ごまごまメールマガジン 

おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】Vol.30

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　∞　∞　∞　おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】　　∞　∞　∞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[Vol.30　2007年9月15日発行]
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長かった残暑もようやくようやく終わりを迎えたようで、街にはチラホラと
秋の装いをしているオシャレさんも見かけるようになりました。
これから美味しいものもどんどんと食卓に上る楽しみな季節がやってきますね。

さて、今月のごまごまメールのお話は

◆　家庭で楽しむ“ごますり”　と
◆　敬老の日のプレゼントに「ごま」を贈るご提案

の二つ。
今月も、楽しくて役立つ、ごまの「へぇ〜〜」、お届けいたします！

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【TABERU Column】・・・・・・・・・・ごまをすりましょ、陽気にごまをネ！

【食のナチュラルパワーでケンコウ家族】・・敬老の日に胡麻を贈ってみませんか？

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｜ ◆ │ TABERU Column
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　□   ごまをすりましょ、陽気にごまをネ！


　■すり鉢＆すりこ木と濡れぶきん

　　ごまにまつわる「きほんのき」をご紹介するこのシリーズ、今回のテーマは、
　ごますりについてです。
　　「ごまをすりましょ、陽気にごまをネ…」で始まる“ゴマすり行進曲”は、先頃
　亡くなった喜劇俳優の植木等さんが1965年（昭和40年）に歌って大ヒットした流行
　歌ですが、この頃はまだ、ごまは家庭ですって使うものというのが当たり前でした。
　便利なすりごまが出回るようになってからは家庭でごまをする機会もぐんと少なく
　なってきました。昭和の時代をふり返る気持ちをこめて、この機会にごますりの基
　本をご紹介しておきましょう。

　　用意するものは、「すり鉢」、「すりこ木」、「濡れぶきん」。

　まずは、安定をよくするために濡れぶきんを敷いた上にすり鉢をのせ、いりごまを
　入れます。すり鉢とすりこ木は乾燥したものを使うこと。洗ってすぐの状態では上
　手にすりつぶすことができないのでご注意を。
　すり鉢、すりこ木にはサイズがありますが、大は小を兼ねるの言い伝え通り、すり
　鉢はやや大きめ、すりこ木もやや長めのほうが作業しやすいようです。

　さて、準備が整ったら早速“すり”に入ります。

　手作りすりごまの上手なすり方のご紹介は　こちらからどうぞ！

　↓　↓　↓　↓　↓
　http://www.katagi-goma.com/gomagomamail/taberu200709.html
　
〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜「食の企画室」松井啓子


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　□　敬老の日に胡麻を贈ってみませんか？

　９月17日は敬老の日です。毎年のことで何を贈ろうかと迷っている方も多いと思
　います。 今年はちょっと間に合わないかもしれませんが、胡麻の詰め合わせなん
　ていうのはいかがでしょう？
　胡麻は不思議な食物で古代エジプトや中国でもその神秘性が認められていました。
　例えば古代中国では不老不死の仙人になる『仙薬』とされていました。現代では栄
　養の宝庫として知られ、特に胡麻に含まれる微量成分ゴマリグナンには肝機能や自
　然治癒力を高めたり、生活習慣病予防に効果があるなどあらためてそのパワーが注
　目されています。

　そして味も香りも良く、値の張らない胡麻はプレゼントに最適です。胡麻会社にご
　縁をいただいているからということもありますが、私は時折、胡麻の詰め合わせを
　贈り物やお土産に使います。大変喜んでいただき、ご自分も他人様に差し上げたい
　と買い求められる方も沢山いらっしゃいますが、なぜか法事のお供え物など、比較
　的地味なシーンに使われることが多く少々複雑な気持ちです。

　実は胡麻はアフリカやアメリカで『べネ』とも呼ばれ、その意味は“幸福を招く”
　です。この素敵な名前を持つ神秘的な胡麻を、敬老の日を始めお祝いごとにももっと
　使っていただきたいと願っています。
　そういう気持ちをこめたホームページがあります。
　http://www.katagi-goma.com/katagi_hp/kenko/index.html
　「ごまの真実〜・ごまの生物学　・ごまの栄養学　・ごまの考古学　・ごまの文化
　人類学」です。その内容は胡麻ルーツやおもしろ話、胡麻の栽培の仕方やなどなど。
　イラスト入りでとても読みやすいですので、興味を持たれた方はどうぞご覧ください。

　我が家では胡麻の詰め合わせを日頃よくプレゼントしているので、今年は趣向を変
　えて「胡麻風味のカステラ」を子供たちと手作りして、プレゼントの添えようと考
　えています。「胡麻風味のカステラ」のレシピはカタギ食品ホームページに掲載し
　ております。

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜　管理栄養士＆管理食養士　奥野明子

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　　・<胡麻風味のカステラ>
　　http://www.katagi-goma.com/alacarte/recipe2/neri/shiro/namakashi.htm#1

　　
　★“このゴマを使ったお菓子やお料理ってどんなものがあるかしら？”
　　と思ったときはこのレシピ集へ！

　　「いつものごま料理を　さらにおいしく〜ごまの種類別レシピ集」

　　http://www.katagi-goma.com/alacarte/recipe2/index.html

　　　　　　　　　　　とっても便利！と評判です。

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発行：カタギ食品株式会社
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