2008/09/18
熟成シャンパン
北海道北見市からこんにちは〜〜 ワインアボガド 第６１本目 熟成したシャンパン 入荷 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ こんにちは、ワインアボガドをごらんになってる皆さん(^^♪ Ｈａｔａ−Ｗｉｎｅ−ＣｌｕｂのHataです。 このメルマガは、北海道北見市周辺のワイン関係情報と私Hataの仕事からお勧めのコンビ ニ商品情報などを送ります。 Ｈａｔａの仕事のコンビニ本部とは、関係ありません。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 北見は、９月に入ってから暑くて（汗 ほんとに汗で〜〜 先週末は、ワインサークルのお食事会だったのですが、半袖で十分。 お祭りだったので、街には、たくさんの人が出ていました。 翌日、お祭りは、にーちゃんと遊びに行きました！！ BB弾で射的して、金魚すくって・・・ でも、ほんと小さい祭りになっちゃったなぁ。 子供のころは、端から端まですごい長かったのに。 ちょっとさみしいです・・・ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 熟成したシャンパン入荷。 ルノーダン ブリュット １９８０年 ９８００円 熟成したシャンパンです。 今年が２００８年ですから、２８年ですね〜〜 もうすぐ三十路か（失礼） そんな、もうすぐ三十路シャンパンは、RMといって小さいシャンパンハウスが作っています。 RM＝レコルタン・マニュピュランの略で、自家葡萄栽培中心の製造者で、小規模な会社が 多い。（ソムリエ協会 教本より） ルノーダン も小さいシャンパンを造っている会社のひとつです。 １９８０年のヴィンテージは、ってことでいつものデキャンターのHPを見に行くと・・・ １９８０年がない・・・ バットヴィンテージですね・・・ 悲しい・・・ でも、ワインは、飲まないとわからないし・・・ 高級ワインなので一人では、飲めません。 ワインサークルのお食事会で提供しました。 さて、そのお味は・・・ すっげーーうまい！！ キャップシールをはがして、コルクを見ると、コルクは、以外に新しい。詰め替えしたのか？？ ただ、ボトルにカビは、結構あって〜〜 瓶も結構傷だらけ。 ２８年間生きてきた証かと。 さて、抜栓直後にあじみー 泡は、すくなく＝＝ 色は、うすーくオレンジというかリボンナポリン（道産子しかわからなくてすいません）色。 トールグラスの１／３注いで、グラスに鼻を突っ込むと〜〜〜 そのまま体が、グラスに引き込まれます。 そして、全身ワインの香りに包まれます。 すっげー いきなりテンションあがります！！ これうまいよーー ってことでみんなに注いで〜〜 蜂蜜にナッツの熟成シャルドネの香りだわー その香りがあまりにも深くて〜〜 ハリーポッターの魔法で、鼻から少しずつ細くなっていき、そのままグラスの中に吸い込 まれるようでした。 あまりの香りのすごさに参った・・・ 蜂蜜ナッツのほかに、香りないのかよ？？ って言われると、タルトタタンとかイチジクのコンポートとかいくらでもでてくるけど、 なんかそんな事言ったら失礼に当たりそうで。 ただただグラスの香りだけで笑顔になって・・・ おいしかった。 味は、２８年だけあってかなり線の細い酸でした。 今飲んでピークかと。 私は、何でも熟成させる派で、シャンパンも熟成させますが、これは買ったらすぐ冷やしてすぐ飲んでください。 ほんと自然に笑顔になって幸せになります！！ ここで、注意 オールドワインが好きな方には、お勧めできます。 いつもフレッシュなシャルドネやシャンパンを飲んでいる方、濃い赤ワインが好きな方が飲むと、 香りがしない。 泡立ちもよわい ・・・・テン・テン・テンと一筋だし、口に含んだ感じも微発砲的です。 すっぱい泡のないできそこないシャンパン。 と、思われる可能性が高いです。 実際私は、笑顔でしたが、普通のシャンパンの方が早く空になりました。 オールドをはじめて飲んだり、お使い物でしたら、ロゼシャンパンの方をお勧めします。 でも、１万円なのよねー満足度は、１万円以上あるのですが、１万円は、１万円だし・・・ この味で、５０００円ならケースで買うところだが・・・ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ シャトー ラ・フルール・サンジョルジュ ｈataｗine-価格３，２８０円（込 フランス ボルドー ラランド・ポムロル地区 葡萄品種 メルローメイン 生産年 １９９８年 赤ワイン 渋い 重い １９９８年の評価は、分かれます。 なぜかというと収穫の秋に雨が降ったのです。 ただ早熟なメルローは、成熟するのが早かったので、雨が降る前に収穫が終わったのです。 