【ティーブレイク　至福の一杯】　～アフタヌーンティー　with　ロアジーナ～　 [まぐまぐ！]

2007/11/15

【ティーブレイク　至福の一杯】　～アフタヌーンティー　with　ロアジーナ～　

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テ┃ィ┃ー┃ブ┃レ┃イ┃ク┃　┃至┃福┃の┃一┃杯┃
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　　　　　　　　　　      　　編集・発行　シェドゥーブル編集室
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★　シェドゥーブルのニュース

～　１１・１８　アフタヌーンティー　with　ロアジーナ　～　　お申込み締切間近！

東京・南青山の高級イタリアンレストラン　『L'OASINA　ロアジーナ』　で
シェドゥーブルの厳選紅茶のテイスティングと、シェフのスペシャルドルチェが楽しめる「紅茶ワークショップ＆アフタヌーンティー」イベントを開催いたします。

ロアジーナは、イタリアの三ツ星レストランで腕をふるった経験豊かなシェフが
高品質な素材にこだわり創り上げる芸術的な料理と、スタッフの心がこもったおもてなしが多くの方々から絶賛されている今注目のリストランテです。

日曜の午後のひととき、青山でおいしいティータイムをお過ごしになってはいかがでしょうか。

※残席僅かです。　今すぐご予約ください！

　　[ 日　時 ]　２００７年１１月１８日(日)　／　ＰＭ２：００－ＰＭ４：００
　　[ 参加費 ]　お一人様　￥６,５００
　　＊上記料金に含まれるもの：ワークショップ資料／シェドゥーブルの紅茶／アフタヌーンティセット
　　　　（ロアジーナ・シェフのスペシャルドルチェ／スペイン生ハム　プティオードブル／ビスコッティ）
　　[ 定　員 ]　１２名様（最少催行人数：６名様）
　　＊お持ち帰り用プレゼントをご用意しております。

《要予約》　⇒　ロアジーナ　井上様・飯田様（03-5785-2833）
URL:　http://www.loasina.jp/

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★　おすすめ商品ご案内

シェドゥーブル厳選茶の中から、中国茶の傑作を一つご紹介します。

＞＞　鳳凰単叢【蜜蘭香】　＜＜

中国広東省の東部潮州市の郊外にある名山、鳳凰山で摘みとられる茶葉から
作られた青茶（半発酵茶／ウーロン茶）です。　単叢とは「1本の茶樹」を意味します。
文字通り1本1本異なる風味の茶樹から、特に香りと味に優れたものを厳選して
摘みとられた茶葉だけを使用して作られた最高級の中国茶です。
鳳凰単叢の香りの種類は80種類以上あるといわれますが、「蜜蘭香」は特に名高く、
蜜のように甘く、蘭のように優雅な芳香は、まさに絶品です！
http://www.chef-doeuvre.info/shop/oriental.html

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★ 　スタッフコラム：　「ブレンド紅茶」と「ノンブレンド紅茶」

紅茶がお好きな方にとって、市販されている紅茶商品には数多くの種類があり、どれがどう違うのか、選択に迷われることも多いでしょう。

紅茶商品の分類方法については色々ありますが、ここではまず「ブレンド紅茶」と「ノンブレンド紅茶」の違いについて説明したいと思います。

フレーバーティーやハーブ等をミックスしている商品は除き、紅茶葉だけを使用した純粋な紅茶商品について、
商品名など「銘柄」ごとに分類してみると次の３つに分かれます。
１）メーカー銘柄
２）産地銘柄
３）エステート銘柄

それぞれの特徴は、

１）「メーカー銘柄」　⇒　ブレンド紅茶
　
　・イングリッシュブレックファスト、ロイヤルブレンド等、各紅茶メーカーが独自に名称をつけているもの。
　・通常、複数の産地の茶葉をブレンドした紅茶。
　・茶葉の出来に関わらず、ブレンドにより一定の品質を保っている。

２）「産地銘柄」　⇒　ブレンド紅茶

　・ウバ、ダージリン、キームン、アッサムなど、産地名をそのまま名称に冠したもの。　
　・産地名がついた紅茶は、一般的にその産地の茶葉のみで作られた紅茶である。　
　・但し、一部のメーカー商品は、必ずしもその産地の茶葉100%ではなく、他産地の茶葉もブレンドされている場合がある。

３）「エステート銘柄」（茶園銘柄）　⇒　ノンブレンド紅茶

　・産地の茶園名がそのまま銘柄になっているもの。
　・基本的にその茶園で摘採され、製造されたロットごとの紅茶が、そのまま販売されているため、
　　同一茶園の銘柄でも品質や味にばらつきがある。　同品質の数量は基本的にそのロットに限定される。
　・従って、優良茶園で製造される一部の高品質なロットは、稀少価値があり、非常に高値で取引される。

一般的に、上記の「メーカー銘柄」と「産地銘柄」はブレンド紅茶、「エステート銘柄」はノンブレンド紅茶です。

それでは、何故紅茶をブレンドするのでしょうか？　
それは、

Ａ．ブレンド紅茶

●「茶は農産物である」ため、産地・茶園の土壌や風土性などの「環境条件」、
茶樹の生葉の摘採や製茶された季節、日時での「気候条件」、製茶する際の
人的判断など「製造条件」により、同じ地域、同じ茶園で、同じ機械を使って、
同じように製茶しても、その年、月、日、時間によって、紅茶の品質は異なります。

●上記の課題に対して、特定レベルの品質の紅茶を同じ価格で、一年を通じて安定して
大量に供給出来るようにするために、多くの異なる種類の原料茶を買い集めて配合し、
農産物である茶を「工業製品」としてマス・マーケットに向けて販売することが
ブレンドをする理由です。

●一般に市販されている、イギリスやフランスなど海外メーカーの輸入品、デパート
やスーパーで売られている紅茶、メーカー品の紅茶は殆ど、多くの産地あるいは茶園
の茶葉をブレンドした紅茶です。

●「メーカー銘柄」や「産地銘柄」のブレンドされた紅茶商品は、いつも同じ味を
いつも同じ価格で楽しめることが一番の魅力です。

それに対して、基本的にブレンドされていない「シングルエステート紅茶」（産直茶、ノンブレンド紅茶）の場合は、次のような特長があります。

Ｂ．ノンブレンド紅茶　－　「シングルエステート紅茶」（産直茶）

●ブレンドをしていない紅茶、いわゆる、生産地の茶園で作られた農産物としての
純粋な紅茶は、その茶葉自体が味わいや香りに優れてバランスのとれた味わいが
要求される事から、特に高品質な茶葉が選ばれます。

●ブレンド紅茶と違い、いつも安定した品質の紅茶を手に入れる事は出来ませんが、
その産地や茶園でその年、その時季のみにしか味わえない独特の個性的な風味を
楽しむことが出来ます。

●シングルエステート紅茶は、一般的に“Specialty Tea”　として分類されています。

■シェドゥーブルの紅茶は■

産地や茶園、季節、茶摘みや製造の条件によって、味わいや香りが異なる農産物と
しての茶葉を、旬の時期に厳選し、摘みたての美味しさを「何も足さない何も
引かない自然な味わい」として季節ごとに皆様に楽しんで頂きたいために、シェドゥーブルは、”Specialty Tea”　にこだわっています。
http://www.chef-doeuvre.info/shop/darjeeling.html

産地・茶園・季節ごとに異なる紅茶の個性や特徴を知ると、紅茶はもっと楽しく、
もっと美味しくなります。

シェドゥーブルの「最高の味わいと香り」をどうぞ。

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  シェドゥーブルのティーブレイク　至福の一杯
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