2006/05/29
栄養満点！万能食材ひじき【イキイキ元気！おばあちゃんの知恵袋】
━ 平成18年05月29日━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【イキイキ元気！おばあちゃんの知恵袋】 第41号 ご購読者数6443部 http://aikankyo.net/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━aikankyo━━ 【本日のキーワード】 ◇【栄養満点！万能食材ひじき 】ＴＶはなまるマーケットより抜粋編集 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「ひじき」はクロムが豊富で一日15ｇ食べれば糖尿病の人に必要なクロムは 補われると健康雑誌で読みました。 私は、ご飯を炊く時にサーと洗った一掴みの「ひじき」をお米と一緒に浸け置いて 炊きます。 特に美味しくはありませんが、不味くもなく習慣になっています。 【栄養満点！万能食材ひじき 】ＴＶはなまるマーケットより抜粋編集 ☆栄養満点！ヒジキの注目4大パワー カルシウム 鉄 骨粗しょう症予防 貧血改善 食物繊維 フコキサンチン 便秘解消 抗がん作用 ひじきはカルシウムが豊富で牛乳の約１２倍 約半分が食物繊維でしかもごぼうの約７倍。 鉄分は、レバー(鶏）の約６倍。 ひじきは美肌にも効果のある栄養素で、皮膚を健康に保つビタミンＡ、便秘解消に役立つ 食物繊維が豊富です。 食物繊維は肥満予防の効果大です。 学習院女子大学・日本文化学科・教授：品川明さん 「ひじきには、カルシウム・鉄・マグネシウムなどが豊富に入っておりまして、骨の強化、 あるいは貧血改善に最適の食材なんです。」 今や20代の女性にも見られる骨粗しょう症。 7人に1人の女性がかかっていると言われている貧血。 それらを防ぐカルシウムや鉄分を多く含むひじきは、まさに情勢の救世主！さらに！ 「ひじきには優れた成分が含まれているんですが、その中の1つに、 フコキサンチンがあります。」 フコキサンチンとは、カロテンの1種でがん細胞の活動を停止させる効果が発見され、 医療の現場でも大変注目されている成分なのです。 生活習慣病予防の観点からもうれしい栄養が入っているひじき。 ☆ひじきの種類 ・芽ヒジキ・・・枝の部分 （細かい状態もの、やわらかい） ・長ヒジキ ・・・茎の部分（しっかりとした食感） ・生ヒジキ・・・採れたての生というわけではなく、一度加熱して干して、 また使いやすいように水に戻したもの。 （3月から5月ぐらいまで出回る） 芽ヒジキと長ヒジキは、栄養は同じ。 乾燥ヒジキ8gを戻すとだいたい小鉢一杯になります。 これだけで1日に必要な鉄分を、半分摂取することができます。 水を含むと、8倍から9倍の重さになります。 ☆ひじきの戻し方の常識 料理研究家：堀江ひろ子さん 「ちょっとした工夫で、手早くて美味しくてとっても便利な方法があるので、 それをお教えしましょう」。 ・一つ目 10秒間を目安に、さっと洗う。 従来のヒジキは砂汚れが多く、水戻しの場合、引き上げる時も手ですくって 砂が付くのを防いでいたりと、大変面倒でした。 でも今のヒジキは、加工の工程できちんと洗浄させてから乾燥させているので、 汚れが少ないのです。 ・二つ目 たっぷりのお湯で5分茹でる。（茹で戻し） 本来30分ほど水で戻しますが、この方法なら時間短縮！ 実際同じ量のヒジキを、水で30分戻したものと、お湯で5分戻したものを比較しても、 吸収した水分量はほとんど同じ。つまり、戻し具合はほぼ一緒です。 さらに、 「加熱することによって柔らかくなりますので、味が染み込みやすくなります。」 そして戻し時間が短いということは、 「栄養成分の流出が少なくてすみます。」 手でちぎりやすくなっていれば、OKです。 最後にしっかりと水気を取れば、下処理終了です。 ※ひじきに含まれているヒ素について 人間が1日に5〜10kg以上摂取しない限り、問題はありません。 ・ＴＶあるある大事典【ひじき】特集はコチラから http://syokutokenko.seesaa.net/article/18538714.html http://tyouri.seesaa.net/article/18540024.html ・【ヒジキの煮物作り！】