2007/11/07
テーブルコンフォート072：【大阪の鍋物「うどんすき」】
■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2007.11.07 【テーブルコンフォート】： 食と人をつないで、心を育てよう ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■□■ 「食を楽しみ、心も体も健全に暮らし、人と人との関係を育んでいく」 ―――――――――――――――――――――――――――――――――― 日本食育者協会公式サイト ⇒ http://www.shokuikusya.com/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「食育って何？」という方から、「これが食育です」という方まで。 日常の中からちょっとした食育の情報を あなたのお手元にお届けするメールマガジンです。 今日からあなたも「食育人」。さあ一緒に、食育を考えましょう。 ＜毎週月曜〜金曜 平日配信＞ ―――――――――――――――――――――――――――――――――― ◆─────────────────────────────────◆ は じ め に ◆─────────────────────────────────◆ おはようございます。日本食育者協会、メルマガ担当＠伊藤です。 今日は、「鍋の日」。 鍋を取り上げているからではないですが、 やっぱり食べたくなる季節です。 本日も協会やお魚のことの生活の知恵などの情報を サラッとお手元にお届けいたします。 最後までゆっくりとお楽しみください。 ------------------------------------------------------------------- 【第72回】 大阪の鍋物「うどんすき」 ------------------------------------------------------------------- ■うどんすきは大阪が発祥の地です。 うどんすきの老舗、美々卯の薩摩平太郎氏が 昭和のはじめに考案しました。 ■近世より大阪はうどんがおいしい土地であり、 だしは昆布とそうだ節（ソウダガツオの削節）を使ってとります。 具にはサワラ、焼アナゴ、クルマエビ、 ハマグリなど瀬戸内の味覚を使い、 地どりも欠かす事ができない材料です。 ■緩やかな傾斜の鍋は、うどんを取るときに鍋にはわせ、 だしが回りに飛び散らないようにと配慮されたものです。 すだちやゆずこしょうで香りを引き立たせ、 だし・うどん・具と三拍子揃った味覚を楽しんでください。 ―――――――――――――――――――――――――――――――――― ▼今回の「テーブルコンフォート」を読まれた意見や感想を、 ぜひ「メルマガ担当の伊藤」までお伝え下さい。 あなたの考えをお知らせください → mag2@shokuikusya.com ―――――――――――――――――――――――――――――――――― 【編集後記】 -------------------------------------------------------------------- 「テーブルコンフォート」をご購読いただき、ありがとうございます。 知り合いのお子さんが結婚し、先日子供が生まれました。 「思わず同級生だね」といいながら、電話でお祝いを伝えました。 同じ同級生でも、お父さんは一回り違う年齢差。 今度お会いするときは、お互いに父親としてお話をするのかと思うと、 ちょっとだけ不思議な感覚です。 それでは、また次回にお会いしましょう。 ―――――――――――――――――――――――――――――――――― ■発行者：メルマガ担当＠伊藤貴俊、太田雅士 ■Ｈ Ｐ：http://www.shokuikusya.com/ ■メール：mag2@shokuikusya.com ────────────────────────────────── ■Copyright(C)2006-07 Nihonshokuikusyakyoukai All Rights Reserved. ―――――――――――――――――――――――――――――――――― ―――――――――――――――――――――――――――――――――― 【メルマガ担当から一言】 -------------------------------------------------------------------- 北海道往復１泊２日で２８７００円。安すぎです！片道分で行けました。 ―――――――――――――――――――――――――――――――――― ―――――――――――――――――――――――――――――――――― 【メルマガの解除等】 -------------------------------------------------------------------- ■まぐまぐ：http://www.mag2.com/m/0000180798.html ――――――――――――――――――――――――――――――――――
