http://archive.mag2.com/0000168577/index.html 2009-11-06T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091106100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：コーヒー麻袋を再利用していただきました<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　ブラジルなどのコーヒー生産国で収穫されたコーヒー生豆。<br />　そのほとんどは麻袋に入れて輸送されます。<br /><br />　産地によって違いますが、一袋の重さは60～70ｋｇの場合がほとんどです。<br /><br />　そんな麻袋は、ドンゴロスと呼ばれています。<br />　農園によっていろいろなデザインがあり、最近は、なかなか洒落たものも<br />多くなってきました。<br /><br />　このドンゴロス。使った後はお店の片隅において、欲しい方に持っ<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091106100000000.html">続きを読む</a> 2009-11-06T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091030100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：コーヒーとぜん息<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 19世紀のイギリスでは、ぜん息患者にコーヒーが処方されていました。<br /> その後、カフェインに非常によく似たテオフィリンという物質が登場し、<br />現在ではステロイド剤が使われるようになりました。<br /><br /> 夕方に起こるぜん息の発作は、疲労物質アデノシンが溜まって咳中枢を刺激<br />するとのこと。<br /> カフェインや、テオフィリンは、その刺激を防止する作用があるようです。<br /><br /> ぜん息の治療は、命の危険性も伴い大変難しいと思い<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091030100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-30T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091023100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：コーヒーの歴史年表<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　コーヒーのおおまかな歴史を、一覧表にしてみました。<br />　およそ1000年間のコーヒーの歴史です。<br /><br />　古い歴史などは未確定な部分もあり、文献によっても見解が違っております。<br />　今回は、全日本コーヒー協会の資料をもとに簡単に作成してみました。<br /><br />　以外なことは、ドリップの歴史は200年ほど。<br />　特にペーパードリップがされるようになってからは、まだ100年ほどしか<br />　経っていません。<br /><br /&g<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091023100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-23T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091016100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：ケーブルテレビで、コーヒーの入れ方放送<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　先日、名古屋市のケーブルテレビ局、グリーンシティーケーブルテレビの<br />取材申込を頂きました。ありがとうございます。<br /><br />　お店に機材をお持ちいただき、コーヒー豆の麻袋や、コーヒー焙煎機、<br />コーヒーの産地や品種について、約2時間に渡って収録。<br /><br />　また、家庭でのおいしいコーヒーを淹れていただくため、ペーパードリップの<br />様子をアップで収録していただきました。<br /><br />　さて、うまく説明できてい<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091016100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-16T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091009100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：マシュマロコーヒー<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br />　マシュマロをコーヒーに浮かべて飲むアレンジコーヒーです。<br />　ミルクの代わりに、コーヒーにマシュマロを浮かべて溶かしていただきます。<br /><br />　クリーミーでマイルドな味になります。<br />　マシュマロは溶けにくいので、カップを暖め、熱々のコーヒーをご利用下さい。<br /><br />　只今、Coffee SAKURAでは、マシュマロとマシュマロコーヒーに合ったブレンド<br />コーヒーをセットにした「ハロウィンコーヒーセット」を販売中。<br /&gt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091009100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-09T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20091002100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：エスメラルダ農園でのコーヒー栽培<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　パナマに、エスメラルダ農園という有名なコーヒー農園があります。<br /><br />　2007年に開かれたパナマの国際コーヒーオークションで第一位を受賞し、<br />1kgあたり約290ドル（約3万円）という史上最高値で落札されました。第2位の<br />価格を10倍以上、上回っています。<br />http://auction.stoneworks.com/includes/pa2007/final_results.html<br /><br />　また、2004年から2007年まで4年間、<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20091002100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-02T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20090925100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：コーヒーの日<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　ブラジルでは9月になるとコーヒーの収穫が一段落。そのため10月1日から<br />翌年の9月30日までをコーヒーの収穫年度としています。そして、世界の<br />コーヒー収穫量の3分の1を占めるブラジルにあわせ、国際コーヒー機構の<br />コーヒー年度も10月1日から1年間としています。<br /><br />　これにちなんで日本では、10月1日をコーヒーの日として定めました。<br />（社団法人全日本コーヒー協会：1983年より）<br /><br />　日本では涼しい時期に入り、温かいコーヒーが美<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20090925100000000.html">続きを読む</a> 2009-09-25T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20090918100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：お店紹介　本格ネルドリップ　Bonne Femme Open<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　本格ネルドリップコーヒーの店　Bonne Femme が名古屋の御器所にオープン<br />しました。<br /><br />　焙煎したて、挽きたてのコーヒーをネルドリップ。<br /><br />　コーヒーマシンを使うことなく丁寧にハンドドリップしたコーヒーは、<br />コクと香りがあり飲みやすいコーヒーとなっています。