ごまごまメールマガジン 

おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】Vol.27

 ─────────────────────────────────────
    ┼────◆◇◆　　GOMA  GOMA  MAIL  MAGAZINE    ◆◇◆────┼
──────────────────────────────────────
　∞　∞　∞　おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】　　∞　∞　∞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[Vol.27　2007年6月15日発行]
──────────────────────────────────────
梅雨の季節となりました。雨の日は気分も沈みがちですが、美味しい野菜になる
恵みの雨でもあります。そんな日はお気に入りの傘とレインコートを選んで
出かけてみてはいかがでしょう。

さて、今月のごまごまメールのお話は

◆ごまにまつわり“きほんのき”「ごまあえ」がもっとおいしくなるお話　と
◆夏に向けて役に立つ、夏バテ対策

の二つ。
今月も、楽しくて役立つ、ごまの「へぇ〜〜」、お届けいたします！

　　　　　　　　　　　　　┌┐　　　┌┐　　　┌┐
　　　　　　　　　　　　　└■　　　└□　　　└■
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◆◆◆CONTENTS◆◆◆
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
【TABERU Column】・・・・・・・いつものごまあえを３つのコツでおいしく変える

【食のナチュラルパワーでケンコウ家族】・・・・・・・・・・・・・夏バテ対策

　　　　　　　　　　　　　　┌┐　　　┌┐　　　┌┐
　　　　　　　　　　　　　　└■　　　└□　　　└■

┌──┬────∞───∞───∞───∞───∞────∞────∞──┐
｜ ◆ │ TABERU Column
└──┴────∞───∞───∞───∞───∞────∞────∞──┘
　
　□   いつものごまあえを    ３つのコツでおいしく変える

　■材料は、ぎゅーっと絞って

　ごまにまつわる“きほんのき”、今回は定番中の定番、野菜の「ごまあえ」です。
　応用範囲が広く、作り方も簡単な料理だけに、コツを会得してひと味上いくごま
　あえをモノにしましょう。

　まずは、具材の下ごしらえから。
　具材の大きさはできるだけ均一に。太さ、厚み、長さなどはできるだけ揃えます。
　こうすることであえ衣がまんべんなくまぶされ、すんなりと食べやすく感じられ
　ます。

　ふたつめのポイントは、水切りです。
　野菜は水分を多く含んでいるので、生の場合も下ゆでした場合も余分な水分は取り
　除いておく必要があります。きゅうり、にんじん、だいこんなど、生で使うものは、
　いったん塩もみして余分な水分を除いてやると、味のしみこみがグンとよくなります。

　■練りごまプラスでプロっぽく

　具材の準備を進めながら、あえ衣のほうの準備をします。ベースの材料は〈ごま、
　砂糖、しょうゆ〉の３つ。おすすめなのは、練りごまをプラスワンする方法。ペ
　ースト状になったごまがあえ衣のツナギ役になって、口当たりのなめらかなプロ
　っぽいごまあえに仕上がります。ベースになる３つの材料は日持ちのするものば
　かりなので、作りおきできます。あとは、お好みで〈だし、酒、白みそ〉などを
　加えてもいいでしょう。

　さて、３つめのポイントは？
　そのお話はこちらからどうぞ！
　↓　↓　↓　↓　↓
　http://www.katagi-goma.com/gomagomamail/taberu200706.htm
　
〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜「食の企画室」松井啓子


┌──┬────∞───∞───∞───∞───∞────∞────∞──┐
｜ ◆ │ 食のナチュラルパワーでケンコウ家族
└──┴────∞───∞───∞───∞───∞────∞────∞──┘

　□　夏バテ対策

　梅雨があけるといよいよ夏の到来です。夏バテしないように今からこころがけた
　いものです。人間は自然の一部ですので、自然のリズムに合わせた生活が夏を
　乗り切るコツのようです。
　冷房にばかり頼るのではなく、水分を補給しながらたっぷり汗をかくことも大切
　です。汗をかいて体の熱を放出することで体温調節を行っているからです。
　また、冷たい飲み物やアイスクリームの摂り過ぎにも注意しなければなりません。
　胃腸を弱らせ、消化力を低下させるばかりか、体を冷やしすぎて免疫力まで低下さ
　せると言われています。

　夏バテ防止の食事も自然のリズムに合わせて、旬の野菜や果物を中心に肉や魚、
　大豆、それに胡麻などの良質のタンパク質を摂ることをおすすめします。
　夏野菜のきゅうりやなす、トマト、すいかなどは体を自然に冷やしてくれ、余計
　な熱を取ることによって体の調子を整えてくれます。これもまた旬の青じそや
　みょうが、しょうがなどの香味野菜には食欲増進効果があります。

　疲労回復に効果のあるビタミンＢ１は旬の枝豆、オクラや豚肉、麦飯、大豆、
　胡麻、などに豊富に含まれます。

　カタギ食品ホームページにはこのように夏バテ防止に効果のある旬の食材と
　胡麻のレシピが掲載されていますので是非ご覧ください。

　〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○

　　・夏バテ防止の献立
　　http://www.katagi-goma.com/alacarte/cooking/20010615.htm
　
　　・一味違う夏野菜たっぷりのヘルシー献立
　　http://www.katagi-goma.com/alacarte/cooking/20040715.htm

　　・食欲増進の献立
　　http://www.katagi-goma.com/alacarte/cooking/20010815.htm

　〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○〜●〜○

〈参考文献〉
「食べて治す・防ぐ」　　講談社
「食べ物栄養百科」　　　主婦の友社

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜　管理栄養士＆管理食養士　奥野明子

--------------------------------------------------------------------------
発行：カタギ食品株式会社
--------------------------------------------------------------------------
■メールマガジンへのご意見・ご感想など、是非お寄せください！！
   mailto:webmaster@katagi.co.jp
--------------------------------------------------------------------------
登録・解除は下記からどうぞ
http://www.katagi-goma.com/
http://www.mag2.com/m/0000169404.html
--------------------------------------------------------------------------
■禁複写・転載■
　本誌に掲載された記事を許可なく使用することを禁じます。
　Copyright(C)2006　カタギ食品株式会社　All rights reserved.    
　転載をご希望の方は、ご一報ください。 mailto:webmaster@katagi.co.jp

==========================================================================
※メールが崩れて見える場合は「MSゴシック」や「Osaka等幅」など
等幅フォントでご覧ください。

• 前の記事
• 最新の記事
• 次の記事

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ（無料）をお届けします。