CachiCachi日記 

CachiCachi日記

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CachiCachi日記　　　　　　　　　　　　　　　 http://www.tfeel.jp/cachicachi/
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『CachiCachi日記』について


お惣菜担当者、お惣菜メーカー必見！！

デパ地下のトレンド情報からお惣菜の人気アイテム・メニューのチェック！！
調査隊が実際に食べて評価。

ぜひ、商品開発・メニュー開発のヒントにしてください。


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┃カチカチ日記┣┫１┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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「筍」という字をよ〜く見てみると、「竹」と「旬」で出来ています。春の代表的な
食材である「筍」、たった１０日（旬内）で「竹」に成長してしまうとか…で、
「筍」という字をあてられたようです。そんな「筍」を見習って、私も頑張って成長
するぞぉ〜（笑）。

「筍」は、食物繊維が豊富で、便秘や大腸がんの予防、ダイエットにも効果的。食物
繊維以外にも、たんぱく質や体内のナトリウムを排出するカリウムも含まれているの
で、高血圧予防にもなるそう。疲労回復や美容効果も期待できるみたいです。昔は、
麻疹の時に「筍」の煮汁を飲ませることで湿疹を治すというような民間療法があった
そうですが…。「筍」の煮汁は、良薬は口に苦し！的な味なんでしょうね、きっと
（涙）。

「筍」の煮汁はさておきまして…（笑）、今回のテーマは“スーパーマーケットで見
つけた「筍」のお寿司”です。


　【トップワールド】
　　　竹の子ノ焙り寿司　３５０円
　　　　菜の花や厚焼玉子、かにかまを具にした裏巻寿司に、炙った「筍」をトッ
　　　　ピング。炙ることで、「筍」がよりパワーアップしたような気がする…。

　【光洋】
　　　国産筍と菜の花の炙り押寿司　４５０円
　　　　かなりキュンとする菜の花の辛し和えを押し寿司にサンド。トッピングの
　　　　かつおぶしが味をまろやかにさせています。これはとっても美味。この
　　　　「キュン」は絶対体験するべし！

　【いかり】
　　　春の彩りいなり寿司　５８８円
　　　　いなり寿司の上には、「筍」やふき、海老などを彩り良くトッピング。
　　　　「筍」の美味しさがいかせるように、いなり寿司にしては味は抑えめ。そ
　　　　れがちょうど良い味わいなんです。

　【いかり】
　　　竹の子ちらし寿司　６９８円
　　　　「筍」の味はバツグン。小さくカットした「筍」とふきが食感のアクセン
　　　　ト、香ばしい焼き穴子が味のアクセントになっています。ちりめんじゃこ
　　　　と椎茸入りのちらし寿司の上は、春・春・春！


デパ地下よりも、ほんのちょっとだけリーズナブル。なのに味はどれも◎デス。こん
な春寿司は是非とも味わっておかないと。今だけしかないのですから…。


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最近ですが、【阪急キッチンエール】を始めてみました。【阪急キッチンエール】と
は、【梅田阪急】の食材宅配サービスです。食材宅配の魅力といえば、新鮮で、安全
で、美味しい食材を玄関先まで配達してくれること。有機野菜や無添加食材の【おい
しっくす】、産地直送の野菜などこだわりの食材の【らでぃっしゅぼーや】、そして
【生協】の名前は誰もがご存知かと思います。これ以外にもいろんな食材宅配があり
ますよね。

私が【阪急キッチンエール】を始めたのかというと、“お買い物に行く時間がないか
ら”。う〜ん、もっと正確にいえば“スーパーでのお買い物に費やしていた時間を、
できるだけ有効に使いたいから”になるでしょうか。その日のスケジュールによって
は、朝一にダッシュで！だったり、夕方に用事を済ませてから大急ぎで！だったり。
我が家では、１日１本ペースで１リットルの牛乳がなくなるので、結局は牛乳を買う
ために出かけているようなものです（笑）。

話は少しずれますが、お子様を持つ主婦は、意外と忙しい（笑）。フルタイムで頑張
られているお勤めの方とは、また違った忙しさなのです。お子様が赤ちゃんだと、一
緒に連れての外出はホントに大変。赤ちゃんの荷物だけでいっぱいで、お買い物どこ
ろではありません。いたずら盛りの２，３歳児を連れてだと、フルマラソンを走った
かのように意味のなく疲れます（笑）。幼稚園児や小学生になると行事やお稽古事の
送り迎えが増え、高学年になれば塾…お子様の年齢によって忙しさもどんどん変化し
ていくのです。で、忘れてならないのは、ランチやお茶などのママ達のミーティン
グ。これが一番忙しい！？情報収集も大事なお仕事。とにかく主婦もいろいろと忙し
いということです（笑）。

