2008/03/27
【tinkliving】紅茶の入れ方、悩む時間はもう卒業♪
☆.。.:*・ 紅茶とティータイム雑貨のお店 ティンクリビング ☆.。.:*・° http://www.tinkliving.com/ 彼岸を過ぎて、ぐんと暖かくなってきましたね。 いつもお世話になります、ティンクリビングです。 お湯を沸かして、急須に茶葉を入れ、お湯を注いで飲む・・・ ただそれだけの お茶 ではありますが、いろいろありますね。^^; 入れ方によって、自分の好みの味わいに仕上がったり、 なんだか満足できないままのお味で ティータイムが終わってしまったり・・・ いつまでも悩んでいたら、もったいない！(^o^) この時期、そんな悩みを卒業しちゃいましょう〜♪ 意外とカンタン！ だけど とっても 大切☆ な紅茶の入れ方、 文化的なことも含めつつ 見ていきましょう! それでは、今日もさっそく始めていきますね。^^ ★★ 目 次 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ★ ★１： まずは押さえたい ２大 ポイント ☆.。.:*・°♪ ★ ★２： ２煎目飲めるの ？ ☆.。.:*・°♪ ★ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ☆.。.:* まずは押さえたい ２大 ポイント ☆.。.:*・°♪ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ １：日本の文化の中で生活をしていると、 緑茶、特に煎茶に触れる機会が、数多くあります。 私達日本人は、煎茶を入れることに小さい頃から親しんでいますね。^^ 自分の母が、祖母が、お茶を入れてくれる、 それは、ポットやヤカンから入れてくれていたものですが、 沸騰したばかりのお湯を必ずしも用いていたわけでは決してありませんね。 ７０度〜８０度位の、ちょっぴり冷めてしまったかな、というお湯でも入れていましたが、 毎回 美味しい煎茶ですよね。 ましてや玉露は、６０度以下で入れます。 この煎茶の入れ方に、長い間、慣れ親しんで生活をし、 すっかりと身についていることにより、 紅茶のおいしい点て方が 難しく感じられてしまうことにも 実は つながっているんじゃないかな、と思っています。 この煎茶式の概念、紅茶を入れる時には、ぜひぜひ取り去ってしまいましょう！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ★ポットはしっかりと温めて★ ★沸騰したてのお湯を注ぐ★ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 この２点、きちんと 押さえたい ２大ポイントです♪ 簡単なようですが、緑茶に慣れ親しんだ私達には、 意外と難しいポイント なのかもしれません。 イギリスやカナダでは、この紅茶の点て方、常識です。 普通の格好をし（Tシャツと短パンとかですね^^;） ミドルクラスや労働者階級で生活をし、 道端で談笑している中高年の男性達にも、これは浸透しています。 私がステイしたイギリスやカナダのお宅では、ごく普通のお年を召したお父さんが きちんとポットを温めて（ティーバッグで入れるときには、カップを温めて） 紅茶を入れていました〜♪ 当たり前、かつ、さりげない行動 でした。 急須で日常、緑茶を入れる、日本の典型的なお茶点てシーンのようで・・・ でも、しっかりとした 紅茶の入れ方で！！ 又、イギリスの女の子は、温めたポットを 火にかけたやかんのそばにスタンバイさせ、 お湯が沸くのを待つようにと教わる、と聞きました。 紅茶の為の 紅茶の入れ方、が小さな頃から 自然と身についているんだなーと思ったものです。 紅茶の為の 紅茶の入れ方、ポイントを押さえて 美味しい紅茶を ぜひぜひ 点てたいですね・・・！★★★ 詳しい入れ方は、ゴールデンルール、もご参照下さいね。 http://www.tinkliving.com/howtoenjoyteatime.html ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ☆.。.:* ２煎目飲めるの？ ☆.。.:*・°♪ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ２：「２煎目を入れても いいのでしょうか?」 と、時々尋ねられることがあります。 ズバリ、紅茶は、１煎目だけが、おいしいんです。 ^^^^^^^^^^ 煎茶の感覚では、２煎目、３煎目、と、つい入れたくなってしまいますよね。 煎茶やウーロン茶は、２煎目以降も、実際おいしくいただけるのです。 ところが・・・ 紅茶は、２煎目以降は、おいしくいただけません！ （こちらは、ウィルソンさんのパーソナルフォトでまとめてある 製造工程のページもご参照くださいませ。） http://www.tinkliving.com/2Tea_corner/manufacture.html 紅茶葉は揉捻（じゅうねん）の段階で、よく揉まれます。 ぐりぐりと揉むことで、細胞や組織をつぶし葉汁を出し、 酸化発酵を進め、紅茶独特の味わい、香り、水色が できあがるのです。そのため、紅茶の繊維質が抽出されやすく、 しかも高温の熱湯を加えて既に蒸らしてあるため、 ２煎目を入れるとその繊維質が出て来てとても渋く感じられ、 美味しい紅茶を入れることが出来ないのです。 そして１煎目で美味しい成分は出きってしまいます。 ですので、紅茶は基本的に、１煎のみ、入れられるんだ ということを、是非 知っておいてくださいね♪ （繊維質が出にくいタイプのダージリンや、中国の紅茶の中には、 ２煎目以降飲める種類もあります。） