2010/01/01
CachiCachi日記
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ CachiCachi日記 http://www.tfeel.jp/cachicachi/ Produced by Tfeel ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 『CachiCachi日記』について お惣菜担当者、お惣菜メーカー必見！！ デパ地下のトレンド情報からお惣菜の人気アイテム・メニューのチェック！！ 調査隊が実際に食べて評価。 是非、商品開発・メニュー開発のヒントにして下さい。 ┏━━━━━━┓┏━┓ ┃カチカチ日記┣┫１┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┗━━━━━━┛┗━┛ 早いもので、２００９年も残すところ、あと１ヶ月となりました。残念ながら今年 は、「不景気」や「デフレ」という鎖で、雁字搦めされたままで終わってしまったよ うに思います。先日も、「おせちにもデフレの波が押し寄せている」というニュース がありました。例年だと、高いものから売れる傾向があるそうですが、今年は３〜５ 万円台の価格帯が苦戦しているらしく、１〜２万円台のリーズナブルな「おせち」が 中心になっているのだそうです。 確かにそうかもしれません。各デパ地下の「おせち」のパンフレットを見るかぎりで も、低価格の商品数が増えている。以前なら、「その価格帯ならそれなりのお味でも やむを得ず」的なイメージがありましたが、今年は少しばかり様子が違っているよう な気がします。例えば、ワンランク上で展開していた有名料亭やホテルまでもが、こ の価格帯で勝負をしているように…。「できれば低価格がいい。少量でもいいから高 品質がいい」という顧客ニーズを上手に取り入れたこれらの「おせち」は、完売傾向 にあるのだとか。なんとなく複雑な気分ではありますが、これこそが現状なのでしょ う。 低価格、低価格とは言うものの、正直なところ「おせち」は高い。１万円以上もする モノを選ぶわけですから、「おせち」は「大きなお買い物」であることは間違いあり ません。 そうなると一番気になるのは、「これって美味しいの？」ではないかしら。しかし、 「大きなお買い物」というわりには、パンフレットやサンプル品だけを頼りにした 「一か八か」な選び方が主流です。それはそれで、新年の運試しになるのでおもしろ いのですが、やっぱりリスクは高いと思います。そういった声から、「選んだおせち がハズレだった」ということにならないような、味見のできる「お試しおせち」を販 売するお店が、ネットを中心に増えているのだそうです。「これって美味しいの？」 よりも「これって美味しいから！」と言いながら、お重の蓋を開けたいですもんね、 できることならば…（笑）。 デフレの波で、デパ地下は厳しい状況ですが、スーパーやコンビニの「おせち」は売 り上げを伸ばしているようです。主婦の方がいつも利用しているスーパーだと、安心 かつ気軽に買えるし、商品によっては、手づくりするよりも安く抑えられたりするの かも。「おせち」を特別扱いにせず日常の中に取り込めるのは、スーパーやコンビニ だからこそできる強み。デパ地下、スーパー、コンビニ… 今後の「おせち」の勢力 争いに目が離せません。 そういえば、知っていましたか、ワンちゃん用の「おせち」があることを…（笑）。 ワンちゃんの健康と栄養を考えて作られているそうで、人間用と見間違うかのような 豪華さです。 私はペットを飼っていないので、このような「おせち」があるとは全く知りませんで した。というか、考えたこともありませんでした。「おせちにもデフレの波が押し寄 せている」というけれど、困っているのは人間だけだったりしてネ（苦笑）。ますま す複雑な気分ではありますが、これもまた現状なのでしょう。とにかく２０１０年 は、良い一年であることを願うばかりです。 ┏━━━━━━┓┏━┓ ┃カチカチ日記┣┫２┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┗━━━━━━┛┗━┛ カロリーのこと、気にしていますか！？とりあえず私も、ほんのちょっぴりだけ気に するようにしています。ただ、「昨日が〇〇だったから、今日はあっさりと〇〇にし ておこう」みたいな“ざっくり”とした感じなんだけど、いちおう気にはしているつ もりです（笑）。 そんな、なんちゃんてなカロリー管理に努める（？）私の最近のお気に入りのお店 は、【阪神百貨店】の【ｅｔｓｕ】。「あなたとカロリーのことをまじめに考えまし た」というコンセプトのもと、管理栄養士と大阪北新地で腕を磨いた調理師が、お弁 当や惣菜、そしてＳＷＥＥＴＳまでを提案をしているお店です。飽食の時代だからこ そ、本当の美味しさと栄養バランスが必要。【ｅｔｓｕ】では、野菜は高知産を中心 に国産を使用し、カロリーを４０％〜１０％程低減させています。「ローカロリー」 と聞くと、「カラダには良いけど味がイマイチなのでは！？」と思ってしまいがちで すが、ココのモノはどれも美味しいのです。ボリュームもあって、味も良く、それで いてローカロリー。嘘みたいな話でしょ（笑）！？ ■お弁当・４８０円〜 主菜、副菜、ご飯がセットになった「三段弁当」（７６０円）のご飯は、こんに ゃく入り白ご飯や八穀ご飯、豆ご飯の中からチョイスできます。 鶏の唐揚げ （４７３kcal） サバの煮付け （５３９kcal） 煮込みハンバーグ （４８９kcal） アジのトマト煮 （４６８kcal） 酢鶏 （４６２kcal）など 「三段弁当」以外にも、ワンプレートのお弁当も…。どちらも食べ応えがあるの で、間違いなく満腹＆満足できると思います。 ■惣菜盛合わせ・２８０円 栄養バランスを考えて、いろんな惣菜を少しずつＩＮしたセットです。 ▽三種盛り 唐揚げセット （１８７kcal） サバの煮付けセット （１８７kcal） 煮込みハンバーグセット（１６３kcal） アジのトマト煮セット （１５７kcal） 酢鶏セット （１４３kcal）など ▽四種盛り いたどり炒め煮セット （１１８kcal） 卯の花和えセット （１３４kcal） 大豆含煮セット （ ９５kcal） 鶏の治部煮セット （１６０kcal） エリンギきんぴらセット（１２７kcal）など ■単品惣菜 毎日食べても飽きがこないように…と考えられたメニューになっています。 すき焼き （２０１kcal） 鶏とキャベツの味噌炒め（２１８kcal） 八宝菜 （１２４kcal） 肉団子のきのこソース （３５０kcal） 煮込みハンバーグ （２３３kcal・人気ＮＯ．１商品） チキンシチュー （２０８kcal） 肉じゃが （２４２kcal） 麻婆豆腐 （１１８kcal） アジの南蛮漬け （１２２kcal） 黒うり柚の酢和え （ ３１kcal） ほうれん草の白和え （ ４０kcal） 鶏と白菜の餃子 （１３０kcal） カレー餃子 （１４０kcal） 豚とキャベツの餃子 （１４０kcal）など ■ＳＷＥＥＴＳ・２８０円〜 優しい甘さなので、あっさりと頂けます。甘党でない方、ダイエット中の方にオ ススメ。 チーズケーキ （ ７１kcal・２８０円） ガトーショコラ （１７６kcal・３５０円） わぐりのモンブラン （１８６kcal・３５０円） ショートケーキ （１９２kcal・３５０円） 昔懐かしプリン （ ７９kcal・２８０円） カボチャプリン （１５８kcal・３２０円）など 他には、フルーツケーキやパウンドケーキ、アイスクリームやクッキーなどの焼 菓子も販売しています。ＳＷＥＥＴＳなのにカロリーを気にしなくていいなんて、 女子にはかなりうれしいけれど、かえって食べ過ぎてしまいそう。これが一番危 険だったりしてネ（笑）。 また、【ｅｔｓｕ】では、冷凍でお届けしてくれる便利なネット通販もしています し、【阪神百貨店】から徒歩１０分のところには、【低カロリー・バイキングレスト ランｅｔｓｕ（堂島アバンザ店）】があります。ちなみにこのお店では、ランチタイ ムは１０００円（６０分）、ティータイムは５００円、デイナータイムは２２００円 （１２０分）と、それぞれに時間帯で楽しめるようなシステムになっているようで す。これならお腹いっぱい食べたとしても大丈夫。というか、何に対しての「大丈 夫」なのかしら！？ひとまず、「腹八分目」というコトバだけは忘れないようにして おきましょう（笑）。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●今月の一言コラム ────────────────────────────────────── クリスマスも終わり、残すは年末商戦・・・ 今年のクリスマスはオードブルも２０００円までの低単価商品が多かったように思い ます。 景気が悪いから低単価なのか？ それとも揚げもの中心で既製品が多いからそんなに高単価な商品が作れないのか？ 微妙な感じです。 単純に単価を下げるよりも、品質や内容を良くして価格を維持してほしいところです が、お客様の立場で考えると答えは明白。 来年もまた食べたくなる美味しいお惣菜づくりのお手伝いをサポートしていきたいと 思いますので来年もどうぞ宜しくお願いいたします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●『CLUB Tfeel』年間会員の募集について ────────────────────────────────────── ご入会していただけますと関西のデパ地下中心に商品情報がチェックできます。 単に、見た目の良し悪しだけでなく、顧客の視点で商品を購入して検食、その感想、 コメントをストレートに表記。 デパ地下のトレンドチェックや商品開発、メニュー開発のヒントにもなること間違い なしのデパ地下情報サイトです。 メニューテーマや行祭事によっても商品をマーケティングいたしますので商品作りの 参考にも出来ます。 また、過去のデータとも比較することでより季節、月ごとの商品の傾向等も把握でき ます。 年会費 63,000 円 内容 ・月別のお惣菜やお弁当についての内容チェック ・味や内容、価格を美味しさ度や最購入度などの採点も 入れております。 ・気になるデザートもチェックいたします。 デパ地下チェックを日記風にも情報提供いたします。 より身近な感覚で情報提供 ・メニューテーマごとの商品比較チェックも実施。 本当に食べたくなる商品を探します。 ・ZAGAT SURVEY風に各店の商品を実際食べてみて 一顧客の視点で商品についてコメントしています。 申し込み方法 会社名・担当部署・役職 生年月日・住所・TEL・メールアドレス を『kida107@nifty.com』までメールしてください。 折り返し、連絡をさせていただきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●今月のデータ（会員の方のみダウンロードできます） ────────────────────────────────────── http://www.tfeel.jp/cachicachi/data.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●メールマガジン退会・メールアドレスの変更 ────────────────────────────────────── メールアドレスの変更方法 解除フォームから、現在登録中のメールアドレスを解除した後に、登録フォームよ り、変更したい（新しい）メールアドレスを入力し、登録し直してください。 http://www.tfeel.jp/cachicachi/ 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