2008/02/25
◎⇒105号 女性視点なマーケ発想・・。ロイヤルホストの集客策とは？＋資生堂「ツバキ」のブランド戦略」
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2008年2月25日 105号
女性視点（？）なマーケティング発想のヒント
◆女性視点で新しい切り口・コンセプトを提案するマーケティング会社◆
確かなマーケティングリサーチをベースにした、商品開発・顧客満足向上提案で
クライアント企業様の売上げアップのお手伝いをしています。
株式会社マーケティング イノベーション http://m-innovation.jp
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同じです(^^;)）
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Ｑ：このメルマガって、どんなメルマガ・・・？
Ａ： このメルマガでは、日常生活や新聞・雑誌などで目にした「お客さ
ま発想な商品やサービス」の事例を取り上げ、その企業の担当者に
なったつもりでコンセプトを作るまでの「仮説の目の付け所」など
を好き勝手に妄想しておりまして、読者の方には自社商品の発想の
ヒントにでもご利用いただけると幸いです。
世間には、調査をしなくても「お客さまが欲しいと思うもの」を創
造できるマーケティングセンスを持った方もおられるので、ここに
取り上げた事例がすべて顧客調査を実施しているとは限りませんが、
「実施したとしたら・・・」という妄想です。
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●今日のお客さま発想事例 ⇒ 「ロイヤルホストの集客策とは？」
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マーケティング イノベーションの鈴木規子です。
今回も配信がひと月以上遅れて申し訳ございませんでした。
（ただ今仕事で取り込み中です・・・、「もうやめるのか？」というメールも
いただいてしまい、恐縮です・・。）
●今日の目次は
１．記事紹介
２．おボツコーナー（配信していなかった期間の記事が多すぎますので、
今回は割愛させて頂きました）
３．あとがき（資生堂のツバキについての新情報です(^^)）
では、今日は２月２２日の日経ＭＪの記事からです。
記事抜粋：
「ロイヤルホールディングスは主力のファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で
落ち込みの目立つ夕食時間帯をテコ入れする。まず４０歳代の女性客に照準を合わせ、
多数の小鉢を組み合わせた和食や、コラーゲンを豊富に含む食事メニューを投入する。
同社は消費者調査などから、ロイヤルホスト来店客の男女比や年齢構成を分析。
４０歳代の女性の来店客が多いことに着目し、この層の満足度を上げることが客数増に
繋がると判断した。
従来からのハンバーグなどに加え、新メニューでは「気楽に本格和食」や「おいしく美容」
など女性を意識したジャンルを設定。カロリーも６００〜７００カロリーに抑え、
健康感を打ち出す。
女性のコラーゲンへのこだわりにも着目。「コラーゲンスペシャル〜コラーゲンボール添え
コンソメスープ付き」として、コラーゲンが豊富に摂取できる牛スジや手羽先を利用した
メニューも提供する。
ロイヤルホストは既存店売上高の前年割れが続いており、０７年の売上高は前年比
５．８％減。」
---記事抜粋はここまで---
この記事は店舗の経営をされている方には、特に参考になるのではないでしょうか？
ひとつは「落ち込みの目立つ夕食時間帯をテコ入れする。」という点です。
売上が落ちている場合の手の打ち方は様々な方法が考えられますが、
この事例では現状を分析して、いくつかの課題に分解し、そのうちのひとつの課題
（落ち込みが目立つ夕食時間帯のテコ入れ）について、集中しています。
課題を分解することで、具体策が立てやすくなりますね。
もう一点は、その課題を解決するために、しっかりと消費者調査を実施している
（と思われる）点です。
「自社の顧客について、わざわざ調査をしなくても感覚的にわかっている」と
考えている方は多いのですが、感覚にはどうしても主観が入ってしまうため、
実態とずれていることが多いものです。
また適切な調査項目を設けていれば、新たな発見やアイデアのタネを見つける
ことができますので、顧客調査は有効だといえます。
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■ここからは、この事例について「消費者調査をしたとしたら・・・」という
