ごまごまメールマガジン 

おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】Vol.18

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　∞　∞　∞　おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】　　∞　∞　∞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[Vol.18]　2006年9月15日発行
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９月に入り、過ごしやすい季節になってきました。これから秋の味覚がどんどん
登場し、楽しみですね。

　さて、今月のごまごまメールは、

・お彼岸の季節には欠かせない食べ物「おはぎ」についてのナルホド話　と
・骨粗鬆症（こつそしょうしょう）について　の
　の２つです。
　今月も、楽しくて、為になる、食の「へぇ〜〜」、お届けいたします！

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>>【TABERU Column】  ・・・・・・・・・・・・春の牡丹が、秋には萩に変身？！
>>【食のナチュラルパワーでケンコウ家族】・・・・・骨粗鬆症の予防にも胡麻
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｜ ◆ │ TABERU Column
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　☆春の牡丹が、秋には萩に変身？！

　■お彼岸のお供えは「おはぎ」？「ぼた餅」？

　今年のように残暑が厳しいと、つい思い浮かべてしまうのが「暑さ寒さも彼岸ま
　で」という言い伝え。そう思って暦を見てみると、今年の秋のお彼岸は9月20日
　から26日まででした。

　お彼岸とは春分の日と秋分の日とをまん中にはさんだ前後７日間のことで、仏教
　上の行事のひとつです。お寺では彼岸会（ひがんえ）とよばれる法要が営まれ、
　人々はお墓に参って先祖の霊を供養し、おはぎや団子などを供え、家庭でもいた
　だくことが習慣とされてきました。

　ところで、お彼岸につきもの「おはぎ」とよく似たものに「ぼた餅」がありますが、
　このふたつに違いはあるのでしょうか？

　■「ぼた餅」は牡丹から、「おはぎ」は萩から

　そもそもおはぎとは、もち米とうるち米で作った餅ダネをあんこで包んだもの。
　これを春咲く牡丹（ぼたん）の花に見立てたのが「ぼた餅」で、粒あんの小豆が秋
　の七草の萩（はぎ）に似ているところから名づけられたのが「おはぎ」というのが
　通説になっています。つまり、季節によって呼び名が変わるだけで本来は同じもの
　ということになります。
　ただ、実際には、ぼた餅の方はまぶす衣が大抵はあんこと決まっているのに対して、
　おはぎの方はきなこ、ごま、青のりなど種類が豊富です。また、一年中おはぎを
　売り物にしている和菓子屋さんもあれば、秋のお彼岸にぼた餅が売られていること
　もあり、必ずしも原則通りではないようです。

　さて、家庭でおはぎを作るときのポイントがあるのですが、
　それをこんな風に言います。

　●「半殺し」で「隣知らず」に・・・・・？！え？いったいどういうこと？
　　　
　ということで、続きはこちらから！
　
　http://www.katagi-goma.com/gomagomamail/taberu200609.htm

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〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜「食の企画室」松井啓子


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　□　骨粗鬆症の予防にも胡麻

　１ヶ月程前、７０歳の母が、眼鏡店の椅子に座り損ねて尻もちをつき、脊椎圧迫
　骨折で約２週間入院しました。同じ頃、いつも旬の野菜をたくさん下さる近所の
　８０歳のおばさんも農作業の無理がたたり、脊椎を圧迫骨折しました。もともと
　二人の骨密度は、年齢平均よりは高い数値でありました。さほど骨密度が低くな
　くても、高齢になると骨折しやすいということがわかり、日常生活における予防
　の大切さを思い知りました。

　●骨粗鬆症ってどんなもの？

　骨粗鬆症とは骨のカルシウムが少なくなって、骨に細かい空洞が多数でき、
　すかすかになった状態です。高齢者に骨粗鬆症がおこりやすくなるのは、加齢と
　ともにカルシウムの消化吸収能力が低下するからです。また、閉経後にはカルシ
　ウムの吸収を助ける働きのある女性ホルモンの分泌が低下するので、高齢の女性
　は特にカルシウムが不足しがちになります。

　では、骨粗鬆症を予防するには、どんなことをすればよいでしょうか。
　みなさんの毎日にお役にたつ情報を、こちらから詳しくお届けします！

　　http://www.katagi-goma.com/gomagomamail/kenkokazoku200609.htm

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〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜　管理栄養士＆管理食養士　奥野明子

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