★ホワイトデーに香り高い紅茶の贈り物★ [まぐまぐ！]

2008/03/04

★ホワイトデーに香り高い紅茶の贈り物★

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テ┃ィ┃ー┃ブ┃レ┃イ┃ク┃　┃至┃福┃の┃一┃杯┃
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　　　　　　　　　　      　　編集・発行　シェドゥーブル編集室
　　　　　　　　　　　　　　　株式会社アグレイア
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★　シェドゥーブルのニュース
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（１）ホワイトデーに香り高い紅茶の贈り物

□■□　メルマガ限定　ホワイトデー特別キャンペーン　□■□
　
3月4日～14日までのキャンペーン期間中に『Tea Shop』オンラインページにて
商品合計3,000円以上ご購入頂いた方、先着30名様限定でシェドゥーブル・オリジナル
「桜の香りのダージリン　30g」をプレゼントさせて頂きます。

バレンタインのお返しに、シェドゥーブルの厳選紅茶をどうぞ！

⇒【ティーショップ】　
http://www.chef-doeuvre.info/shop/index.html#

（２）アフタヌーンティー　with　ロアジーナ　2008　　＜お申込み締切間近！＞

東京・南青山で人気の高級イタリアンレストラン　『L'OASINA　ロアジーナ』　で
素敵な紅茶の世界を学びながら、シェドゥーブルの厳選紅茶と、シェフの
スペシャルドルチェが楽しめる「紅茶ワークショップ＆アフタヌーンティー」イベントを開催いたします。

3月9日は、実習を交えながら、知識と経験が豊富なティーインストラクターが、紅茶の奥深い世界を
美味しく楽しくご紹介いたします。

※残席僅かですので、お早めにお申込みください。

　[ 日　時 ]　
　
　　 3月9日（日）　14:00～16:00
　
　[ 参加費 ]　お一人様　￥６,５００／回
　　＊上記料金に含まれるもの：ワークショップ資料／シェドゥーブルの紅茶／アフタヌーンティセット
（ロアジーナ・シェフのスペシャルドルチェ／スペイン食材プティオードブルなど）

　[ 定　員 ]　１２名様（最少催行人数：６名様）
　　＊お持ち帰り用プレゼントをご用意しております。

《要予約》　⇒　L'OASINA　ロアジーナ　（tel:　03-5785-2833）
URL:　http://www.loasina.jp/

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★　おすすめ商品ご案内

□■□　『白毫銀針　茉莉』　□■□

白茶の最高峰「白毫銀針」を芳醇なジャスミンの香りとともに。

中国福建省（政和市・福鼎市）産の最高級白茶。

微発酵茶である白茶の代表格である（白毫銀針）に、天然の上質な

ジャスミンの香りをつけた薫り高い名品。

白毫（白い産毛に覆われた新芽）で覆われ、銀色の針のようなので、

白毫銀針と名付けられました。

予め湯通しした耐熱性のグラスに茶葉を入れ、80℃～85℃のお湯を注ぐと、

直立した新芽が上下に美しく浮遊し、竹林のような美観が楽しめます。

揉捻（茶葉を揉む）をしていないために茶液を煎じるまでに蒸らし時間が必要です。　

すっかり茶葉が沈むと、お湯も適度に冷め、お茶の味わいも出てくるので、飲み頃です。

茶葉の分量は1杯（150ml）あたり約3g、お湯の温度は85℃、

蒸らし時間は２～3分（茶葉が沈む頃）。２煎目は３分。

⇒ご購入　　【ティーショップ】　
http://www.chef-doeuvre.info/shop/oriental.html

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★ 　スタッフコラム：　「紅茶の香り」と「香りの記憶」

ある特定の香りを嗅ぐことによって、懐かしい思い出が蘇ってきたり、その香りに関係した
人（例えば、恋人や友人など）や情景、その時の様々な感情が思い起こされた経験はありませんか？

以前のメルマガでもご紹介いたしましたが、香りよって過去の記憶が引き出されることを
「プルースト効果」といいます。
20世紀初頭の文豪マルセル・プルーストの大長編小説『失われた時を求めて』
という名作の一節から生まれた言葉で、主人公が、紅茶に浸したマドレーヌの香りを嗅いだ途端、
幼少期に家族と一緒に夏の休暇を過ごした街の記憶とともに思い出が鮮明に蘇ってくるというエピソードから
来ています。

人間の五感の中でも、嗅覚は、脳の記憶を司る海馬と特別な関係にあるため、
香りが記憶に与える影響は大きいようです。

脳は大きく分けると、生命維持をつかさどる「脳幹系」、本能をつかさどる「大脳辺縁系」、
人間が進化の過程で得た「理性」をつかさどる「大脳新皮質」とに分けられます。
そして五感のうち嗅覚にかかわる神経だけは、他の触覚、味覚、視覚、聴覚などと違い、
大脳新皮質を中継しないで直接、脳の本能にかかわる大脳辺縁系に入っていきます。
嗅覚神経は、大脳辺縁系の記憶をつかさどる「海馬」や情動をつかさどる「扁桃核」、
本能をつかさどる「視床下部」に直接つながっています。
ですから、嗅覚は記憶や感情と密接な関係にあり、香りは「心の記憶」となって
残っているのです。

香りは記憶を喚起するだけではなく、記憶力を活性化するという研究結果も出ています。
快い香りを嗅ぎながら勉強をしたり、暗記をしたりすると、集中力や記憶力がアップするようです。

紅茶の香りの成分は約200種類が発見されています。
代表的な香りとしては、

・青葉リナロール（若い青葉に共通して含まれる爽快な青草臭）
・リナロール（アッサム系に多い、スズラン、沈丁花などの香り）
・ゲラニオール（中国系に多い、新鮮で重厚なバラ香など）
・ネロリドール（半発酵茶系に多い、木の樹脂系の重い香り）
・メチル・サルチレート（鋭い刺激臭、メリルサルチレート系の香り）
・スモーキー（木の樹脂系の煙香、または燻香）

があります。

皆様も、仕事や勉強の合間や、気の置けない仲間達との語らい、大切な人との時間に
シェドゥーブルの芳醇な紅茶な香りで心を喚起してみてはいかがでしょうか？

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  シェドゥーブルのティーブレイク　至福の一杯
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