ボルドー 右岸のサンテミリオン・ポムロル地区は、評価高いのです。 ぎゃくにカベルネ・ソーヴィニヨンは、晩熟で待っている間に雨が降っちゃったので・・・ でも、まぁいまは、水分減らす方法いろいろあるので、ボルドーの大きいお金のあるシャ トーは、問題ないかと思うけど・・・ そんなわけで、１９９８年は、先日販売した２００５年と味は、当然違います。 最初にイチゴリキュールやカシスリキュールの、あまーい香りですねー その後にココア。 薄いチョコレートに包まれたイチゴシロップ。 イチゴのクランキーチョコ。 そんなお菓子を野外で食べているような感じです。 ワイン会では、一緒にラムでした。 うまかった〜〜 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ レ・ザレ・ド・カントメルル ｈataｗine-価格２，９８０円（込 葡萄品種 メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン 生産年 １９９５年 グレートヴィンテージ 赤ワイン やや渋い 中ぐらい シャトーカントメルルのセカンドラベル。 カントメルルは、１８５５年のボルドーワインの格付けで第５級に選ばれました。 ５級といっても数あるシャトーの中から６１に選ばれたのです。 しかも１９９５年ですよ＝＝ 色は、すこーしガーネットになってきたかなぁ。 香りのイメージは、秋ですねぇ〜 きのこ類ですねー 茶色いきのこです、まいたけ、しいたけの石づき、ちょっと土のニュアンス。時間が経つ と、甘い香りが漂ってきます。コイコイ系から熟成系に変わる途中の、「さなぎ」 のよ うです。 ２０歳のお子様がいるお客様、まだ５〜６年するとアゲハチョウになりますよ。 オールドがすきな私は、もっともっと熟成待てますが・・・ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日は、これで終わりです。 また、次回のメルマガをお楽しみに〜〜 お願い。 Blog http://blog.livedoor.jp/hatawine/ 読んでくれた人は、わかると思いますがHDD がいっちゃってー メールアドレスの一部が復活しませんでした。 ワイン仲間や友人等、関係者の方、よかったら、Hataにメール送ってください。 もう一度登録しますので・・・ Hataのパソ wine★phoenix-c.or.jp ＠マークは、★にしてあります。コピペして＠マークに小文字の＠を入力してメール送っ てください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 免責事項 このメルマガは、Hataが独自の私見で書いていますのでセブンイレブン本部とは、一切関 係ありません。 また、このメルマガを読んで失敗したとか損したと言われても、Hataは、何もできません。 信じる信じないは、自己責任でお願いします。 なぜこんなこと書くのか？？だったらメルマガなんて書くなって？？ そんな事いわれても（なぜかは、書けません） Hataが好きでこのメルマガおもしろいなーって人だけ読んで下さいね。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 国語は、いつも体操をしていたので誤字脱字がありましたら教えてくださいね。 ＊発行元 Ｈａｔａ−Ｗｉｎｅ−Ｃｌｕｂ 日本ソムリエ協会シニアワインアドバイザー 畠 一雄/無断転写・再掲載禁止 感想等は、メールくださいwine★phoenix-c.or.jpです＠は、★になってま す。 新しいスパムブロック導入しました。 たまに大事なメールがスパムメールとして削除される時があります。 大手プロバイダーやヤフーメールなどは、危険です。 メールには、必ず返事をするので、返事のないときは、もう一度送ってくださ い。 また、初めてメールくれる方、件名にHataさんこんにちはとかHataの字をい れてください。 始めましてとか、昨日ご馳走様とか、メールありがとう、などスパムメールや ウイルスにありがちな件名だと勘違いしてスルーする可能性があります。 メールは、ほとんど１００％返事しているので返事のないときは、もう一度送 ってください。 １日１００通前後（だいぶ減った）の迷惑メール（半分以上が中国語など読め ないメール）が届いていますので、ご理解お願いします。 このメールマガジンは『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ を利用して発行 しています。 登録解除は、http://www.mag2.com/m/0000166908.html 発行者Webサイト: http://www.hatawine.com
