2006/05/10
凡人調理師をみるみる鉄人に変える魔法の大原則「ワクワクする組織作りプロジェクト １」
職場の人間関係を改善し、ワクワクしながら仕事 に打ち込める組織作りのためにコーチングのスキル を導入しよう！プロジェクト（長い・・・） の一回目です。 コーチングって、私自身もまだまだ勉強中なのですが、 いそがしい飲食業界の方にすこしも伝わればうれしいです。 なぜ私が、コーチングスキルを学ぼうと思ったのか・・・ 料理に仕事に就こうと思って業界に入ったものの 上下関係が厳しく、料理を作るとは違う部分で挫折感を味あう・・・ そんな経験をしたことは、ないですか？ 私が入ったのは、日本料理でしたから特に厳しかったです。 体育会系ですから、たえず怒鳴り声が聞こえてくる ことは、しょっちゅうでした。 ピリピリした険悪なムードが、お客さんにも伝わるじゃないか！（怒） と思いました。 本来、料理をやりたくて、 この道に進んだにも関わらず、 先輩や親方の顔色をうかがいながら 仕事をしている自分っていったい何なんだろうと思いました。 自分だけでなく回りの人も、 また、この業界にも根強く残っていることを思い知らされました。 そんな自分もしだいにそれが当たり前で、 飲食業界は、そんなものだ と思いこんで長年仕事をしてきました。 しかし、あるセミナーで「コーチング」とういうものを知ることが出来ました。 そのスキルというかセンスを聞いたときに自分の中で、 んんっ〜これは〜！！とひらめくものがありました。 このコミュミケーションスキルを身につけることが、 でき、また職場にひろめることが出来たなら、どんなに 素晴らしいか！ 人は一人一人、自分のなりたいようになれる可能性をもっています。 ダントツ料理人であろうが、鉄人料理人であろうがなれる 可能性はあります。 しかし、それを妨げているものが、あります。 その妨げているものに気づくべきです。 私と一緒に、それを一つ一つ見直していきましょう！ ----------------------------------------------------------------- ■業界に革命を巻き起こしたテレビ番組「料理の鉄人」に 挑戦者として出場し、初めて鉄人「陳 健一」に勝利した 新台湾料理「リュータン」程一彦氏にインタビューしてまいりました。 このインタビューＣＤの販売を開始します。 詳細はこちらからご覧になれます♪ ↓ ↓ http://www.geocities.jp/dantoturixyouri/ 読んだ人の８割が感動したとう無料小冊子はこちらから ↓ ↓ http://edu.1muryoureport.com/catalog/product_info.php?products_id=345 勝ち組調理師 負け組調理師 ↓ ↓ http://shixyokuninn.livedoor.biz/ ダントツ料理人育成会 包丁太郎 ＦＡＸ ０７５−５９５−１２５０ ｅメール trsavis@yahoo.co.jp
