも油でさっと炒めて、
シャキッとした歯ごたえを楽しむのが良いですよ。

ラーメンの具材としてや、野菜炒めとしても重宝しますが、
日持ちしないのが難点。

買ったその日に調理したいですね。

我が家では、もやしとニラをごま油でサッと炒めて、
（時には炒り卵も加えて）

中華だしと塩コショウ、しょうゆ少々で中華風炒めにします。

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＜＜＜今回のメニューの作り方＞＞＞　

　≪エビのチリソース煮≫

１　エビには下味が付けてありますので１尾ずつカタクリ粉（袋入り）を
　　まぶし、中温に熱した油でサッと油通しします。

２　フライパンに油（大さじ２杯）を熱し、ネギ＋生姜（袋入り）を
　　サッと炒め、水８０ｃｃとタレを入れ、かきまぜながら[１]を入れ
　　とろみがつくまで炒めます。

３　皿にビーフン（春雨の様な物）を飾り、[２]を盛りつけて
　　出来上がりです。

　≪五目焼ビーフン≫

１　しいたけはひと口大に切ります。

２　フライパンに油（大さじ１杯）を熱し、ベーコンをよく炒めて
　　皿に取り出します。

３　フライパンでエビ・イカ・生姜・野菜類の順に炒め、
　　タレを入れひと煮立ちさせます。

４　ビーフンを入れ箸でほぐしながら中火で煮汁をしみ込ませ、
　　[２]をもどし煮汁がなくなったら出来上がりです。

　≪みそチゲスープ≫

１　鍋にお湯６００ｃｃとタレ・キムチ以外の材料を入れ煮立たせます。

２　肉に火が通ったらキムチを入れ１～２分位煮込んで出来上がりです。

■□　お知らせ　□■

次週８月１２日は、弊社のお盆休みのため、
商品のお届け、メニューのお届け業務をお休みさせていただきます。
それに伴い、８月１０日のぐるめ通信も休刊となります。

○○○○　次回８月１９日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　
　　　煮込ハンバーグ
　　　鶏ときのこのイタリア風ソテー
　　　つぶつぶ野菜のトマトスープ

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

次回は、まだ登場して日が浅いのですが、
すでに人気上昇中の、鶏のイタリア風ソテーです！

これは、作っているときから、
驚きが始まりますよ。

フライパンで炒め始めてすぐに、
イタリア料理店の厨房の匂いがするんです。

にんにくの香り、オイルの香り・・・

早く、出来上がらないかな～

と、ワクワクドキドキしながら
作ってくださいね！

では、この続きは、次週のぐるめ通信で！

今回も最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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