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ☆ 店主 の 部屋 ☆ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ なんと、先日、英語の試験を受けてしまいました。 英語のテストなんて、学校卒業以来のことで、 けっこう緊張。。。^^;;; 久しぶりの感覚でした。 同時に、試験の感覚をちょっぴりフレッシュに感じることも出来ました。 フレッシュな気持ち、というのは、どんな場面でも、 いつも大切だな、と実感しています。 これは、ティータイムにも言えますね☆☆ 日頃生活をしているお部屋でも、 さっとテーブルクロスを敷いたり、ちょっと生花を飾るだけで いつものティータイムが、ぐんと雰囲気アップしますね。 話し慣れた相手でも、いつもとちがう特別な雰囲気の中で 会話を楽しむことが出来ます。 新鮮な感覚、どんな場面でも大切にしていけたら、素敵ですね♪♪ それでは、また 次回 お会いできるのを楽しみに。。。 ア・ドゥマン！(フランス語で、また明日！) 〜〜〜〜〜 新鮮・フレッシュさを最大限に保つ「最良」の方法を ロバートウィルソンズセイロンティーは採用しています。 製茶後 スリランカの工場のラインから出てきた直後、 その場でパッケージング！ 〜〜〜〜〜〜 イギリス食品業界のオスカー賞とも言われるロンドン・グレートテイスト賞受賞メーカーです！ 紅茶の生産地でもあり、本場のスリランカの高級ホテルチェーンでも、使用されて いるロバートウィルソンズセイロンティーは、茶園経営に携わっていたウィルソンさん の、スリランカと紅茶への真摯な思いが伝わってくる、特別な美味しさ。 ★（残りは木箱のみです） 数年に１度の、素晴らしい品質。香味と渋み、美しく輝く水色 イギリス老舗紅茶メーカー ロバートウィルソンズ・セイロンティー だから、手に入れることの出来た 貴重な茶葉。 http://www.tinkliving.com/2Tea_corner/Uva_2007LimitedEdition.html ウバ紅茶・リミテッド・エディション ２００７ クオリティーシーズン 限定版 ★イギリス、紅茶本場スリランカのホテルチェーンで愛される ルーズリーフ（リーフティー）紅茶 http://www.tinkliving.com/2Tea_corner/tea1.html ★イギリス、紅茶本場スリランカのホテルでも愛される 本格ティーバッグ紅茶（しっかり個別包装） http://www.tinkliving.com/2Tea_corner/teabag_woodbox.html ★英王立化学協会が「一杯の完璧な紅茶の入れ方」にあげたのは、 アッサム紅茶 のリーフタイプ。 強いボディと水色の濃さ、濃厚な渋み＆ミルクとの相乗効果で おいしさが引き立ちます。 http://www.tinkliving.com/2Tea_corner/assam.html アッサム紅茶 （リーフタイプ） ★イングリッシュ・ブレックファーストは やはりこの紅茶！ 旨みたっぷり、ミルクを入れても水色しっかり、 きれいなキャラメル・ブラウン色。 さすがと思わせる納得のブレンド紅茶。 http://www.tinkliving.com/2Tea_corner/breakfastblend.html ブレックファスト・ブレンド紅茶 ★ギフトにぴったりの紅茶はこちら。 http://www.tinkliving.com/2Tea_corner/gift/gift_set.html ★紅茶の美味しい入れ方、いただき方はこちら。 http://www.tinkliving.com/howtoenjoyteatime.html ★プレゼント、お土産、粗品など、各種 お熨斗取扱致しております。 ご相談は、メールでも受付中！ お気軽に、ご連絡くださいね。 ★ギフトラッピングへの細かいご要望等は、レジ画面ご意見欄にご記入くださいませ。 http://www.tinkliving.com/9others/giftrapping.html お熨斗、お名前入れ等、ご相談にのらせてくださいね。^^ 営業時間２４時間以内に、お返事させていただいております。 また、ギフト送り先ご住所宛てへは、お値段等の分かる納品書は添えておりません、 どうぞご安心ください。送り先ご住所宛へは「〜〜様より承りました商品をお届けいたします。」 というメッセージつき納品書（料金は記載してありません）が送られます。 ご注文者様宛てには別送にて納品書(料金記載)を送らせていただいております。 メッセージカード無料にて好評承り中！ ********************************************************** 紅茶＆キッチンインテリア雑貨で、ホッとくつろぎ！ このメールマガジンはまぐまぐを利用して発行されています。 発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ 配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000182690.html （メールアドレス入力のみ。） TinkLiving ティンクリビング 発行責任者 ： Aya Web : http://www.tinkliving.com/ Email : shop@tinkliving.com **********************************************************
