【ぐるめ通信】本物の味の麻婆豆腐は、栄養も味も一級品★ [まぐまぐ！]

2008/03/16

【ぐるめ通信】本物の味の麻婆豆腐は、栄養も味も一級品★

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クイックパック　ぐるめ通信　　　　　2008-03-16
　　http://www17.plala.or.jp/quick-tuhan/

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こんにちは。
ぐるめ通信　担当の伊藤です。

みなさんは、花粉症ですか？
もう、国民的な地位を獲得した花粉症という言葉。

私が子供の頃（ン十年前？）には、
存在すら知られていませんでした。

耳鼻科では、「アレルギー性鼻炎」
といわれていました。

今でも、アレルギー性鼻炎なのは、変わらないのですが、
花粉が原因ということがわかっただけでも進歩です。

原因がわかったということは、
対策が打てる、ということなのですから！

アレルギー性ということは、
原因となる物質を取り除くことが一番の対策ですね。

でも、私が小さい頃は、
何が原因かわからず、風邪と間違われたりしていました。

だから、私は風邪をひきやすい子と思われていた
ことでしょう。

特に、受験の頃は大変でした！

ちょうど２月から３月にかけて鼻水と鼻づまりが
ひどくなるので、

試験勉強も、下を向いてできません。

アレルギー用の市販薬は高価で、
小児医療も無料ではなかったので、

高価な薬があっても、試験日当日とか、大切な日にしか、
使えません。

普段の生活は、鼻にティッシュを詰めたり、
寝っころがって、上を向いて鼻水が出てこないようにして、
勉強をしていました！！

（今思えば、なんて涙ぐましい努力なんでしょう★）

今では、アレルギー症状が出る前に薬を飲んで、
症状を出にくくする薬や、

完全花粉ガードのマスクやメガネ。

症状が出てからでも、鼻の不快感を抑える薬などの
便利な薬がいろいろ出ていますね。

薬によっては、服用開始後、数日は眠気がくる、
口が渇きやすくなる、

あるいは、即効性のある点鼻薬ではあるけれど、
常用するとかえって鼻の粘膜が荒れて、鼻水が出やすい、

など、効果と価格、副作用などの情報が正確に
明示されているので、

自分のライフスタイルに合った花粉症対策を、
しやすい環境になりましたね。
　
私は、カラオケに行く日は、
鼻水完全シャットダウンの鼻炎用薬を飲んで行きます！

でも、普段は子供や妊婦さんでも飲めるゆるい薬を、
アレルギー症状の出る３週間前から飲み始めて、
症状を抑えていますよ。

この続きは、
次回のぐるめ通信で！！

さて、それではお待たせいたしました。
ぐるめ通信スタートですっ！

◇◆クイックパックは　”おいしい高級料理を、ご家庭で、お手軽に”◆◇

・・お野菜もたっぷり摂ってほしいから、毎週メニューに趣向を凝らしています

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○○○○　３月１８日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　麻婆豆腐
　　　エビ団子と野菜の甘酢炒め
　　　雑穀米とクコの実のスープ

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

今週は、中華料理の定番中の定番、麻婆豆腐です。

この麻婆豆腐に使われている豆腐は、
クイックパックが選んだ麻婆豆腐に最も適したお豆腐です。

歯ごたえ、煮崩れのしにくさ、味、どれをとっても、
麻婆にぴったり！

この麻婆豆腐を食べると、

いつも家で作っていた市販の麻婆豆腐の素＋普通の豆腐の
麻婆豆腐は、「麻婆もどきの豆腐料理」でしかなくなります★

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さて、今週のちょっとイイ話は、「豆腐」です。

もう、この頃では健康食品としてすっかり定着した豆腐です。
栄養成分は、大豆と同様で、しかも消化吸収が良くなっています。

豆腐は、植物性たんぱく質を豊富に含みます。
このたんぱく質は必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。

また、リノール酸、ビタミンＢ１、Ｅ、カルシウム、亜鉛などを
含んでいます。

このため、動脈硬化、高血圧、心臓病、骨粗しょう症、糖尿病などの
予防のほか、感染症の予防効果もあります。

ダイエット食品としては、もちろんですが、
赤ちゃんの離乳食、歯が弱った方などへの栄養源としても重要ですね。

ちなみに、私が１８歳のときに一人暮らしをするにあたり、
実家の母は、言いました。

「お金がなくて、お肉や魚が買えない日は、
　豆腐を１丁買って、２回に分けて食べるんだよ。」

豚肉なら１パック２００ｇ入りが２５０円、
鶏肉でも１パック２００ｇ入りが１８０円ほど。

でも、豆腐なら、１丁５０～１００円で買えます。
（当時、本当にこれしか買えなかったんです！）

おかげで、私のレパートリーは、
　豆腐ハンバーグ
　豆腐スープ
　豆腐グラタン
　豆腐ステーキ
　豆腐カレー
　豆腐サラダ
　
と、どんどん広がっていきました。。。
貧乏ゆえの創意工夫でしたが、今は役に立っていま～す。

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＜＜＜今回のメニューの作り方＞＞＞　

　≪麻婆豆腐≫

１　豆腐をサイの目に切りザルに上げ、水気をよく切ります。

２　フライパンに油(大さじ１杯)を熱し、ミンチ・ネギ＋生姜(袋入り)
　　の順に炒めます。

３　水１００ccとタレ(Ａ)を入れ、ミンチをよくほぐします。

４　ミンチがほぐれたら[１]を入れ、沸騰してから１～２分位煮込みます。

５　タレ（Ｂ）を入れ、よく混ぜ合わせとろみがついたら出来上がりです。

　≪エビ団子と野菜の甘酢あんかけ≫

１　エビ団子の具をスプーンでとって、適当な大きさに丸め、
　　カタクリ粉（袋入り）をまぶし、熱した油で揚げます。

２　フライパンに油（大さじ２杯）と生姜を入れ中火にかけ、
　　香りが出てきたら野菜類を強火で炒めます。

３　タレと[１]を入れ、よくかきまぜ、タレがかたまってきたら
　　出来上がりです。

　≪雑穀米とクコの実のスープ≫

１　カニカマボコは、ほぐしておきます。

２　鍋にお湯６００ｃｃと雑穀を入れ、沸騰させます。

３　[１]・タレ（Ａ）をよくもんで入れ、とろみがついたらかきまぜながら
　　タレ（Ｂ）を入れます。

４　器に盛り、あさつきとクコの実を散らして出来上がりです。

○○○○　次回３月２５日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　
　　　エビと春雨のチリソース炒め
　　　煮込ハンバーグ
　　　マカロニととろけるチーズスープ

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

次回は、新商品のエビと春雨のチリソース炒めです。

いつものエビチリなら、エビだけをチリソースに絡めて、
揚げたカリカリのビーフンの上に乗せるのですが・・・。

どんな仕上がりになるのか、楽しみですね。

では、この続きは、次週のぐるめ通信で！

今回も最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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