過去にさかのぼった私の妄想の世界です。
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まずＰＯＳレジで大まかな情報分析ができると思いますので、
「性別・年代・人数・来店時間帯・注文メニュー・金額」といった、ＰＯＳレジで
分析できることで現状の分析をします。
（ＰＯＳレジの情報だけでも、きっちりと分析すれば多くの課題点が
わかるものです。）
ＰＯＳレジの分析で、明確になる課題点はたくさんありすぎますのでここでは省略し、
記事の事例の「落ち込みの目立つ夕食時間帯のテコ入れ」のための消費者調査を
妄想してみますね(^^)。
夕食時間帯の４０歳代の女性客を増やすためにはどうしたらよいか？の調査の
仮説として、
・現在のメニューはターゲットが「これ食べたい！」と思うようなメニューに
なっていないのではないか？
・外食に求めるものが「栄養のバランスよく食べたい、美容に効果のあるものを
食べたい、安全なものを食べたい、家では料理が面倒なものが食べたい、
満足感があってカロリーの低いものを食べたい、etc・・・」などではないか？
（それぞれに調査）
・一人で来る、誰かと来る、といった同伴者によって、求めるメニューは違うのでは
ないか？（「女性の友達どうし」「ファミリー」「カップル」「仕事帰りの同僚」・・
などいろいろあります）
・（一人客について）座る場所、接客など、空間の快適性に対する評価は低い
のではないか？
・価格については、どういったものに、どのくらいの金額を払いたいか？
など、施策の落としどころを想定しながら（メニュー改革、接客改革など）、
調査項目を決めます。
アンケート用紙を作成したら、「夕食時」の来店客に回答を依頼し、回収します。
集計・分析結果から、メニュー改革、接客改革のための企画を立案し、
計画（plan）⇒実行（do）⇒評価（check）⇒改善（act）で実施していきます。
■ＰＯＳレジデータ、や社内に埋もれている顧客データの分析により、
課題解決策が見つかるものです。データ分析と課題解決策提案のご依頼は
以下のページからお問い合わせくださいませ。
https://secure03.chicappa.jp/~kilo.jp-m-innovation/inquiry/inquiry.html
■無料相談⇒直接面談での相談をご希望される方には、こちらのご利用が
おすすめです。↓
大阪産業創造館の【あきない・えーど】のコンサルタントをしていますので、
気軽に無料で相談ができます。
・無料面談は大阪産業創造館（堺筋本町）に来ることが出来る方なら、
どなたでも利用できますよ。
・無料メール相談は、全国どこにお住まいの方でもＯＫです。
（鈴木の専門家ページです）↓
http://www.sansokan.jp/akinai/consult/spe_list.san?H_SPE_ID=1047&H_PRO_NO=3
■おボツコーナー（今回、休ませていただきます）
■■■あとがき■■■
資生堂「ＴＳＵＢＡＫＩ」のブランド戦略について。
私は資生堂のヘアケア用品「ＴＳＵＢＡＫＩ」が気に入っていたのですが、
詰め替えがないのが不満で、「ブランドイメージを考えるならむしろ詰め替えを
発売すべき」だと、去年３月の８１号のメルマガで勝手提言（そんなたいそうな・・(^^;)）
していたのですが（８１号のあとがきです↓）、
https://secure03.chicappa.jp/~kilo.jp-m-innovation/blog/backnumber/81.html
２月２２日の日経ＭＪには「「ツバキ」に詰め替えパック」という記事がありました。
記事によりますと
「・・・資生堂の主力の化粧品ではイメージを重視するあまり、日用品に比べ
環境対応が遅れている。・・・」
「・・・詰め替えパックを開発した背景には、消費者の環境意識の高まりがある。・・」
「・・・（アンケート調査で）詰め替えがあるブランドより、ないブランドのほうが
品質が良いと思うか」という問いに対しては、否定的な答えが７割に達した。」
などの記事があり、消費者へのアンケート調査から、詰め替えを発売しても
ブランドイメージを損なわない、という認識に至られたようです。
これでまた再びツバキを買う人が増えること間違いなし、でしょう(^^)。
（私も買います！）
ここまでお読みいただき、まことにありがとうございました！
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『女性視点（？）なマーケティング発想のヒント』 発行責任者：鈴木 規子
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