食のトリビア「風たより」 

風たより★好きな昆布がもらえる★筍ラプソディ

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　　♪筍（たけのこ）には、二つの種類があるんよ。
　　食べられるのと、そうでないのとね。

　　食べられないのって、あの鍾乳洞に生えてる石筍（せきじゅん）のこと？

　　いえいえ正真正銘、竹から採れる“たけのこ”なんだけど・・・。

　　♪こんにちは！
　　自然生活館ふうたろうのお気楽店長　うまいもん大好き　北海千里です。
　　いつも「風たより」のご購読有難うございます。＼(=^O^=)／
　　　　　　　　
　　　　　　　　　
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　食のトリビア　　★┃風┃た┃よ┃り┃！┃★┃ 　　          　
        　　　 　 ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ 　20/5/1（木）：週刊

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★    【千里がゆく！】★筍ラプソディ
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◆筍と言う字は竹に旬と書きますが、この旬とは一ヶ月の1/3、十日間を指します。
土から顔を出してから、十日もすれば竹になってしまうほど生長が早いところから
この字が生まれたんですと。

◆ビルマ（ミャンマー）では、高温多湿なんで一日に3ｍも伸びるんだとか。
「ビルマの筍」って映画にもなったくらい。（それ「ビルマの竪琴」のような気が？）

◆北海道では親指ほどの太さの、根曲り竹（千島笹）の筍がおいしいです。
採り立ては貴重品だけど、ゆでた瓶詰めは入手し易いのでお土産にぜひどうぞ。

◆全国的に人気のある筍は孟宗竹、残念ながら北海道には生えてないのね。
この竹の名前、実は中国の二十四孝（24人の親孝行な人）の一人、孟宗はんのこと。

◆死ぬ前に筍が食べたいと年老いた母が病床で、ねだったものの、なんせ季節は冬、
雪の積もった竹林に、筍なんぞあるはずがないのさ。

◆母思いの孟宗は、そんでもあきらめきれずベソかきながら雪をかいてると、孝心が
天に通じたのか、雪を押しのけ筍がにょきにょき出てきたんだそうな。

◆筍を食べた母親は、すっかり元気になって、めでたしめでたし。
そんな孟宗の孝心を称えて孟宗竹と呼ぶようになったという、とっても深イイ話なの。

◆筍は普通春に採れますが、秋に竹林の手入れするときに採る根っこも竹の子と言う
んよ。もちろん硬くて歯も立ちません。竹細工に使います。靴ベラの柄なんかに。

◆採りたての筍はアクがないから、そのまま料理できまんねん。
生スライスをわさび醤油でも、ふき味噌つけて炭焼しても、そりゃぁクッキングー！。

◆姪っ子小春「おばさん、隣家の竹の根がのびてチューリップ畑に筍が出てるでぇ」

ひぇ〜、はるっ、鍬もっといで。不法侵入の筍ども根こそぎ逮捕して、火あぶりの刑
じゃぁ。今夜は筍ステーキのご馳走だべ、ラッキー！

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　柏餅は葉っぱでくるむだけやのに、粽（ちまき）は、なして糸でくくるんよ？
　それには、とっても哀しいわけがあったのさ。　知りたい人は次号でね。

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  　北海　千里　（きたみ　ちさと）　   info@fuutaro.cside.com　
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