クイックパックぐるめ通信 

【ぐるめ通信】季節の変わり目に★ネギたっぷり特製ソースの油淋鶏♪

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クイックパック　ぐるめ通信　　　　　2008-09-28
　　http://www17.plala.or.jp/quick-tuhan/

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こんにちは。
ぐるめ通信　担当の伊藤です。




先週発生したモノモライは、
やっと治りました！

が！！


今度は、秋冬の定番、

皮膚のかさかさからくる、
ひび割れが、もう発生しました。。（痛っ）


夏は、汗によるお肌のトラブルが結構多いのですが、

秋からはお肌の乾燥しすぎによるトラブル、
顔だけではなく、手足のかさかさ、ばりばりが出てきます。

特に私は肌が弱いので、
すぐに季節の変化を敏感に感じ取って、

変化をします。


こんなひび割れた指で、
イカの内臓を出して、切ったりしていると、


とても、滅茶苦茶、すご〜く、途方も無く

　沁みます！

（「沁みる」…（体に）激しい刺激を感じること）


毎日、ちゃんとクリームを塗って、

綿の手袋などで保湿しておけば、これほどひどくはならない
のでしょうが、

少しサボっていると、すぐに症状に現れてきます。


そういえば、お肌には、適度の油分が必要で、
外の乾燥から守るためのバリアとしてのクリームはもちろんですが、

体内から、お肌をきめ細かく形成するためにも、
「油」というのは必要なんだそうです。


若い女性では、ダイエット目的で、お肉を極端に減らしたり、
サラダなどの生野菜食のみを続ける人がいるらしいのですが、

これが、数年後のお肌に、かなり影響してきちゃうんですヨ。


というわけで、次週から、油について、
お話していこうかな、と思います。

長くなりそうなので、２，３回に分かれるかも！



では、この続きは
次回のぐるめ通信で！！



さて、それではお待たせいたしました。
ぐるめ通信スタートですっ！


◇◆クイックパックは　”おいしい高級料理を、ご家庭で、お手軽に”◆◇

・・お野菜もたっぷり摂ってほしいから、毎週メニューに趣向を凝らしています

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○○○○　９月３０日お届けメニュー　○○○○

　　　油淋鶏
　　　回鍋肉
　　　秋田小町のだまっこ汁　　　　　
　　　
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○


今週は、我が家の超人気メニュー、３品が偶然セットになりました。

油淋鶏は、お肉がとてもジューシーです！
プリッとして、しかも衣はカリッと揚がります。

特製ネギソースが、たっぷりついていますから、

お皿に残ったソースがもったいない！
とっておこうかしら・・・。

と、つい思ってしまいますよ。


クイックパックが初めての方、最新メニューが欲しい方は、
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さて、今週のちょっとイイ話は、「ネギ」です。


日本人にとって、ねぎは馴染みの深い野菜ですね。

西洋風に言えば、ハーブとしても使いますし、
鍋物では準主役級、栄養面でも、かぜに効くとか、のどに効くとか。

きっと、数え上げたらキリがないと思います。

関東地方では白い部分が多い深谷ねぎや下仁田ねぎが有名です。
関西地方では緑の葉の部分が多い九条ねぎ、万能ねぎなどが有名ですね。

この違いは、関東と関西の食文化の違いにあるとか。

関東地方では、鍋物など、煮込み料理に良く使うので、白い部分を、
関西地方では、うどんやそばの薬味としてよく使うので、葉の部分を、
重要視したそうですよ。


栄養成分としては、
ねぎ特有のニオイのもとになっているアリシンという物質があります。

これはビタミンＢ１の吸収を促進するので、疲労回復効果があります。
また、アリシンには抗菌作用もあるので、のどの痛みや咳を鎮める効果が
期待できます。

さらに、アリシンには血栓予防効果もありますよ。

そして、カロテンやビタミンＣも多く含まれています。
やはり、かぜの予防や改善に効果があるということですね！


ところで、ねぎの葉の部分は、痛みやすいですよね。
スーパーで買う袋では、余ってしまい、結局ダメにしてしまう…
ということも、よくあります。

ねぎは、買ってすぐ使う分を残し、あとは刻んで密閉容器に入れて、
冷凍保存するのがいいですよ。

薬味として、お豆腐に、かつおたたきに、うどんやそばに、すぐ出して使えます。

うちではできたてのお味噌汁に、ぱっと散らして豪華さアップ！
いつも冷凍庫に入れてありますよ〜♪


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＜＜＜今回のメニューの作り方＞＞＞　


　−油淋鶏−

１　ボール等に白い粉を入れ、タレ（Ａ）でときます。 

※　固すぎる場合は、少し水を加えて下さい

２　油を熱し、[１]を肉にからめカラッと揚げ皿に盛り、
　　ネギ＋生姜（袋入り）をのせ、タレ（Ｂ）をかけて出来上がりです。 


　−回鍋肉―

１　フライパンに油（大さじ２杯）を熱し、強火で肉を炒め、
　　野菜・木くらげの順に炒めます。 

２　タレを入れよくまざるように手早くかきまぜます。 

３　タレがかたまってきたら油（大さじ１/２杯）を入れてよくかきまぜ
　　つやが出てきたら出来上がりです。 


　−秋田小町のだまっこ汁−

１　ごぼうを袋から出し水を切ります。 

２　だまっこの袋に数ヶ所穴を明電子レンジで約３０秒加熱します。 

３　鍋に水６００ｃｃと[１]・鶏肉・しめじ・大根・人参を入れ
　　沸騰させます。 

４　煮立ったら[２]とタレを入れて２〜３分煮込みます。
 
５　火を止めて三つ葉を入れて出来上がりです。 
 
 


○○○○　次回１０月７日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　
　　　八宝菜
　　　ぷりぷりエビカツ
　　　あったか豚汁

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○


次回は、久方ぶりの登場、ぷりぷりエビカツです。

前回登場したとき、

わざわざ衣を着けなくてはいけないし、
みなさんの反応はどうなのかな〜と、私としては不安でしたが、

意外にも、
「手間よりも、美味しさの方が勝っていた」

という、嬉しいお話を伺いました☆
やっぱり、おいしいです！


では、この続きは、次週のぐるめ通信で！



今回も最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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