http://archive.mag2.com/0000168577/index.html 2009-12-31T11:29:45+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091231112945000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：今年をゆっくり振り返ること<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　今年一年間ありがとうございました。<br />　これも、皆様のお陰。心より感謝しております。<br />　多くの皆様がいらっしゃること。ただそれだけで今の自分自身を実感すること<br />ができます。<br /><br />　ところで、師走は忙しく過ぎ去っていきますが、大晦日には全てのことを<br />やり終えてしまい、一年を振り返ることができる、大変貴重な日。<br /><br />　毎日毎日忙しくばかりしていると、つい目の前のことしか見ることができなく<br />なってしまい<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091231112945000.html">続きを読む</a> 2009-12-31T11:29:45+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091225100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：コーヒーの種類（アラビカ種）<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　アラビカ種100％。コーヒーのＣＭなどで、たまに耳にされる言葉ではない<br />でしょうか？<br /><br />　コーヒーには70以上の種に分けられますが、実際のコーヒー豆の取引では、<br />大きく分けてアラビカ種とロブスタ種（正確にはカネフォーラ種）に分かれて<br />います。<br /><br />　コーヒーは、最初、アラビカ種のみが飲まれておりました。その後ロブスタ<br />種が発見され、その栽培のしやすさから、ロブスタ種は、主にインスタント<br />コー<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091225100000000.html">続きを読む</a> 2009-12-25T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091218100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：コーヒー、いつから飲まれているの？<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br />　コーヒーがいつから飲まれるようになったか定かではありませんが、西暦<br />900年ごろにアラビアで書かれた文献にコーヒーの記述が残っています。<br />　その後しばらくの間、アラビア圏でイスラム教の僧侶の間で飲まれていました。<br /><br />　1454年になると、一般のイスラム教徒にも飲むことが許され、イスラム寺院の<br />周辺では多くの露店によるコーヒー店が増え、コーヒーを飲んでから寺院に参拝<br />するという習慣もあったようです。カイロでは1000店以上の露<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091218100000000.html">続きを読む</a> 2009-12-18T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091211100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：コーヒーは体の代謝を活性化させる？<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　コーヒーに含まれるカフェインの働きにより、毛細血管が広がることが<br />分かっています。<br /><br />　そして心臓の動きも活発にさせ、血流による細胞への酸素の供給が促されます。<br />さらに、リパーゼという酵素を分泌し、脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解。<br /><br />　分解された脂肪酸と、酸素により細胞のエネルギー代謝が活性化します。<br />　ダイエットに効果があるというのは、こういった理由からです。<br /><br /><br /&<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091211100000000.html">続きを読む</a> 2009-12-11T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091204100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：非合理的という幸せ<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /> 最近、ネバーエンディングストーリーを書いた作家として有名なミヒャエル・<br />エンデ著の「モモ」を読みました。<br /> 現代に忘れられた大切な部分に気づかされました。そのなかで特に印象に<br />残った一説を抜粋して、ご紹介します。<br /><br /> 「時計というものは、人間ひとりひとりの胸の中にあるものを、きわめて<br />不完全ながらもまねてかたどったもの。光を見るために目があり、音を聞く<br />ために耳があるように、人間には時間を感じ取る心というものがある。その<br /&gt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091204100000000.html">続きを読む</a> 2009-12-04T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091127100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：インスタントコーヒー飲み比べ<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> コーヒーは本当に様々な飲み方があります。<br /><br /> 水出しコーヒーや、サイフォン。ペーパードリップやエスプレッソなど。<br /> 手軽に飲もうと思えば、インスタントコーヒーも様々な種類が発売されており<br />ます。もっと手軽に飲もうと思えば缶コーヒー。<br /> なんと、どちらも日本人の発明です。<br /><br /> 最近では、ストレートコーヒーのインスタントが発売されましたので、先日<br />試飲してみました。<br />&<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091127100000000.html">続きを読む</a> 2009-11-27T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091120100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：東京のコーヒー<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　昨日、日帰りで東京に行ってまいりました。<br />　東京には行ってみたいコーヒー店が山ほどあり、お会いしたいコーヒー<br />関係者の方々がたくさんおみえになります。起業してしまうと、そんな東京に<br />なかなか足を運ぶこともできず２年ぶりの訪問となりました。<br />　今回は元麻布のミ・カフェート社。縁あって社長にお会いすることが<br />できました。<br /><br />　社長はコーヒー農園やそこに暮らす人々のことを隅々まで知っておられる<br />数少ない日本人。<br /&g<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091120100000000.html">続きを読む</a> 2009-11-20T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091113100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：グアテマラコーヒーカッピング<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　中米グアテマラの「エルインヘルトウノ農園（El Injerto I）」の農園主<br />アルトゥーロアギーレ氏（Arturo Aguirre） が来日し、11月11日にお会い<br />してきました。