ごまごまメールマガジン 

おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】Vol.33

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　∞　∞　∞　おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】　　∞　∞　∞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[Vol.33　2007年12月15日発行]
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2007年もあと半月を残すばかりとなりました。忘年会に忙しい、という方も多い
のではないでしょうか。今月は、そんな何かと楽しい食事の機会も多い年末年始を
もっと美味しくする、

◆季節にぴったり！鍋料理にプラスごまのアイデア　　と
◆おせち料理をもっと身近に・・・・・

のお話です。

今月も、楽しくて役立つ、ごまの「へぇ〜〜」、お届けいたします！

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【TABERU Column】・・・・・・・・・・練りごまプラスで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋料理をバージョンアップ　

【食のナチュラルパワーでケンコウ家族】・・・年の初めも胡麻でしあわせ

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｜ ◆ │ TABERU Column
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　□ 練りごまプラスで
　　　　　　　鍋料理をバージョンアップ　　

　冷え込んでくると恋しくなってくるのが鍋料理。体があたたまるというだけでな
　く、鍋料理を囲む家庭の情景には心をなごませるものがありますね。とはいうも
　のの出番の多いメニューだけに、同じような鍋物の連続では飽きられてしまうの
　も事実。この号では、ごまの力を借りていつもの鍋料理をワンランクアップさせ
　る方法をご紹介しましょう。　


　■すき鍋のだしにプラス練りごま

　ごまのおいしさが生かせるすき鍋料理というと、まず豆乳鍋があげられます。
　豆腐類とごまの相性のよさについては前号でもふれましたが、ごまは豆乳とも息
　ぴったり。用いるごまは白の練りごまです。

　使い方はやわらかく溶きのばした練りごまをだし汁に加えるだけ。どちらかと言
　えば淡白になりがちな豆乳鍋の味がまろやかでコクのある風味に変わります。
　もうひとつおすすめなのが石狩鍋のように酒粕を使った鍋料理です。用いるごま
　は同じく白練りごま。使い方は豆乳鍋と同じで、だしに酒粕や味噌を加える際、
　溶きのばした練りごまも一緒に入れます。酒粕の香りとごまのこっくりした風味
　が溶け合ってさらに豊かな味わいに。体も芯からあたたまります。

　意外な味に出会えるのが練りごまを使ったクリームシチューです。ごまがミルク
　や生クリームと違和感なくなじむのは、ごまのアイスクリームなどでもご存知の
　はず。ホワイトシチューですから、練りごまももちろん白。ちょっと東洋風の
　味わいはチキンや魚介を具に用いたクリームシチューに適しています。

　さて、まだまだ鍋の種類はありますね。
　さらなる鍋料理に『プラスごま』のアイデアをもっとご紹介いたしましょう。

　続きはこちらからどうぞ！
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　http://www.katagi-goma.com/gomagomamail/taberu200712.html

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜「食の企画室」松井啓子

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｜ ◆ │ 食のナチュラルパワーでケンコウ家族
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　□　年の初めも胡麻でしあわせ

　　師走とはよくいったもので、高校受験を控えた息子を持つ母としては１２月に
　入り何かと先生方とお会いする機会が増え、師走の意味を今まで以上に実感して
　いる次第です。

　我が家のように受験生のいる家にかぎらず、何かと忙しい現代、段々とお節料理
　を手作りするご家庭が減ってきているようです。あちらこちらで様々なニーズに
　対応したお節料理が販売されていますし、また子供たちの和食離れもあり無理も
　ないことなのかもわかりません。

　年の初めは、市販のお節でも普段のお料理でもちょっと工夫して祝いましよう。
　例えば、何気ない料理も漆器に盛り松や南天をかざるだけでお正月のムードはア
　ップします。
　松は常緑で樹齢が長いことから長寿の象徴として使われます。
　南天は「難を転ずる」という縁起をかついで、祝いの膳によく使われます。
　祝い箸は柳の白木ばしを使います。
　柳は雪や雨、風に強く、腰を低くして重荷に耐えると言われ、長寿をもたらす
　薬木という意味があります。

　もちろんお節料理にもそれぞれ意味があります。
　たとえば、数の子は子宝に恵まれるようにと願いをこめたもの。黒豆は一年間
　まめまめしく働けるようにと、田作りはごまめ(五万米)とも呼ばれ五穀豊穣の
　願いをこめています。
　このようなことを知るにつれ、ちょっとお節料理にトライしてみようか？なん
　て思われた方もおられるのでは。

　そんな時はカタギ食品のホームページをご覧ください。
　“幸せを招く植物”という意味の名(べネ)を持つ胡麻たっぷりの
　『２時間で作るごまごまおせち』を掲載しています。ご参考にしていただければ
　幸いです。
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　　<２時間で作るごまごまおせち>
　　http://www.katagi-goma.com/alacarte/cooking/20011215.htm

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〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜　管理栄養士＆管理食養士　奥野明子

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今年一年、ごまごまメールをご愛読いただき大変ありがとうございました。
来年も美味しく役立つごまの情報をお届けいたしますので、何卒よろしく
お願い申し上げます。

よいお年をお迎えくださいませ。　　　　　　　　　　

カタギ食品株式会社
〜いいもの　いつも　いつまでも〜
　　　　　
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発行：カタギ食品株式会社
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