さて、本題に戻りますね。【阪急キッチンエール】の一番の魅力は、“前日深夜１２
時まで注文すると、翌日夕方５時迄にお届け”。深夜１２時までだと、家事がひと段
落したところでゆっくりと注文ができます。できるだけロスのないように…と、今さ
らなんですが、何日か先の分までメニューを考えることも覚えました（笑）。
ゆっくり考える時間があるということは、ある意味“冷静”な自分でいられるという
こと。少しは節約になるかな〜なんて、淡い期待もしていますが、友達は「それは無
理でしょ〜」って言っています（笑）。

カタログには、新鮮で安全な野菜やこだわりのお肉や魚はもちろん、【梅田阪急】の
デパ地下惣菜やＳＷＥＥＴＳも載っています。電車代をかけなくても、デパ地下の味
が楽しめるというワケ。あと、まだ使ったことはありませんが、“お料理セット”が
２２種類程あります。和洋中、ご飯や汁物系、お店で頂くようなメインディッシュも
ありますし、健康に気を使う方には低カロリーや低塩メニューも。“お料理セッ
ト”は、食材を全部カットしているので、あとは調理するだけ。少々割高だけど、
ちょっとでも時間短縮をしたい時にはオススメかもしれません。

いつも私は、メニューなど何も考えずスーパーに行き、その場で目に付いたモノを適
当に買ってしまうタイプ（笑）。適当さ具合には個人差があると思いますが、多くの
主婦はそんな感じではないでしょうか。【阪急キッチンエール】のような食材宅配
で、ある程度調達を済ませておけば、スーパーに行ったとしても決して無駄買いはし
なくなるはずです。

…と、計算上では無駄買いがなくなるはずですが（笑）、それはやっぱり不可能。
スーパーのカートを手にした途端、冷静さを失ってしまうのは、ナゼなんでしょう
か！？
そう思うと、スーパーには“ついつい予定外のお買い物をしてしまう”みたいなモノ
があふれているのでしょうね。それがないところは魅力もないし、お客さんの足はど
んどん遠のいていくのでしょう。家計を握る主婦としては、予定外のお買い物ばかり
をしてはいけませんが、このビミョーな駆け引きが楽しみのひとつでもあると思いま
すよ。

食材宅配であってもスーパーであっても、大切なことは“安心で、安全で、美味しい
食材”であること。ライフスタイルが十人十色である今、食材調達のスタイルは様々
になっていくはずです。それぞれの良いところを取り入れちゃって、自分にとって一
番良い（要はラクチン・笑）なスタイルを確立させましょ！

そろそろ【阪急キッチンエール】がやってくる時間。おかげでCachiCachi日記も書き
上がりました。晩御飯の支度まで、ちょこっと休憩できそう。まさに“時は金な
り”デス（笑）。


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ご存知だとは思いますが、“木の芽時”は心身ともにバランスを壊しやすく、体調不
良を起こしやすい季節。寒暖の差から！？環境の変化から！？血圧の不安定から！？
とにかく“木の芽時”に負けないように過ごしましょ。で、“木の芽時”ということ
なので、今回のテーマは「筍の木の芽和え」に決定。かなり安直ですけど…（笑）。

“木の芽和え”は、甘口のねり味噌に“木の芽”を加えるワケですが、“木の芽”は
味噌に香りをつけるのが一番の役目。もし“木の芽”の緑だけで色付けをするとなる
と、苦くて食べれたもんじゃないらしい…。あの爽やかなグリーン色は、ほうれん草
などをすりつぶした後、茹でて上に浮いた“アク＝青寄せ”で色を整えているからな
んだって。ふむふむ、なるほど！！

　【錦平野】
　　　木の芽和え　４６２円
　　　　ほうれん草で青寄せする事で、より深いグリーンに、そして甘味もプラス
　　　　されています。まさにスタンダードな“木の芽和え”。“木の芽和え”初
　　　　心者向きデス。

　【京のおばんざい】
　　　筍といかの木の芽和え　７３５円／１００グラム
　　　　苦甘さのある“木の芽”独特の味をいかした、とても濃厚な“木の芽和
　　　　え”。“筍”とイカの食感の違いを楽しむべし。“木の芽和え”中・上級
　　　　者向き！

