ごまごまメールマガジン 

おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】Vol.36

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　∞　∞　∞　おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】　　∞　∞　∞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[最終号　2007年3月15日発行]
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　突然ですが、2005年9月から配信してきました「おいしい生活マガジン【ごまごま
　メール】は今号で最終号となります。
　来月からはカタチを変え、カタギ食品株式会社ホームページにて新企画が始まり
　ます。よりパワーアップして、ますますおいしいごまの情報をお届けいたしますの
　でどうぞよろしくお願い申し上げます。

　【カタギ食品株式会社ホームページ】    http://www.katagi.co.jp

　さて最終号は、ユニークなごまメニューのご紹介。
　これまでにも様々なごまについてのお話をして参りましたが、
　『あ、これなら自分でもできるかも！』や『あ、食べたことあるわ！』と気づかれる
　メニューもあると思います。
　思った以上に身近な「ごま」をより一層近くに感じていただけましたら光栄です。
　　　　　　　　　　　　　
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｜ ◆ │ TABERU Column
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　□ コロッケからスイーツまで
　　　イマドキのごまメニュー

　　知ってるようで知られていないごまの使い方の基本についてお伝えしてきたこ
　のコーナーも、今回でいったんエンディングを迎えることになりました。４月か
　らはまた装いも新たに、ごまにまつわる興味津々なテーマで話を進めていく予定
　です。最終回となるこの号ではごまの使い方の事例紹介を兼ねてちょっとユニー
　クなごまメニューをご紹介します。なるほどと思われるものがあれば、献立のヒ
　ントになさってみてください。　　　　　　　

　１）■プチッとした食感が楽しめる
　　　　ごま衣のコロッケ

　　お総菜の手作りショップで見かけたのは、ひとくちサイズの丸いコロッケ。よ
　く見るとなんと揚げ衣が全部ごまでできています。白ごまと黒ごまの２種類あっ
　て、白いほうはポテトコロッケ、黒いほうはカボチャのコロッケでした。カラッ
　と揚がったコロッケはごまの香ばしさとプチプチした食感で、おかずというより
　スナックみたいな感じです。
　　レストランメニューにもなっているのが、黒ごまのハンバーグ。文字通り、ミ
　ンチだねに黒ごまをたっぷり混ぜたハンバーグです。黒いハンバーグと赤いトマ
　トソースとのコントラストが目に新鮮。練りごまを使った生地はコクのあるおい
　しさでした。

　２）■チーズ、生クリームとも
　　　　意外なほど好相性

　　料理の世界ではボーダーレスの傾向が高まっているようで、フランス料理やイ
　タリア料理に、日本や中国をはじめとするアジアの食材や香辛料がひんぱんに使
　われるようになってきました。ごまもその一つで、フレンチの世界でもごまを愛
　用するシェフが現れてきています。味や香りのよさとともに、ごまのヘルシーさ
　も大いに評価されているのでしょう。
　　ソースを多く使うヨーロッパ料理では、練りごまがよく使われるようです。と
　くに、ごまは生クリームやクリーム系のチーズとの味の相性がとてもよいことか
　ら、フランス料理ではホワイトソースに、イタリア料理でも人気のパスタソース、
　カルボナーラにごまを使ったものなどが登場しています。

　３）■スイーツの世界でも
　　　　ひっぱりだこ
　　
　　最近のスイーツの世界でのごまの活躍ぶりには目を見張るものがあります。ご
　まのアイスやごまのプリンはもはや定番ですが、シュークリーム、シフォンケー
　キ、タルト、チーズケーキなどにもごまを用いたものが見られます。バレンタイ
　ンのシーズンには、ごまのペーストが詰まったひと口チョコレートというのもあ
　りました。
　　和菓子のほうでも黒ごまのおぜんざいやしるこ、寒天、ようかんなどは根強い
　人気を保っています。


　　いろんな素材と出会うことで、ごまの可能性はこれからもさらに広がっていく
　ことでしょう。今後どんなごまメニューが現れて、どんな風に食の楽しみを広げ
　ていってくれるのか…大いに期待したいものです。　

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜「食の企画室」松井啓子

■編集室よりご挨拶■＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■

当社独自配信のメールマガジンから数えると約10年間に渡りご愛読いただきました
ごまごまメールマガジンも今号で終了の運びとなりました。
これまでご愛読くださいました読者の皆様に心より御礼を申し上げます。

来年度からはホームページ（http://www.katagi.co.jp）に情報公開の場を移し、
装い新たにより一層美味しくてためになるごま情報をお届けいたしますので、
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

永きに渡りご愛読ありがとうございました！

「明日に向かって、開けごま！」

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発行：カタギ食品株式会社
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