LOHAS（ロハス）スタイルのススメ 

【LOHAS（ロハス）スタイルのススメ】米粉ってなぁに？

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        LOHAS（ロハス）スタイルのススメ
        ～成熟したオトナのライフスタイルを送るために～　　　第35号
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◆初めましての方へのごあいさつ

みなさん初めまして！
なんちゃってLOHAS（ロハス）生活、
名付けて「ちょいロハ」を実践中のblosと申します☆

LOHASに出逢った時、そのコンセプトにかなりの衝撃を受けました。

少しでもLOHASに共感いただける人が増えたらいいな♪と思い
本メールマガジンを発行しています(^-^)

これからも末永くお付き合いお願いいたします m(_ _)m


◆LOHASとは

無料レポート出してます！
LOHASって何？からLOHASでトクしたことまでいろいろ書いてます！
ぜひ読んでみてくださいね☆

http://www.muryoureport.com/catalog/product_info.php?products_id=750

感想とかもいただけたら、ウレシイです～(^-^)


◆本題！　～米粉ってなぁに？～

こんにちは～　blosです♪

今年は寒くなったかと思えば暖かい日が続いたりと、
何だか景気だけじゃなく、お天気まで不安定ですね～(>_<。)

急に寒くなった日にはやっぱりホワイトシチューやら
グラタンが食べたくなります♪

でも小麦粉はカラダに溜まるし肌が乾燥するから
あんまり使いたくないなぁ…という時に大活躍なのが
先日ご紹介したみるまゆさんも良くつかわれている「米粉」！

　＃　単にクリスマスケーキ食べすぎなだけ！？(爆)

でも「米粉」って「上新粉」と同じものなの？と思ったのと
先日のメルマガをご覧いただいた方(ありがとうございます！)から、
「米粉」ってナニσ(^_^;)？とのご質問いただいたこともあって
ちょっと調べてみました☆

　＃　袋の上からさわったカンジでは
　　　どちらも「キュキュッ」としてておんなじようですが…(^^;


米粉ってナニσ(^_^;)？

最近でているレシピ本の多くは「リ・ファリーヌ」のことを
「米粉」と言っているようです

↓こういうのデス
http://www.l-h-s.org/link/komeko.html

ということでとりあえず今回は「リ・ファリーヌ」と
「上新粉」はどう違うのか？を調べてみました♪

「上新粉」と「リ・ファリーヌ」の違い　(^^)b

「リ・ファリーヌ」はうるち米を超微粒子になるまで粉砕し、
上新粉には含まれている「たん白質」の含有量を減らしています。

これがいちばん大きな違いで、他は大体同じなようです。

「リ・ファリーヌ」の原材料も、もちろんうるち米100％デス！
これは上新粉と同じですよね(^^)

特徴としては以下の3つがあります。

1.もっちり感としっとり感。日本人の好む食風味
2.多くの水分を含むのでパサつかず食べやすい

　※　そのため小麦粉使用のレシピを「リ・ファリーヌ」で作る場合には
　　　水分を増やす必要があります。
　　↓レシピもあるみたいなので参考になれば嬉しいです♪
　　http://www.l-h-s.org/link/komeko_recipe.html

3.外側はパリッ、内部はしっとり、なめらかな食感

実は、この粉を考案したのはあの超有名な
「モンサンクレール」のパティシエ辻口 博啓 さんなのデスΣ(O_O;)！！
※　日本人が考案してたんですね～(^-^)

http://www.l-h-s.org/link/tsujiguchi.html

ついでに上新粉とリ・ファリーヌが
「小麦粉」とどう違うのかも調べてみました♪

「でん粉」の含まれる量が違うそうです。
小麦粉は全体の45％しかでん粉を含まないのですが、
うるち米の粉は80％がでん粉だそうです。

でん粉の多いほうが水を吸い込む量も増えるので、
小麦粉に比べてダマになりにくいそうです。
そのため、ホワイトソースもダマになりにくく、作りやすいです v(^^)v

また、小麦アレルギーの人もスポンジケーキとかロールケーキとか
いわゆるケーキっぽいケーキ(？)が食べられるようになります

またこうやってお米の消費にも選択肢ができれば、
消費量が増えて、自給率も向上するかなぁなんて期待してます♪


◆編集後記

ご覧になった方も多いと思いますが…
「シークレットサンタ」には本当に心が明るくなりました。

http://criativesup.xsrv.jp/neo/neo.php?kewnm7dv9b2wuqcrwffv4m37
※ You tubeサイトに移動します


「寄付すればいいってモノではない」とのご意見もあると思います。

確かに状況によっては「善意の寄付」が武器のような
他人を傷つけるモノに変えられてしまうこともありえます。

与えることによって、その人の考える力、
生き抜こうとする力をそいでしまうこともありえます。

それでもやっぱり私が今できることは「寄付」しかないと思い至りました。

だから、自分の普段の行動を思い返して、
いちばんお世話になっているところに「寄付」することにしました。

「いつもありがとう」のキモチをこめて(^.-)-☆

「手渡し」は今後の課題です(^^)

今年もお世話になりました！来年もよろしくおねがいします！＜(_ _)＞

最後まで読んでいただいてありがとうございました！

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　一度でも目を通していただいて本当にありがとうございました！m(_ _)m
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（裏）

いっつもそうなのですが、
今年もなかなか年末という気分になれず…

　＃　とかいいつつ年賀状出したんですけど(^^;


今年は紅白すらも観るかどうか微妙なカンジで
いつも以上に「単なる休日」と化しそうデス…

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