<br /><br />　コーヒー豆を取り扱う商社、ワタル株式会社　名古屋支店によるセミナー<br />には、30名ほどかと思われますが、多くのコーヒー焙煎業社関係者が集まり、<br />直接農園の説明を聞くことができました。<br /><br />　僕は、会合に30分ほど遅れてしまい、全て<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091113100000000.html">続きを読む</a> 2009-11-13T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091106100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：コーヒー麻袋を再利用していただきました<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　ブラジルなどのコーヒー生産国で収穫されたコーヒー生豆。<br />　そのほとんどは麻袋に入れて輸送されます。<br /><br />　産地によって違いますが、一袋の重さは60～70ｋｇの場合がほとんどです。<br /><br />　そんな麻袋は、ドンゴロスと呼ばれています。<br />　農園によっていろいろなデザインがあり、最近は、なかなか洒落たものも<br />多くなってきました。<br /><br />　このドンゴロス。使った後はお店の片隅において、欲しい方に持っ<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091106100000000.html">続きを読む</a> 2009-11-06T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091030100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：コーヒーとぜん息<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 19世紀のイギリスでは、ぜん息患者にコーヒーが処方されていました。<br /> その後、カフェインに非常によく似たテオフィリンという物質が登場し、<br />現在ではステロイド剤が使われるようになりました。<br /><br /> 夕方に起こるぜん息の発作は、疲労物質アデノシンが溜まって咳中枢を刺激<br />するとのこと。<br /> カフェインや、テオフィリンは、その刺激を防止する作用があるようです。<br /><br /> ぜん息の治療は、命の危険性も伴い大変難しいと思い<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091030100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-30T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091023100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：コーヒーの歴史年表<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　コーヒーのおおまかな歴史を、一覧表にしてみました。<br />　およそ1000年間のコーヒーの歴史です。<br /><br />　古い歴史などは未確定な部分もあり、文献によっても見解が違っております。<br />　今回は、全日本コーヒー協会の資料をもとに簡単に作成してみました。<br /><br />　以外なことは、ドリップの歴史は200年ほど。<br />　特にペーパードリップがされるようになってからは、まだ100年ほどしか<br />　経っていません。<br /><br /&g<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091023100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-23T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091016100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：ケーブルテレビで、コーヒーの入れ方放送<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　先日、名古屋市のケーブルテレビ局、グリーンシティーケーブルテレビの<br />取材申込を頂きました。ありがとうございます。<br /><br />　お店に機材をお持ちいただき、コーヒー豆の麻袋や、コーヒー焙煎機、<br />コーヒーの産地や品種について、約2時間に渡って収録。<br /><br />　また、家庭でのおいしいコーヒーを淹れていただくため、ペーパードリップの<br />様子をアップで収録していただきました。<br /><br />　さて、うまく説明できてい<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091016100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-16T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091009100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：マシュマロコーヒー<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br />　マシュマロをコーヒーに浮かべて飲むアレンジコーヒーです。<br />　ミルクの代わりに、コーヒーにマシュマロを浮かべて溶かしていただきます。<br /><br />　クリーミーでマイルドな味になります。<br />　マシュマロは溶けにくいので、カップを暖め、熱々のコーヒーをご利用下さい。<br /><br />　只今、Coffee SAKURAでは、マシュマロとマシュマロコーヒーに合ったブレンド<br />コーヒーをセットにした「ハロウィンコーヒーセット」を販売中。<br /&gt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091009100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-09T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091002100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：エスメラルダ農園でのコーヒー栽培<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　パナマに、エスメラルダ農園という有名なコーヒー農園があります。<br /><br />　2007年に開かれたパナマの国際コーヒーオークションで第一位を受賞し、<br />1kgあたり約290ドル（約3万円）という史上最高値で落札されました。第2位の<br />価格を10倍以上、上回っています。<br />http://auction.stoneworks.com/includes/pa2007/final_results.html<br /><br />　また、2004年から2007年まで4年間、<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091002100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-02T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20090925100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：コーヒーの日<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　ブラジルでは9月になるとコーヒーの収穫が一段落。そのため10月1日から<br />翌年の9月30日までをコーヒーの収穫年度としています。そして、世界の<br />コーヒー収穫量の3分の1を占めるブラジルにあわせ、国際コーヒー機構の<br />コーヒー年度も10月1日から1年間としています。<br /><br />　これにちなんで日本では、10月1日をコーヒーの日として定めました。<br />（社団法人全日本コーヒー協会：1983年より）<br /><br />　日本では涼しい時期に入り、温かいコーヒーが美<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20090925100000000.html">続きを読む</a> 2009-09-25T10:00:00+09:00