<br /><br />　朝7時より、夜中の3時までの営業されており、いつでも本格コーヒーを<br />いただけます。&lt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20090918100000000.html">続きを読む</a> 2009-09-18T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20090911100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：冷え性にはコーヒーを<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　少し肌寒くなってきました。<br />　特に、朝晩は冷え込みますが、この時期からホットコーヒーがとても<br />おいしく感じられる季節になります。<br /><br />　さて、寒くなってくると冷え性に悩まされる方々がも多いのではないで<br />しょうか？<br /><br />　今回は、温かいコーヒーには、冷え性予防に効果があるというお話しを<br />させて頂きます。<br /><br />　まず、コーヒーのアロマを嗅いでいるだけでよい気分になりますよね。<b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20090911100000000.html">続きを読む</a> 2009-09-11T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20090904100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：カップテスト<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br />　コーヒーも、ワインと同じようにテイスティングがなされます。<br /><br />　本日はコーヒー生豆の輸入商社にて、コーヒー焙煎業者があつまり、12種類<br />のコーヒーをテイスティングさせて頂きました。<br /><br />　全てを飲んでしまうと、当然お腹が膨れて「もう飲めない！」ってことに<br />なってしまいます。そして、飲んでいるうち次第に舌の感覚も麻痺してしまい、<br />どれも同じ味に感じてしまうようになってしまいますので、口にコーヒーを<br />含んだ後<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20090904100000000.html">続きを読む</a> 2009-09-04T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20090828100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：エチオピアのコーヒーの飲み方<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　16世紀半ば、世界初のコーヒーショップがトルコにオープンし、その後<br />17世紀中ばになるとベネチアにヨーロッパ発のコーヒーショップがオープン。<br />そしてコーヒーはヨーロッパ中に広まっていきました。<br /><br />　では、コーヒー発祥の地といわれるエチオピアではどんなコーヒーの飲み方<br />がされているのでしょう？<br /><br />　多くのコーヒー生産国は、収穫したコーヒーのほとんどを輸出していますが、<br />このエチオピアは半数程度を国内で消費します。<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20090828100000000.html">続きを読む</a> 2009-08-28T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20090821100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：持続可能なコーヒー<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　8月19日は俳句の日。<br /><br />　普段、俳句を詠んだりすることはありませんが、俳句の日にちなんで下手は<br />下手なりに、一句詠んでみました。<br /><br />　大自然、活かすも殺すも　人次第<br /><br />　５，７，５と字数を合わせるために、ちょっと大胆な句になってしまいました。<br /><br />　自然はいつまでも偉大で、ちっぽけな人は自然災害には到底太刀打ち<br />できません。<br />　しかし、人はいつの間にか自然<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20090821100000000.html">続きを読む</a> 2009-08-21T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20090814100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：アビシニア<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　現在のエチオピアを中心として栄えた国で、13世紀にエチオピア帝国となり、<br />その後何度か国名を変えて現在は、エチオピア連邦民主共和国となっています。<br /><br />　このアビシニアがコーヒー発祥の地として有力な説となっています。<br /><br />　他に、南アラビア（イエメン）がコーヒー発祥の地という説もあります。<br />当店にあるコーヒーの書籍によると発祥の地を裏付けるための根拠なども記載<br />されていますが、残念ながらはっきりした事は分かっていません。<br /><b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20090814100000000.html">続きを読む</a> 2009-08-14T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20090807100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：アルツハイマーとコーヒーの関係<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br />　昔、発祥の地アラビアでは、コーヒーは薬として使われており、日本でも<br />以前は日本薬局方に掲載されていたことを以前の記事で書かせて頂きました。<br /><br />　胃癌、直腸癌、肝癌の予防に効果がある。糖尿病の予防に効果がある。<br />パーキンソン病発生率を下げる効果がある。<br />　様々なコーヒーの効果が大学などで研究され、その効果が実証されています。<br /><br />　コーヒー屋の勝手な都合かと思ってしまうほど、コーヒーの良い効果の<br />話題しか目にしな<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20090807100000000.html">続きを読む</a> 2009-08-07T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000168577/20090731100000000.html ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿<br /><br />　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by Coffee SAKURA<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.sakurasan.com/<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffeesakura.jp/<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br /> 今回の豆知識：イブリック<br />￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣<br /><br /><br />　コーヒーは、アラビアの国でイスラム修行僧の秘薬として飲まれていましたが、<br />16世紀になると現在のトルコを通じてコーヒーが世界に広まっていきました。<br /><br />　そんなトルコで飲まれているターキッシュコーヒーは、イブリックという<br />道具を使います。ジェズベとも呼ばれ、長めの柄のついた真鍮製（または銅製）<br />のひしゃく型のコーヒー器具です。<br /><br /><br />　コーヒーの粉、そして水をイブリックに入れて、火にかけて煮出した上澄み&lt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000168577/20090731100000000.html">続きを読む</a> 2009-07-31T10:00:00+09:00