ＴＶはなまるマーケットのおすすめ料理レシピ http://tyouri.seesaa.net/article/18539713.html ・【万能常備菜 ヒジキふりかけ】ＴＶはなまるマーケットおすすめレシピ</a> http://tyouri.seesaa.net/article/18542224.html ・【イタリアンひじきの煮物】ＴＶはなまるマーケットおすすめのレシピ</a> http://tyouri.seesaa.net/article/18542569.html ・【中華風ひじきの煮物】ＴＶはなまるマーケットおすすめ料理のレシピ</a> http://tyouri.seesaa.net/article/18544226.html ・【白滝とヒジキのチャチャッと和え】ＴＶはなまるマーケットの料理レシピ</a> □人気！アクセスランキング⇒ http://www.1ibp.com/ranking/ranklink.cgi?id=aikankyo すみませ〜ん！ここクリックお願い致します。（ペコリ） □ 下記でご推薦頂けると、メルマガ読者増加の大きな力になります。 「まぐまぐ読者さんの本棚」 http://www.mag2.com/wmag/osusume/toukou.htm タイトル ：【イキイキ元気！おばあちゃんの知恵袋】 まぐまぐマガジンID ：0000162961 ＊少しでもお役に立つようであれば、ご推薦お願い致します。 今日も最後までお読みいただきありがとうございました。 ◇発行者：入江（神戸市北区在住） ◇ご意見、ご要望などは気軽にこちらからどうぞ。 ai.arigatou@leaf.ocn.ne.jp 軽いコメントでも大歓迎です。 ◇あい環境、みんな幸せにな〜れ！： http://aikankyo.net/ ニックネーム：mixi：aikankyo これは「あい環境」と読んでください。 環境問題はあい・愛の心で・・・ 環境問題はＩ・私から・・・そんな気持ちで使っています。 ◇ご登録や解除・バックナンバーはこちらから http://www.mag2.com/m/0000162961.html □■ 編集後記 ■□ 大容量のファイル、例えば写真などをどんどん送れる方法を先ほど配信しました。 バックナンバーからご覧下さい。 ↓ http://www.mag2.com/m/0000169274.html ◇メルマガ【私が歩んでいるブログ、マガジンの道】 私のサイトです。 ◇あい環境宣言 http://aikankyo.seesaa.net/ ◇「食と健康」おいしく食べて元気に暮らそう！ http://syokutokenko.seesaa.net/ ◇お得情報・生活全部お得 http://otoku5.com/ ◇ＩＴ初心者のパソコン必須知識 http://jitumu.blog21.fc2.com/ ┏‥‥‥‥‥‥┓・…………・…………・…………・…………・…………・… ： 今年注目 ： ソフトウェア・デジタルコンテンツはダウンロードで購入 ┗‥‥‥‥‥‥┛・…………・…………・…………・…………・…………・… ┏━━━┓ ┏◆PCソフト、電子書籍、楽譜まで1万商品以上！ ┃楽●天┃ダウンロード ┃-------------------------------------------- ┗━━━┛ ━◆なんと「105円」から手軽に今すぐ買える！ ┃-------------------------------------------- ┗◆楽天スーパーポイントがどんどん貯まる！ ================================================================= ◇オススメ商品◇お試し商品も多数ご用意！ ・ウイルスバスター2005がポイント10倍！ 50ポイント⇒500ポイントに！ ・【期間・商品限定】ポイント5倍！毎月入れ替わる対象商品に注目！ ・デジタルコミックが315円から！楽譜が1曲105円から購入できる！ ・動画商品も続々登場予定！ 詳しくは⇒ http://af1.mag2.com/m/af/0000019196/001/s00000001121001/027 情報提供：ビジメル一発くん http://www.asin2000.com/1/1katsu.html
