クイックパックぐるめ通信 

【ぐるめ通信】卵・鶏・白身魚★淡白ですがアミノ酸が豊富です♪

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クイックパック　ぐるめ通信　　　　　2008-05-11
　　http://www17.plala.or.jp/quick-tuhan/

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こんにちは。
ぐるめ通信　担当の伊藤です。




そうそう、和食の粗食を続けるために、
もうひとつ、わかりやすい指標があるんですよ。

これ、もうすでに毎日の献立のやりくりの中で、
自然にやっちゃっている方も多いかもしれませんが。

組み合わせの仕方が一通りできるようになったら、
こんな目安も取り入れてみると、

バランスの取れた和食を続けることができます。


その、指標というのは、

　食事の材料費

なのデス★


これ、実際に私が実践してみてわかったのですが、
毎日の食事（私は夕食のみを対象にしました）の、

素材の費用をおおまかに計算して、

毎回７００円（お米、お酒は除いた家族４人分）以内になるように
すると、

これはビックリ！


ちゃんと和食の粗食になっているではないですか！


地域によって素材の売値が違うと思うので、

ご自分の地域に合った値段を設定してもらっても
よいと思いますよ。


では、なぜ素材の値段が関係するのでしょうか？

私が思うに、

　安いお野菜＝旬のもの
　安いお肉＝脂肪分が少ないもの
　安いお魚＝青魚

が多いからでしょう。

また、このお値段以内に抑えようとすると、

市販の○○のタレや加工済みの冷凍食品は
使えないことになり、

これらの塩分や脂肪分を摂らずにすみます。


冬場に、高〜いトマトときゅうりを買ってサラダを作るより、
旬の白菜と大根で浅漬けを作ったり、

夏場に、冬の２倍の値でほうれん草のおひたしを作るより、
旬のモロヘイヤでおみそ汁を作ったり。


その時期に旬のお野菜で献立を考えるように、
自然と変わっていきました。


逆に、今までは費用を考えず、

食べたいと思ったものを自由に買いすぎていたという
ことなんですよね〜★

これを実践するようになってから、
我が家の食費は毎月１万円近くカットすることができ、

経済効果もバッチリです！



では、この続きは
次回のぐるめ通信で！！



さて、それではお待たせいたしました。
ぐるめ通信スタートですっ！


◇◆クイックパックは　”おいしい高級料理を、ご家庭で、お手軽に”◆◇

・・お野菜もたっぷり摂ってほしいから、毎週メニューに趣向を凝らしています

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○○○○　５月１３日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　親子丼
　　　白身魚のケチャップ炒め
　　　粗引きウィンナとコーンのコロコロスープ

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○


今週は、前回初登場で大変好評だった
白身魚のケチャップ炒めです。

これ、新しいケチャップ味の提案ですよ！

白身魚って、いつも煮付けにしているんですが、
ちょっと物足りないな〜というときもありますよね。

そんなときには、この炒め物がぴったりです。
お野菜もおいしく、たくさん摂ることができますよね。


クイックパックが初めての方、最新メニューが欲しい方は、
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さて、今週のちょっとイイ話は、「卵」です。


卵といえば鶏の卵ですね。

世界中で食されていて、供給が安定しているので、
人間のタンパク源として、多く利用されています。


卵には、たんぱく質が豊富に含まれています。

人間が体内で合成できないアミノ酸（必須アミノ酸）を全種類含んでいるので、
理想的なタンパク源です。

その働きにより、肝機能の改善、疲労時や病後の体力増強に役立ちます。

さらに、ビタミンＡ，Ｄなどのビタミン類、
鉄、カルシウム、リンなどのミネラルを多く含むので、

かぜの予防や気管支炎、肌荒れ、貧血などの症状改善にも
効果があります。


卵の黄身にはコレステロールが多く含まれますが、
同時に、白身にコレステロール値を低下させる物質も含まれているので、

お医者様から栄養指導を受けている人でなければ、
特に注意する必要はないそうです。

（１日全卵１個くらいがちょうど良い量です）

卵料理といえば、和風、洋風、中華風、洋菓子、和菓子、

主役として、またつけ衣や彩りの脇役として、
とにかくたくさんありますね。

消化吸収の面では、半熟が理想的。

朝ご飯に、目玉焼き、ゆで卵として半熟で出すと、

栄養バランスが良くなり、午前中から集中力、
やる気がアップしますよ★




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＜＜＜今回のメニューの作り方＞＞＞　


　−親子丼−

●　卵４個とご飯は家庭で用意して下さい

１　卵をときます。 

２　鍋にタレ・水１４０ｃｃ・鶏肉を入れ火にかけ沸騰したら
　　玉ねぎ・しいたけを加え具に火を通します。 

３　[２]にかまぼこ・[１]を回し入れ、半熟状にかたまってきたら
　　三つ葉を入れ火を止めます。 

４　丼にご飯を盛り、[３]をのせのりを散らして出来上がりです。 


　−白身魚のケチャップ炒めー

１　魚を１cm巾のそぎ切りにします。（魚には下味がつけてあります） 

２　タレ（Ａ）をボール等に移し軽くまぜ、[１]につけて
　　熱した揚げ油でカラッと揚げます。 

３　フライパンに油（大さじ１．５杯）を熱し、インゲン・玉ねぎ・赤ピーマンの
　　順に炒め、タレ（Ｂ）を入れ手早く炒め[２]を戻しタレとからませたら
　　出来上がりです。 


　−粗びきウィンナとコーンのコロコロスープ−

１　ウィンナを１ｃｍの小口切りにします。 

２　鍋に(大さじ）を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
 
３　お湯６００ｃｃとタレ・[１]・残りの具材を入れ強火にし、
　　沸騰したら２〜３分煮立たせて出来上がりです。 

※　人参・じゃがいもはゆでてあります。
　　性質上黒ずみが目につく事がありますが、品質上の問題ではありません。

 



○○○○　次回５月２０日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　
　　　肉詰ピーマンのふかひれソースがけ
　　　海鮮三種の炒め
　　　春雨たんたんスープ

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○


次回は、ちょっぴり大人向けのセットです★

毎回、こんなにふかひれが入っていて、いいの！？
と思ってしまう、肉詰ピーマンと、

海鮮好きにはたまらない、美味三種の炒め物。

ダイエット中の人もそうでない人も、
そのおいしさに大満足の春雨スープです。


では、この続きは、次週のぐるめ通信で！



今回も最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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