本当においしいコーヒー 

さくらの■珈琲豆知識■

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　本当においしいコーヒー　　　　　　　　　　　　by  Coffee SAKURA
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 今回の豆知識：コーヒーミルの挽き心地
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　ガリガリ、ゴリゴリ。結構楽しいコーヒーミル。
　煎りたてのコーヒーを挽けば、コーヒーのアロマが部屋中に広がります。
　手挽きコーヒーミルには独特の味わいがあります。

　そう思って、いざコーヒーミルを買ってみようと思ってみても、どれを
買おうか必ず迷うのが、このコーヒーミルなのです。
　普通何台も買うものではなく、多くの場合初めて買うというケースがほとんど。

　そして、お客様に薦める側としても、かなり難しいのです。
　おそらく、コーヒー専門店でないと、お客様にあったコーヒーミルを
薦めることは難しいのではないかと思います。

　コーヒーミルには、大きく分けて電動ミルと手挽きミルとあります。

　・毎日何杯も飲まれるご家庭
　・挽くのが億劫な方
　・コーヒー専門店気分を味わいたい方
　そんな方々には、電動コーヒーミルをお勧め。

　・一回に挽く量は3人分以下
　・ゆっくりと、コーヒーを挽く時間と薫りを楽しみたい方
　・まずは、コーヒーミルを買ってみたい方
　・手軽で、お値打ちなミルを買ってみたい方
　・インテリアとしても末永く使いたい方
　そんな方には手挽きミルをお勧めします。

　今回は、上手な手挽きミルの選び方をご紹介します。

＜手挽きコーヒーミルの選び方６ヶ条＞

１　蓋がついていること
　　蓋がついていないと、豆を挽いたときに飛び散ります。そしてホコリが
　　入ります。このホコリがなかなか取れないんです。そして、多くの
　　コーヒーミルは洗うことができないし、洗うことが出来たとしても洗う
　　ことはしないのです。それが人間なのです（笑）

２　大きさ
　　やはり、大きいものは高く小さいものは安いのですが、小さいものだと
　　２人分挽くのも大変。歯が小さいだけではなく、豆や挽いた粉を入れる
　　スペースが小さく、２度に分けて挽かなければならなくなります。
　　これが意外と面倒なのです。移し変えるときに粉がこぼれて、キッチン
　　が粉だらけになるのです。
　　ミルの説明書きをよく見て、欲しい大きさのミルを見つけましょう。
　　（コーヒー豆も粉も30ｍｌで約10ｇです）

３　ミルの歯
　　コーヒーの本や、ホームページでいろいろ書かれていますが、実際は
　　それほど問題にはしなくてよいと思います。一般的に大きい方が早く
　　楽に挽けます。

４　挽く時間
　　これが、かなり重要。意外とコーヒー豆を挽くのには時間が掛かります。
　　粗挽きか細挽きかで挽く時間は変わりますが、コーヒーミルによって
　　挽く時間は凄く変わります。早いものと遅いものの差は2倍以上はあり
　　ます。できれば、専門店で手にとって豆を挽かせてもらったほうがよい
　　と思います。

５　挽き心地
　　う〜ん、これも外せない。やはり軽く挽くことができるものが良いです。
　　子供でも挽けるような軽い挽き心地のミル。挽き心地が悪いミルは、
　　ミル本体を足の股に挟まないと挽けないものもあるんです。

６　粉
　　最後に挽いた粉が綺麗かどうか。挽いた粉が出来るだけ同じ大きさに
　　揃っていること、微粉（特に細かい粉）が少ないことが非常に重要
　　なのですが、初めてミルを購入される方が判断することはちょっと
　　難しいかもしれません。




。o о ○ ほっとした幸せな時間の追求　　　コーヒー伝道師　大西文明
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