クイックパックぐるめ通信 

【ぐるめ通信】八宝菜いえ、十宝菜といってもいいかも★

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クイックパック　ぐるめ通信　　　　　2008-10-05
　　http://www17.plala.or.jp/quick-tuhan/

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こんにちは。
ぐるめ通信　担当の伊藤です。




先週は、スッキリした秋晴れの日が多く、
とても乾燥した晴天で、お洗濯物も、気持ちも、

すっきり爽やかでした☆


でも、こんな乾燥した日が続くと気になるのが、
お肌の乾燥、かさかさですね。

日本は割りと湿度の高い国なので、
それほど油文化は発達していないようですが、

古くから、オリーブオイルや馬油、香油などを
体に塗る習慣のある国もありますよね。


さて、食べる方の油、といえば、

　ダイエットの大敵！
　なるべく摂りたくない！
　選ぶのはノンオイル、低脂肪の食品！

という方、結構多いのではないでしょうか。


ここで、ちょっとおさらいです。
油、とひとまとめにしてしまいがちですが、

油には、植物由来のもの、動物由来のもの、
液体のもの、固まっているもの、

様々な種類がありますが、それらを総称して油脂といいます。


一般に、常温で液体のものを脂肪油（または単に油）といい、
常温で固体のものを脂肪といいます。

脂肪油には、植物由来のものが多く、菜種油、ごま油、
オリーブ油、コーン油、米油などがあります。

脂肪には、動物由来のものが多く、ラード、ヘット（牛脂）、
バターなどがあります。

魚の油は、動物由来ですが、常温で液体なので脂肪油のほうに
分類されます。

マーガリンやショートニングは、常温で固体で脂肪に分類されますが、
原料は植物性の油が主で、油の分子構造を一部化学的に変化させて

常温で固体となるようにして、
さらに乳製品や調味料を加えて風味を出しています。


油脂の栄養素としての役割は、
第一がエネルギー源です。

食べた油脂は体内でいったん分解されますが、

エネルギーとして消費されなかった分は、
細胞へ送られて、再び脂肪となって、貯蔵されます。


この、貯蔵量が消費量を上回ると、
体が肥満の傾向へ進んでいくんですよね。


と、今回は、油脂のおおまかなお話についてでしたが、
次週も、引き続き油脂についてお話していこうと思います。



では、この続きは
次回のぐるめ通信で！！



さて、それではお待たせいたしました。
ぐるめ通信スタートですっ！


◇◆クイックパックは　”おいしい高級料理を、ご家庭で、お手軽に”◆◇

・・お野菜もたっぷり摂ってほしいから、毎週メニューに趣向を凝らしています

クイックパックのこだわり写真や、
とってもおいしそうな調理例の写真、などなどはこちらです
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○○○○１０月　７日お届けメニュー　○○○○

　　　八宝菜
　　　ぷりぷりエビカツ
　　　あったか豚汁　　　　　
　　　
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○


今週は、ぷりっぷりっとした具が、幸せを運んでくる〜
ぷりぷりエビカツです。

特製ソースに、サクッとした衣のエビカツをつけると、
もう、天下一品です！

あなたも、サクッとプリッとを
じっくり味わってくださいね！


クイックパックが初めての方、最新メニューが欲しい方は、
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さて、今週のちょっとイイ話は、「木くらげ」です。


木くらげって、クラゲ？植物？
一体、何者？

そう思っている方、結構いらっしゃると思います。

えっ、私だけじゃ、ないですよね？ねっ？


実は、木くらげは、『きのこ類』でした！

春から秋にかけて、ブナやカエデ、ニレなどの広葉樹の倒木や
切り株に生えるきのこです。

中国料理には欠かせない食材の一つで、古くには不老長寿の
妙薬として珍重されていました。

木くらげはビタミンＢ群、Ｅを多く含み、疲労回復や老化防止にききます。
またカルシウムや鉄、マグネシウムなどのミネラル分も豊富。

きのこ類の中でもコレステロール低下作用が高く、
食物繊維の量がずば抜けて多いので、

便秘解消、大腸がん予防効果が高い！といわれています。

黒い木くらげは、動脈硬化、高血圧、心臓疾患、
婦人科系の疾患などの改善に効果があるといわれていますが、

さらに注目すべきは、血液サラサラ効果です！


一番効果的なのは、毎日少量ずつを食べつづけること。
でも、なかなか家庭料理の中に取り入れるのは難しいですね。

クイックパックの中華料理には、木くらげがよく使われています。
さりげなくですが、結構肉厚の良品がいっぱい入っていますよ。

（安価で手に入る市販品は、肉が薄かったり、
　ばらばらに割れているものが多いです）

こんなところにも、こだわり具合が出ていますね。



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＜＜＜今回のメニューの作り方＞＞＞　

　−八宝菜−

１　しいたけはひと口大に切ります。 

２　フライパンに油（大さじ３杯）を熱し、肉・イカ・エビ・野菜・
　　木くらげの順に炒めます。 

３　タレを入れよくまざるように手早くかきまぜます。 

※　タレはよく振ってから使用します

４　タレがかたまってきたら仕上げに油（大さじ１/２杯）を入れて
　　よくかきまぜつやが出てきたら出来上がりです。 


　−ぷりぷりエビカツ−

●　　卵は家庭で用意してください。

１　卵はとき卵にします。 
２　具を軽くまぜ合わせ、２〜３等分にし、手に油をつけ、
　　楕円に成形し、小麦粉（袋入り）・[１]・パン粉（袋入り）の順につけます。 

３　中温に熱した油でキツネ色になるまで揚げ、一度取り出し、
　　２〜３分余熱で中まで火を通し、サクッとさせる為、２度揚げます。 

４　特製ソースをつけてお召し上がりください。 


　−あったか豚汁−

１　ごぼうは袋から出し水を切ります。 

２　鍋に油（大さじ１杯）を熱し、豚肉・[１]・人参・大根・じゃがいも・
　　ねぎの順に炒め、お湯６００ｃｃ・タレ・油揚げを入れ具に火が通ったら
　　出来上がりです。 

３　器に取分けあさつきを散らしてお召し上がりください。 
 
 


○○○○　次回１０月７日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　
　　　カニ入り天津飯
　　　中エビのチリソース煮
　　　つみれ団子と長イモのスープ

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○


次回は、これも天下一品のお料理！
天津飯とエビチリです♪

私のコメントはいらない！

一口、食べればわかります。

　決して、私が文を書くのをさぼっているのではなく、
　本物の料理店の味だから、ですよ！


では、この続きは、次週のぐるめ通信で！



今回も最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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