ごまごまメールマガジン 

おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】Vol.17

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　∞　∞　∞　おいしいごま生活マガジン【ごまごまメール】　　∞　∞　∞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[Vol.17]　2006年8月15日発行
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８月半ばとなりました。暑い日が続きますがお元気でお過ごしでしょうか。

　さて、今月のごまごまメールは、

・夏の食欲増進には欠かせない「酢」にまつわるお話　と
・今話題の「食育」についての身近なお話　の
　の２つです。
　今月も、楽しくて、為になる、食の「へぇ〜〜」、お届けいたします！
　夏の日のひととき、ごまごまメールの話題をしばしお楽しみください。

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>>【TABERU Column】  ・・・・・・・・・・・・・・鬼に金棒、お酢にごま
>>【食のナチュラルパワーでケンコウ家族】・・・・夏休みに食育
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｜ ◆ │ TABERU Column
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　☆鬼に金棒、お酢にごま

　■前菜に酢の物が多いワケ

　長かった梅雨が明け、本格的な夏日がやってきました。こういう季節になると
　食べたくなるのが、さっぱりとした酢の物です。
　世の東西を問わず、コース料理のはじめに出される料理には決まって酢の物が加
　えられています。
　それもそのはず、酢には唾液や胃液の分泌を促す働きが含まれているので、食事
　のはじめに酢を用いた料理を食べると自然に食欲がわいてくるというわけなのです。

　■メタボリック症候群にお酢が効く？

　最近、よく目にするのが「メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）」とい
　う言葉。
　簡単にいうと血圧・血糖値・中性脂肪値などの数値が高く、生活習慣病になりか
　ねない健康状態を意味します。中年にはとくにその傾向が強いといわれていますが、
　この「メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）」に有効な手をご紹介しまし
　ょう。

　ということで、続きはこちらから！
　
　http://www.katagi-goma.com/gomagomamail/taberu200608.htm

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〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜「食の企画室」松井啓子


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　□　夏休みに食育

　小学校の先生方から時折りこんな話を聞きます。

　・「朝何も食べて来ないで授業中ボーッとしている児童が年々増えている」
　・「ある児童が『昨日、お母さんが久しぶりに晩ご飯作ってくれてん』と嬉しそ
　　　うに話すので、『何作ってくれたの？』って尋ねると、『電子レンジでチン
　　　してくれた』と答えた」

　など。
　何とも、胸の痛む話です。
　大人も子供も食の大切さを学ぶ必要性をひしひしと感じます。

　平成17年、食育基本法が施行され、国を挙げて食育に取り組んでいるのはとても
　喜ばしいことです。
　〈食育の現状については農林水産省のホームページ、『なぜ？なに？食育』
　（http://www.maff.go.jp/syokuiku/）を参考にして下さい。〉

　しかし、マスコミや大手の食品メーカーや菓子メーカー、外食産業などが取り上
　げるほどに、イベント的になり、食育という言葉が一人歩きをしているような気
　がしてなりません。

　食育の第一歩は、自然の恵みや野菜などを作ってくれる人、またそれを料理して
　くれる人に感謝して「いただきます」や「ごちそうさま」を言えることだと思い
　ます。
　そのような気持ちになるためには、４月のこのコーナーでもお話しましたように、
　植物（食物）を植えて育てることは非常に良い経験となります。胡麻の種を植えて
　くださった方はちょうど今ごろ綺麗な花が咲いていることでしょう。

　食べ物に感謝できるようになるために、もう一つおすすめしたいのが“親子クッキ
　ング”です。

　今回は我が家の長男が体験した「親子クッキング」のお話を。
　この続きはこちらから！

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〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜　管理栄養士＆管理食養士　奥野明子

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