【サンク・センス5区のワイン小道】都内では入手困難なボジョレー・ヌーヴォー限定販売のご紹介も [まぐまぐ！]

2007/11/01

【サンク・センス5区のワイン小道】都内では入手困難なボジョレー・ヌーヴォー限定販売のご紹介も

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■□　　　    サンク・センス5区のワイン小道　Vol.54
□■     　　　　    （2007/11/1 号発行）

         par Cinq Sens S.A.R.L. 　http://cinq-sens.jp
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サンク・センスとは、フランス語で五感という意味です。
まるでフランスの小さな街を訪れ、ワインや楽しいイベント、五感を磨ける
セミナーなど沢山の催しがある「ワイン小道」に入り込んだかのように、
役立つ知識も得ながら気軽に散策していただければと思います。

ボルドー大学公認の本格ワインテイスターの資格を持つ、フランス滞在歴5年の
ワインコンサルタント松浦　尚子がご案内します！

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こんにちは。サンク・センス松浦尚子です。
先日、某フランス料理学校でワインと料理の相性を学ぶアカデミックな
講座を開講できないか、について話し合いをする機会がありました。

味覚というのは、ご承知の方も多いと思いますが、甘味、酸味、塩味、
苦味の4つに、日本のこんぶだしなどに代表される「うま味」が加わり、
５つの基本味を数えることができます。

ワインにほとんど塩味というのはなく、中心になるのが、甘味、酸味、苦味の
３つの要素。でもその割に、料理とワインの相性はとってもバラエティー豊かで
複雑。これは、ワインならではの魅力である、「香り」の部分が大きな
役割を占めることの証であると思います。

嗜好品であるワインと、食べ物の感じ方を数値化することはできません。
たとえば定番と言われる、ロックフォールという塩からい青カビチーズと
とろける蜜のような極甘口ソーテルヌ（貴腐ワイン）は、強いもの同士をぶつけ、
塩味と甘味という対照的なものを口の中で混ぜ合わせることで絶妙の風味が
生まれると言われています。ただし、常に反論はつきもので、まったく合わない
というフランス人もいますし、時代とともに人々が食に求めるものも移り変わって
いくことでしょう。

さて、今月、11月15日に解禁となるボジョレー・ヌーヴォーは、赤ワインの特徴
とも言える「タンニン」の渋みや苦味、強さがないため、優しい味わいです。
普段飲み慣れない女性にも受け入れられやすい理由です。一時期、斬新に感じた
コーヒーと和菓子の組み合わせがいまやすっかり受け入れられたように、ワインと
和食も巷のレストランが扱う多さを見ても一目瞭然になりました。

でも和食というと、一般的には辛口の白ワインと合う、と思う方が多いもの。
ところが、ボジョレー・ヌーヴォーは赤ワインの中でもとりわけ和食と合いやすく、
以前、すし＆ワインの相性を試したときも、案外赤ワインにあうネタが多く
応用範囲が広いなと感心したものでした。
（アナゴやうなぎ、赤貝や脂ののった赤身など）

今年のボジョレー・ヌーヴォーはぜひこれまでとは一味違う、食との組み合わせを
お楽しみいただき、新たな発見をしていただければと思います。

今号は、都内では入手困難なボジョレー・ヌーヴォーの限定販売のご紹介も
ありますので、どうぞお見逃しなくご覧ください。解禁日に祝うイベントへの
ご参加もお待ちしております！

【最新インフォメーション】
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　　　　　　　　　　　サンク・センス　ワインセレクション
　
　　　　　　■■　ボジョレー・ヌーヴォー　予約受付中！　■■
　　　　　　⇒　http://cinq-sens.jp/shop/beaujolais2007.html

都内では手に入らない、稀少な生産者から3種をご紹介！
昨年お買い求めいただいたお客様からは、大変ご好評を頂戴しました。
まとめ買いで最大10％引きととてもお得です。20セット限定！
お早めにご予約ください。

●ご予約締切日：　11月11日（日）

【好評受付中】
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　　■■  ボジョレー・ヌーヴォー４種と懐石料理で祝う
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランスの新酒祭　■■
　　　　　　　⇒　http://cinq-sens.jp/event/071115/

今年もあと2週間ほどで解禁！11月の第3木曜日、まさに解禁日に、
選りすぐりの4種を一度に味わうパーティーを開催。今年は、シックな雰囲気の
青山のお店にて、なんと懐石料理と合わせます。

会の中盤には、サンク・センス代表　松浦尚子より、ボジョレー・ヌーヴォー
に関する楽しいお話も。意外と知らない知識も得られるチャンスです。
秋の実りに感謝しつつ、賑やかに2007年の解禁日を祝いましょう！
　　　　　　　　　　　
●日程：　11月15日（木）19：30～21：00
●会場：　青山・星のなる木（新懐石料理）
●定員：　40名
●会費：　会員　10,000円　／　一般　10,500円