　【いとはん】
　　　京都大原野産筍とヤリイカの木の芽和え　６３０円
　　　　だしをきかせたクセのない“木の芽和え”。京都の“筍”はえぐみが少な
　　　　く、柔らかな食感が持ち味だとか。輪切り状のヤリイカはヤミツキになり
　　　　ます。“木の芽和え”が苦手な方もコレなら絶対大丈夫。

　【なだ万】
　　　穂付き筍木の芽ムース和え　５２５円
　　　　“穂付き筍”の上には、“木の芽”とクリームをあわせたふわふわのムー
　　　　ス。“筍”は甘さ控えめのすっきりとした味付けです。こんなコラボ、初
　　　　めてかも…。


さすがに「筍の木の芽和え」ばかりでは飽きてしまうはずなので…こんな“筍”メ
ニューでお口直ししてみて下さいませ（笑）。

　【ＲＦ１】
　　　熊本産筍とごぼうのサラダ　３２０円／１００グラム
　　　　人気のごぼうサラダに、熊本県産の“筍”を加えた春バージョンのサラダ
　　　　です。しらすの旨味と柚子胡椒の香りが、食欲を増進させてくれます。

　　　熊本県産筍と春野菜のイタリアンサラダ　４２０円／１００グラム
　　　　今が旬の“筍”をソテー。スナップエンドウなどの春野菜に、アンチョビ
　　　　やにんにくをきかせたイタリアンなお味になっています。

　【いとはん】
　　　焼筍の和サラダ　４５０円／１００グラム
　　　　国産の“筍”を香ばしく焼き目を付け、たっぷりの新鮮な野菜とノンオイ
　　　　ル柚子ドレッシングで頂きます。貝割大根とかつおぶしが味の決め手！

　【柿安ダイニング】
　　　焼き筍入りレンコンと旬野菜のシャキシャキサラダ　３２０円／１００グラム
　　　　蓮根、大根、水菜に香ばしく焼いた“筍”。それぞれの歯ごたえが楽しい、
　　　　その名の通りシャキシャキなサラダです。味は、まさにきんぴら。

　【錦平野】
　　　竹の子グラタン　３３６円
　　　　具には、“筍”や帆立にショートパスタ。えんどう豆をすりつぶしたものを
　　　　加えたホワイトソースで仕上げた春色のグラタンです。和テイスト
　　　　の“筍”に飽きたら、こんな洋風テイストはいかがでしょうか。


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●今月の一言コラム
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今月は先月に引き続き行楽弁当や母の日御膳がポイントです。

最近は百貨店だけでなくスーパーでも母の日弁当が定着。ミニおせち並みの商品がど
こも充実しています。

デパ地下では２万円を超える商品も・・・

また、ＣＶＳでも店内調理の店舗が今年は一気に拡大傾向へ・・・

ということは更にスーパーでも店内の調理技術レベルを高めなければならないという
ことです。

スーパーは揚げ物だけでなく、和惣菜、お弁当のレベルを更に高めることで美味しさ
の差別化を・・・・

そして、後期高齢者の話題が多いですが、スーパーではＣＶＳを見習って量目対応を
きめ細やかにしていきましょう。


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●『CLUB Tfeel』年間会員の募集について
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ご入会していただけますと関西のデパ地下中心に商品情報がチェックできます。
単に、見た目の良し悪しだけでなく、顧客の視点で商品を購入して検食、その感想、
コメントをストレートに表記。
デパ地下のトレンドチェックや商品開発、メニュー開発のヒントにもなること間違い
なしのデパ地下情報サイトです。
メニューテーマや行祭事によっても商品をマーケティングいたしますので商品作りの
参考にも出来ます。
また、過去のデータとも比較することでより季節、月ごとの商品の傾向等も把握でき
ます。


　　年会費　　　　63,000 円円

　　　内容　　　・月別のお惣菜やお弁当についての内容チェック
　　　　　　　　・味や内容、価格を美味しさ度や最購入度などの採点も
　　　　　　　　　入れております。
　　　　　　　　・気になるデザートもチェックいたします。
　　　　　　　　　デパ地下チェックを日記風にも情報提供いたします。
　　　　　　　　　より身近な感覚で情報提供
　　　　　　　　・メニューテーマごとの商品比較チェックも実施。
　　　　　　　　　本当に食べたくなる商品を探します。
　　　　　　　　・ザガット・サーベイ風に各店の商品を実際食べてみて
　　　　　　　　　一顧客の視点で商品についてコメントしています。

　　申し込み方法
　　　　　　　　　会社名・担当部署・役職
　　　　　　　　　生年月日・住所・TEL・メールアドレス
　　　　　　　　　を『kida107@nifty.com』までメールしてください。
　　　　　　　　　折り返し、連絡をさせていただきます。


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