とことん岡山無農薬米 

発芽玄米／ニーム

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　☆健康通信☆　　発行：とことん岡山無農薬米／合資会社倉敷自然農園
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┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━Vol.13　2007.9.30━

　こんにちは。大島由美子です。

　朝晩だいぶ涼しくなりました。９月も終わりを迎え「秋のつるべ落とし」、
これからどんどん日が短くなりますね。
　秋はやっぱり夕暮れで、私にとっては夕焼けの美しさに
うっとり見とれてしまう季節でもあります。

　みなさんはどんな秋を楽しみにされていますか？
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今日のＴＯＰＩＣ
◆トピック１　発芽玄米の作り方について
◆トピック２　ニームの木の効用について
◆トピック３　新米の販売開始時期について

※過去のメルマガバックナンバー　http://www.k-naturalfarm.com/mag.html
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　前回お伝えしていたように、お客様から頂いていた質問にお答えいたします。

　◆トピック１　発芽玄米の作り方について
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《発芽玄米とは》
　玄米を少しだけ発芽させたもので、ギャバをはじめ、
　優れた栄養素が増加することがわかっています。
　

《作り方》
　1.トレー、バット、鍋など底が広くて水が漏れないものを用意します。

　2.玄米を１cm程度の厚みで敷き詰め、玄米がちょうど沈むまで水
　　（理想としては35度前後のぬるま湯）を入れます。

　3.玄米が発芽するのに最適な温度は30度〜37度なので、
　　冬場はラップなどを上からかけて保温するのがよいでしょう。
　　ただ20℃前後でも発芽しますので、特に夏場などは室内にそのまま放置してOKです。
　　また、発芽するためには酸素が必要ですので密封はしないでください。

　4.4，5時間おきに水を取り替えながら24時間〜30時間。玄米が発芽します。

　5.水を切って、新聞紙などの上で天日干しをすれば出来あがり。

　　炊飯器で炊くときは少し水を多めにするのがコツですが、
　このへんはお好みに合わせて調節してください。
　　保存は冷蔵庫で行ってください。

　　先日お客様より、当社のお米を発芽玄米にされて、
　美味しく召し上がっていらっしやるという嬉しいお声をいただきました。
　皆様もどうぞお試しになってみて下さい。

　＊参考HP
　　http://allabout.co.jp/fashion/diet/closeup/CU20020507A/
　　http://allabout.co.jp/fashion/diet/closeup/CU20010413A/index.htm
　　http://www.ginzado.ne.jp/~takegosi/setumei.html

　
　◆トピック２　ニームの木の効用について
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《ニームとは》
　和名を「インドセンダン」といい、熱帯・亜熱帯に広く分布する常緑樹です。
虫を寄せ付けない性質があり、インドでは古くから歯磨きや衣類の防虫などに
利用されていたようです。
　
《ニームの効用》
　ニームは天然物でありながら、植物に害を及ぼす草食昆虫・小動物の大半を
駆逐または減衰させることができ、しかもその害虫の天敵や人間などには
全く悪影響を及ぼさない、安全な天然駆虫剤とのことです。
　農薬を使わない安全な農業が可能となるため、最近、有機栽培を志す農家さん
などから注目を集め、実際に利用されている農家さんもいるようです。
　砂漠化が進む地域への植林による環境保全への効果も期待されているようです。

　日本では温暖な地域以外での、木そのものの栽培はなかなか難しいようですが
農業やガーデニング関連のさまざまな商品、また、ニームの含まれた
歯磨き粉なども販売されています。

《余談》　
　私の夫が８〜９年前にタイへ行った時、そこらじゅうにニームの木があったそうです。
　タイの農業大学の先生や学生さんに聞いたところ、やはり昔から
ニームの木の効用は知られているが現地の人々にはあたりまえすぎて
逆にそんなに利用されていない、とのことでした。
　日本で言えばビワの木みたいなものでしょうか。
　
　「早くて簡単な化学肥料や農薬」を利用した農業ではなく、
時間や手間がかかっても環境に悪影響を及ぼさない
やさしい農業が全世界的に広まってくれたらいいなと思います。

　＊詳しくは以下のページをご覧下さい。
　　http://tamagoya.ne.jp/agribiz/neem/index.htm
　　http://www.magi-shop.com/neem-top.htm
　　http://enjo.exblog.jp/i14

　
　◆トピック３　新米の販売開始時期について
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　ホームページ上でもご案内しておりますが、１８年産のお米は完売いたしました。
どうもありがとうございました。

　新米の販売開始時期ですが、早くて１０月下旬、もしくは１１月上旬となります。
お客様にはご不便をお掛けしますが、今しばらくお待ちくださいますよう
お願い致します。
　新米が入荷しましたら、ホームページ、またメルマガでお知らせ致します。

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　★先日友達の家で子供と友人らと一緒に栗拾いをさせてもらいました。
子供たちは「ここにもあったよ！」「こんなに取ったの、見て〜。」と大喜び♪
たった２本の木なのですが、６家族が十分満足できるだけの量を
お土産にいただいて帰りました。
栗ご飯と、栗たっぷり入りスコーンを作って心も体も大満足！

　その時に知ったのですが、栗にはたんぱく質・ビタミンA・B1・B2・Ｃ・
カリウム、食物繊維、そして亜鉛等のミネラルなど豊富な栄養が含まれているそうです。
「そっかー、栗って’種’だもんねぇ！」と皆で納得したのでした。
　みなさんも秋の味覚楽しんでくださいね。

　大島由美子

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【倉敷自然農園のミッション】
＜家族の会話を増やす＞家族を大切にしたい人に、農産物の美味しさと
「どんな農家がどんな想いで育てたか」というストーリーを提供し、
「美味しいね」という一言から家族の会話が増えるきっかけ作りに貢献する。
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