【秋季セミナー情報】
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　はじめてのワイン・テイスティング<入門編　11月・12月　全2回コース>

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ワイン・テイスティングってどんなことをするのだろう？
興味はあったもののなかなか機会がなかったり、全2回程度ならば時間が
割ける、というご多忙の方にもオススメなのが、この入門編。来年度の
初級ワインセミナー<全7回>の受講をご検討される方にも最適です。

これだけ知っていれば大丈夫！ビジネスでもプライベートでも、決して恥を
かくことのない、どこでも役立つ基礎的なマナーや知識を身に付けてください。

●日程：　<第1回目>11月21日（水）　<第2回目>12月12日（水）
　　　　　　　19：30～21：00（90分）　　＊単回参加もOK！
●会場：　芝浦ベイサロン
●講師：　川端　百合子　（ワイン・インストラクター）
●内容：　前半に講義、後半にワイン・テイスティングの実践（毎回2種）
⇒　http://cinq-sens.jp/seminar/nyumon.html

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　CSブラインド・テイスティング会　受講生受付中！<月1回第二木曜・全5回>

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複数のワインをじっくり味わう機会が欲しい方向け。毎回ワインの銘柄を
明らかにすることなくテイスティングします。引き続き、テイスティング技術や
表現力を維持、向上させていきたい方へ最適なセミナーです。

●日程：　11月8日～2008年3月13日<全5回>　＊単回参加もOK！
　　　　　　毎月1回第二木曜日　19：00～20：30(90分)
●会場：　芝浦ベイサロン
●講師：　松浦　尚子（サンク・センス代表）
⇒　http://cinq-sens.jp/seminar/cs-blind-tasting.html

【テーマ別　ワインセミナー】　
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【初心者も大歓迎】　世界のワイン魅力発見の旅！セミナー

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大人気の「世界のワイン」シリーズから。テーマを絞ってじっくり味わい、
魅力を追求。11月～08年1月は全3回シリーズで、クラスの異なるシャンパンを
飲み比べます。プレスティージュクラスのシャンパンは高級で、なかなか普段
口にできないもの。チャンスです！会場は眺めの良い芝浦ベイサロン。
少人数で講師を囲み和気藹々と学びます。　※第1回目に残席あり！

■　「クラスの異なるシャンパンの飲み比べ<特別シリーズ・全3回>」
日程：　（1）11月17日　　（2）12月8日　　（3）2008年1月19日　
　　　　　土曜開催　15：00～16：30　　　講師：　松浦　尚子（サンク・センス代表）
⇒　http://cinq-sens.jp/seminar/champagne_2.html

【厳選グルメ～　ここぞという時に最適！】
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　　　　　　　　　　　ご贈答、お祝い、記念日の食卓に
　　　　　　　　　■■　米沢牛とワインの厳選セット　■■
　　　　　⇒　http://cinq-sens.jp/shop/tokiwa/index.html

セットの幅が大きく広がり、ここでしか買えない日本酒も登場！
米沢市で113年の歴史を持つ、宮内庁御用達の老舗「登起波（ときわ）」。
選び抜かれた極上の霜降り牛肉と、ワインや日本酒との至福のコラボレーションが
おかげ様で大好評！嬉しい感想も続々と頂戴しております。ぜひご利用ください。

【特価＆送料無料で今が買い時！】
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　　　　　　　　■■　お洒落なワインセラーのご案内　■■

あなたの大切なワインの保存は大丈夫ですか？
冷蔵庫での保管をと思う方も多いようですが、それは厳禁！ワインにとって
最適な保存環境は、温度12～15度、湿度70％以上なのです。

気になる価格は、驚くほどお手頃。なんと、6本入りセラーは3万円ちょっと。
さらにこのメールをお読みの方には特別価格（5％引き）でご提供。
送料も無料です。どうぞこの機会に、ぜひお求めください。

●　ワインセラー「エンジェルシェア」
- 6本入り：　通常34,800円　⇒　33,060円
-12本入り：　通常65,000円　⇒　61,750円
-12本入り（シルバーのみ）：　通常88,000円　⇒　83,600円

ご注文はこちら
⇒　http://cinq-sens.jp/shop/angelshare.html

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【好評連載中】　『～ワイン留学、決断から10年の軌跡～』　松浦尚子
Vol.17　ワイン・インストラクターの活躍

現在、サンク・センスでは、ワインの初歩からじっくり学ぶ入門クラス（全2回）
と定期的に年3回開講する（2月、6月、10月）初級コース（全7回）、そして
中級コース（全10回）の講座を設けています。

