本当においしいコーヒー 

さくらの■珈琲豆知識■

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　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by  Coffee SAKURA
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 今回の豆知識：穴探し
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　なんのことかと言うと、コーヒー豆が入った袋には、必ず「穴」が開いて
いるのです。（缶入のものは開いてません）

　煎りたてのコーヒー豆からは炭酸ガスが放出されます。感覚ですが、豆のまま
で1ヶ月は炭酸ガスが豆の細胞から染み出てきます。その大部分は焙煎後１，２日
のうちに放出され、その後は緩やかに放出されます。
　そのガスを抜くために、コーヒー豆の袋には必ず穴が開いているのです。

　もし穴が開いていなければガスが充満し破裂することもあります。特に
飛行機の機内に持ち込むときは要注意です。

　また、穴はとても小さな穴を一つ空けておけば十分です。小さな穴であれば中
の空気は出ていくことがあっても、外気は入ってくることはほとんどありません。
　あまり大きな穴を開けてしまうと外気が入ってきてしまいますが、空気の逆流
を防止するための簡易な弁がついた袋もあります。

　当店のコーヒー豆の袋にももちろん穴が開いてます。
　場所は内緒にしておきます。
　一度、探してみてくださいね。



。o о ○ ほっとした幸せな時間の追求　　　コーヒー伝道師　大西文明
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　こだわりコーヒー専門店　Ｃｏｆｆｅｅ ＳＡＫＵＲＡ  TEL:0561-48-7322
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