シェドゥーブルのティーブレイク　至福の一杯第20号 [まぐまぐ！]

2006/06/01

シェドゥーブルのティーブレイク　至福の一杯第20号

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テ┃ィ┃ー┃ブ┃レ┃イ┃ク┃　┃至┃福┃の┃一┃杯┃
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第20号
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★　おすすめ商品ご案内
シェドゥーブルオリジナル　フレーバーティーの中からThalia（タリア）を
ご紹介します。

太陽を燦燦と浴びて育ったトロピカルフルーツの甘酸っぱく芳醇な香り。
リッチなフレーバー。南国の楽園をイメージしたエキゾティックで神秘的な
香りがブレンドされた魅惑的な紅茶です。
フルーツの優しい甘みとさっぱりとした飲み口です。

クリームダウン（茶の抽出液が冷めると白濁する事）があまりしない茶葉を
使用しています。アイスティーで南国の爽やかな風味をお楽しみ下さい。

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★ 　スタッフコラム　　ドイツの紅茶事情
もうすぐワールドカップと言う事で開催地ドイツは世界中の注目を集めていますね。
今回はドイツにおける紅茶事情をお伝えいたします。

ドイツでの紅茶の一人当たり平均年間消費量は約700gで、英国やアイルランドを
除くヨーロッパの平均よりは多く飲まれています。ちなみに、ドイツ＝ビールの
イメージがある様に、ビールの一人当たり平均年間消費量は120リットルで日本の
約2倍で、コーヒー消費量は5.7kgで日本の約4倍です。

当地でも紅茶は飲まれていますが、一般的にはティーバッグがほとんどで、町の
喫茶店でもティーバッグとお湯が入ったカップを出される場合も多く、やっぱり
コーヒーがメインとの印象が強いです。また、フレーバーティーやフルーツティー
（これもティーバッグ）も非常に種類が多く、好んで飲まれています。

ドイツはハーブ療法が盛んでもあり、ハーブティーの生産拠点として東欧や
アフリカで栽培・乾燥したハーブをドイツでブレンド・パッキングした商品が
世界中で飲まれています。日本でもドイツから輸入したハーブティーが店頭に
並んでいますね。

マイセンなどの著名な陶器類を生産している国にしては紅茶があまり一般的で
無いのは驚きですね。
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★    紅茶を使ったアレンジレシピ：　バニラ　ミルクティー
バニラはラン科の植物の種子の鞘の部分を発酵・乾燥させてつくる天然香料です。
マダガスカル産のバニラビーンズが有名ですが、バニラはインドでも栽培されており、

この2国で世界のバニラ栽培の7割を占めています。アイスクリームやココアの
香料として欠かせない様に、ミルク・砂糖との相性がとても良いです。近年
スーパーマーケットのケーキ材料売り場でもバニラエッセンスだけで無く
バニラビーンズが並ぶ様になりました。ちょっと高価ですが、バニラビーンズは
自然な香りが楽しめます。

材料：（2杯分）　茶葉5g、熱湯200cc、牛乳100cc、バニラビーンズ１～2cm

作り方：　バニラビーンズを縦に4つ割りし、5mmほどに切る。手鍋に牛乳を
とバニラビーンズを入れて弱火にかけ温める。かき混ぜながら50～60℃に
なったら火からおろし、常温で冷まし、香りを移す。粒が嫌いな方は茶漉しで
バニラビーンズの粒を漉して下さい。

お好みの濃さで淹れた紅茶とバニラの香りが着いた牛乳を混ぜてミルクティーを
お楽しみ下さい。グラニュー糖をいつもより多めに入れて。

バニラエッセンスでも代用できますが、エッセンスにはエタノールが入っており、
多少苦味があるので量を確かめながら使って下さい。
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★     健康一口メモ：　紅茶の抗菌・抗ウイルス作用と産業革命

紅茶にはポリフェノールやフラボノイドと呼ばれる成分が含まれており、この成分は
抗菌・抗ウイルスの作用をする事が現代の研究によって分かってきました。
インフルエンザウイルスなどの増殖を防ぐ効果も期待できます。

英国ケンブリッジ大学のマクファーレン教授は、英国で産業革命が起きた
要因の一つとして紅茶を挙げています。産業革命とは、農村部から都市部への
労働力の移動、植民地と言う巨大なマーケットの誕生、蒸気機関の発明などに
よる18世紀の英国で起きた経済・社会構造の変革のことです。

この時期での都市部の労働力の増加の背景には乳幼児の死亡率の低下があり、
これを可能としたのが紅茶を飲む習慣の一般化であると述べています。当時は
医療レベルや食事内容に大きな変化が無く、下水道が整備されて無い都市部の
衛生状態は人口増加により悪化していたのにも関わらず、水系伝染病の発生が
他の国の都市部と比べ格段に低かったのは紅茶に含まれる抗菌・抗ウイルス成分と
紅茶を準備する際に生水を煮沸したからと述べられています。また、教授は
当時世界一の大都市の江戸において水を媒介とする伝染病が極端に少なかった
理由としてお茶が一般的に飲まれていたからと考えています。

そろそろ梅雨入りで季節の変わり目で体の抵抗力が落ちてきます。また、食中毒が
発生し易い季節になっています。温かい紅茶を飲んで、気持ちも体もリフレッシュ
させて、健康増進を心がけてください。
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