取り掛かりやすい初級コースが一番人気で、キャンセル待ちが出ることも多く
有難いことだと大変感謝しています。また、日常的に気軽にワインを飲む方が
増えていることも実感してきています。

初級コースを芝浦ベイサロンで開講してしばらくたった頃、知り合いの社長から
表参道に貸会議室機能を兼ねたワインサロンを開かれることで相談
いただき、立ち上げまで一緒に関わらせていただくことができました。

このご縁をもとに、表参道サロンとして定期的に講座を開講することが
できるようになりました。ただ、ワインを教える講師が私一人では足りなくなる
ことが目に見えていました。そこで、当社のホームページに、講師を養成する
講座を開講し、合格者には講座を担当してもらう旨掲載しました。
わずかでもいいので、意欲的な能力の高い女性が応募してくれることを願って。

ふたを開けてみると、わずか一ヶ月の間に、ソムリエやワインエキスパート資格
を持つようなやる気も能力も高い女性たちが12名も集まってくれました。
これには正直びっくりしましたが、確かにワインが好きで勉強を続け、資格まで
取得したものの、その後それを生かす機会がなく残念に思っていた方が
たくさんいたのです。

講師という職業は、生徒さんからどんな質問が飛び出すかわかりませんし、
一つのことを語ろうと思えば、その背景も含めその数十倍の知識を持っている
必要があります。また社会人教育ですから、楽しく分かりやすい（大学の教授では
ないので）講義をすることも必要です。対人コミュニケーションや
タイムマネージメント能力も高いことが望まれます。

第一期では、厳しい試験、論文、面接審査の後、6名の方が合格し、
数名の方には初級クラスを担当してもらい、現在に至ります。
ワインをよりよく知ってもらい、ワインの美味しさや魅力を知る方を増やすのが
私たちの役割でしたが、もう一つ、ワインを職業として遣り甲斐を持って生き生きと
働いてくれる女性たちの仕事を生み出せたことは、とても嬉しいことでした。

～次号「Vol.18　女性起業家としてのもう一つの顔」　へつづく～

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【編集後記】
こんにちは。配信担当の遠藤かおりです。
今日から11月。うっすらと街路樹の銀杏も黄葉し始めました。

さて、10月から開講した初級ワインセミナーも、はやくも第2回まで
終了しました。初回は、ワインのテイスティング技法（香りや味わいの
楽しみ方）についてじっくりと説明します。生徒さんにとっては
どれも初めての体験ということもあり、「グラスを回すとこんなに
香りが変わるなんて知らなかった～。」など、新たな発見に素直に
感動してもらえると、私もとっても嬉しくなります！

テイスティング技法は、その印象とは異なり、難しいことではありません。
ちょっとしたポイントを意識するだけで、一段とワインの魅力が広がります。
それに加えて、レストランなどでのワインのマナーについても
知っていれば、これから年末年始にかけてのパーティーシーズンを
一層楽しんでいただけるのではないでしょうか？気軽に受けられる全２回の
入門編が開講されますので、ぜひこの機会に身につけてください。

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■はじめてのワイン・テイスティング<入門編>
　　⇒　http://cinq-sens.jp/seminar/nyumon.html
●日程：　<第1回目>11月21日（水）　<第2回目>12月12日（水）
　　　　　　　19：30～21：00（90分）　　＊単回参加もOK！
●会場：　芝浦ベイサロン

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また、この時期、ワインといえばボジョレー・ヌーヴォーの話題で
持ちきりですね。日本は、世界最大のヌーヴォー輸入国。
やはり日本人は「旬」や「お祭り」が大好きなのだなあと実感します。

それだけ、世界一の量が輸入されているとなれば、たくさんありすぎて
どれにしようか迷ってしまうのも当然ですよね。

そこで、サンク・センスでは、おすすめのボジョレー・ヌーヴォーを
限定販売いたします。昨年もご好評をいただき、なんと70本以上の
ご注文を頂きました！誠にありがとうございました。

今年は、希少な3種をご紹介しています。おまとめ買いで大変お得ですので、
ご友人やご近所の方と分けられたり、プレゼントにもご利用ください。

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　　　　　サンク・センス　ワインセレクション
　　◆　ボジョレー・ヌーヴォー　予約受付中！　◆
⇒　http://cinq-sens.jp/shop/beaujolais2007.html

　　　　　　ご予約締切日：　11月11日（日）

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今後も様々な楽しいセミナー、イベントを企画してまいりますので、
引き続きどうぞよろしくお願い致します。

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サンク・センス5区のワイン小道
  発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/
  配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000169714.html

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サンク・センス    代表取締役社長　松浦尚子
ワイン日記　http://blog.livedoor.jp/cinqsens
〒108-0023　港区芝浦3丁目2－16　田町イースト904号
Tel/Fax: 03-5232-5299
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配信担当　遠藤かおり　までお寄せください
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